Фуа-гра

73460 мин.2726

---

для мангового чатни:
1 манго,
50 гр. сахара,
1 зубчик чеснока,
2 гвоздички,
1 зв. бадьяна,
кардамон,
несколько зернышек кориандра,
1 щепотка корицы,
1 ст.л. белого уксуса,

для крема из фуа-гра
на одну порцию:
125 мл. сливок,
60 гр. фуа-гра,
1 яйцо,

для бальзамического крема:
3 части уксуса,
1 часть соевого соуса "киккоман",
0,5 части сахара.

---

1198730 мин.11927

---

фуа гра утки, соль
перец, бальзамический уксус, белый портвейн, фрукты (в данном варианте: ананас, банан, виноград,

---

2243310 мин.104246

---

патэ из фуа-гра - 100 г
хлеб белый - 5 кусков
апельсиновый конфитюр - 100 г
масло сливочное (с трюфельным ароматом)

---

63305 мин.23853

---

фуа-гра 100 гр.
для дипа:
сливки 35% 100 гр.
кешью жареный 1 горсть.
яичные желтки (отварные) 2 шт.
мускатный орех на кончике ножа.
соль, черный перец.

---

56540 мин.3052

---

100 гр. свежего фуа-гра (foie gras)
100 гр. кус-куса
100 гр. свежих "вешенок" (грибы)
крупная соль,свеж.молотый чёрный перец,соевый (сладко-кислый) соус, оливковое масло ,чеснок ..

---

739915 мин.25472

---

фуа-гра 60 гр.
абрикосы 4 шт.
имбирь кусочек с лесной орех.
апельсиновый джем с цедрой 1 ч.л.
сливочное масло 2 ст.л.
сахарный песок 2-3 ст.л.
кунжут 1 ч.л.

---

750740 мин.64668

---

филе курицы 600 гр.
фундук 150 гр.
фуа гра с трюфелем 75 гр.
лук-порей 2 шт.
лук красный 1 шт.
сливки 22% 100 гр.
вино белое сухое 50 гр.
соль
перец.
оливковое масло.

---

61780 мин.813

---

упаковка фуа гра (около 500 г)
коньяк 200 г
лук 200 г
свежие сливы 500 г
коричневый сахар 200 г
мускатный орех
корица
розовый перец
чернослив без косточек 10 шт.
апельсиновая цедра
соль
белый хлеб для тостов

---

477590 мин.41939

---

4 куриных грудки (в оригинале была телятина)
250 гр. печеночек (в оригинале - фуа-гра)
200 гр. отварной брокколи
6 шт. консервированных персиков
8 шт. грецких орехов
200 мл. сливок
50 гр. сливочного масла
50 гр. оливкового масла
мускатный орешек молотый
перец
соль

---

481240 мин.5736

---

фуа-гра (гусиная, или утиная печень) - 350 гр.

для карамелезированных яблок фламбе:
яблоко зелёное - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона,
коньяк - 70 мл.

для яблочно-медово-соевого соуса:
яблочный сок с мякотью (свежевыжатый) - 100 мл.,
мёд - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ч.л.

---

1393850 мин.12027

---

мраморная говядина mb2+(choice) - 150 гр.
соль морская
перец белый
масло оливковое - 20 мл.
соус из красного вина п/ф - 50 мл.
соус из фуа-гра п/ф - 40 мл.
желе яблочное п/ф - 20 гр.
шалотки из лука-шалота п/ф - 20 гр.
томаты вяленые - 10 гр.
петрушка и укроп (веточки) - 2 шт.
лук зеленый (перья) - 2 шт.

---

1466140 мин.11733

---

омар
фуагра
соль
перец
сливки 22%
маскарпоне
клубника
лук резанец
вино белое сухое
красная смородина
соус для угря

---

939960 мин.2032

---

tenderloin
фуагра
апельсиновая цедра
груша
ваниль
корица
чеснок
лук резанец
лайм
мята
вино красное 350 г
коньяк 50 г
груша
лемонграсс

---

60710 мин.1113

---

на 8 порций
300 гр. слив (плотных, мясистых)
4 ст.л. темного рома
70 гр. коричневого сахара
150-200 гр. фуагра
морская соль
перец

---