Рулет с филе индейки и овощами

Ингредиенты

5 листов теста"филло"
500 гр. филе индейки
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
1/2 стак.белого вина

5 маленьких соцветий цветной капусты
2 средние моркови
2 средних кабачка
1 стак.тертого твердого сыра(пармезан)
оливковое масло для смазки теста
кунжут для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разобрать на маленькие соцветия.Морковь и кабачки нарезать мелкими кубиками.Залить горячей,подсоленной водой и варить на сильном огне 7-8 минут.Воду слить,овощи отставить в сторону.

Филе обмыть,обсушить и нарезать тонкими полосками.Посолить,поперчить.Обжарить на сильном огне до золотистого цвета."Погасить" вином и тушить до испарения алкоголя.Готовое филе переложить в миску,немного остудить.

Противень застелить пекарской бумагой.Выложить лист "филло",смазать маслом(тонко),присыпать кунжутом.Так проделать с 4-мя листами.Пятый смазывать и присыпать не надо.На него выложить индейку,овощи и посыпать сыром.Разровнять.С помощью бумаги завернуть рулет.Смазать его маслом,присыпать кунжутом.Попрек сделать порционные надрезы.

Запекать в разогретой духовке 180*С-30 минут.

Хорош и в горячем,и в холодном виде.