Вход | Регистрация
Козероги — настоящие гурманы. Они могут по-достоинству оценить и внешний вид блюда, и его вкусовые качества, и даже сервировку стола. Представители этого знака не любят излишеств, поэтому осьминог в коньячном соусе произведен на них меньше впечатления, чем, скажем увесистый кусок говядины, запеченный с чесноком и специями. Он открыт новым вкусам, но предпочтение все-таки отдает самым любимым и традиционным.
Козерог
- Daria
- 16 ноября 2015, 19:27
- 26
- 124
Рецептов в коллекции: 26
Поделись с друзьями
Тёплый салат с жареной говядиной и миндальными лепестками.
салатный микс (у меня пол кочана айсберг и пол пучка рукколы)
помидор крупный 1 шт. или черри 10-15 шт.
говядина постная 200-300 гр.
соль
перец .
миндальные лепестки 2 горсти.
масло для жарки.
заправка по вашему вкусу (у меня моя любимая: смесь мёда, зерновой горчицы, сока лимона и оливкового масла)
Каталог: Салат с говядиной
366530 мин.3435
04 апреля 2012, 23:08
салатный микс (у меня пол кочана айсберг и пол пучка рукколы)
помидор крупный 1 шт. или черри 10-15 шт.
говядина постная 200-300 гр.
соль
перец .
миндальные лепестки 2 горсти.
масло для жарки.
заправка по вашему вкусу (у меня моя любимая: смесь мёда, зерновой горчицы, сока лимона и оливкового масла)
Торт "наполеон" с персиковым кремом
слоеное тесто:
тесто 1:
маргарин сливочный — 200 г
мука — 167 г
.............
тесто 2:
яйцо — 1 шт
вода холодная — 170 мл.
мука — 500 г
уксус или лимонный сок — 1/4 ч.л.
щепотка соли
...............
персиковый крем:
персиковое пюре — 500 г
персиковый сироп — 200 г
сахар коричневый тм мистраль — 150 г
сахарная пудра — 5 ст.л.
яичные желтки — 2 шт
яйцо — 1 шт
сливки 33-35% — 400 г
картофельный крахмал — 2 ст.л.
мука — 1 ст.л.
Каталог: Торты
332780 мин.3439
30 мая 2015, 21:42
слоеное тесто:
тесто 1:
маргарин сливочный — 200 г
мука — 167 г
.............
тесто 2:
яйцо — 1 шт
вода холодная — 170 мл.
мука — 500 г
уксус или лимонный сок — 1/4 ч.л.
щепотка соли
...............
персиковый крем:
персиковое пюре — 500 г
персиковый сироп — 200 г
сахар коричневый тм мистраль — 150 г
сахарная пудра — 5 ст.л.
яичные желтки — 2 шт
яйцо — 1 шт
сливки 33-35% — 400 г
картофельный крахмал — 2 ст.л.
мука — 1 ст.л.
Свинина с карамелизированными яблоками
свиной стейк (шея или спинной карбонад)-3 шт
сладкие твердые яблоки-2 шт
шалфей-2 веточки ( у меня 2 щепотки сушеного)
луковица шалот ( у меня 1 луковица неострого сорта)
кориандр молотый-1,5 ч.л.
корица молотая-1 ч.л.
перец черный (мельница)-
яблочный сок-150 мл.
белое сухое вино-50 мл.
растительное масло-4 ст.л.
масло сливочное-2 ст.л.
мед-2 ст.л.
соль-
Каталог: Блюда из мяса
241260 мин.1213
05 октября 2014, 15:57
свиной стейк (шея или спинной карбонад)-3 шт
сладкие твердые яблоки-2 шт
шалфей-2 веточки ( у меня 2 щепотки сушеного)
луковица шалот ( у меня 1 луковица неострого сорта)
кориандр молотый-1,5 ч.л.
корица молотая-1 ч.л.
перец черный (мельница)-
яблочный сок-150 мл.
белое сухое вино-50 мл.
растительное масло-4 ст.л.
масло сливочное-2 ст.л.
мед-2 ст.л.
соль-
Курица в сметанно-чесночном маринаде, фаршированная рисом
тушка курицы — 1 шт. (1,5 кг)
сметана (жирность не имеет значения) — 200 мл.
приправа для курицы — (я покупаю на рынке на развес) — 1,5 ч.л.
сушёный чеснок — 1 ч.л.
рис акватика mix тм мистраль — 2 пак
зира — 0,5 ч.л.
соль —
Каталог: Блюда из птицы
160210 мин.41310
11 августа 2015, 01:33
тушка курицы — 1 шт. (1,5 кг)
сметана (жирность не имеет значения) — 200 мл.
приправа для курицы — (я покупаю на рынке на развес) — 1,5 ч.л.
сушёный чеснок — 1 ч.л.
рис акватика mix тм мистраль — 2 пак
зира — 0,5 ч.л.
соль —
Торт птичье молоко.
форма 20 см
для коржа
3 желтка
60 гр. сахара
60 гр. муки
1 ст.л. теплой воды
1 пакетик ванильного сахара
для суфле
100 мл. воды ( я брала ванильный чай)
2 ч.л. без верха агара
300 гр. коричневого сахара мистраль демерара fine
100 гр. сгущенного молока
200 гр. сливочного масла
3 белка
щепотка лимонной кислоты
для шоколадного слоя
50 гр. черного шоколада
25 гр. сливочного масла
Каталог: Торты
544110 мин.5442
21 января 2015, 15:19
форма 20 см
для коржа
3 желтка
60 гр. сахара
60 гр. муки
1 ст.л. теплой воды
1 пакетик ванильного сахара
для суфле
100 мл. воды ( я брала ванильный чай)
2 ч.л. без верха агара
300 гр. коричневого сахара мистраль демерара fine
100 гр. сгущенного молока
200 гр. сливочного масла
3 белка
щепотка лимонной кислоты
для шоколадного слоя
50 гр. черного шоколада
25 гр. сливочного масла
Мясной террин по мотивам чили кон карне
500 гр. мякоти говядины
3 ст.л. соевого соуса киккоман
1 банка красной фасоли (400 г)
1/2 ст. хлебных крошек
1 зубок чеснока
1 яйцо
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
для томатной сальсы
2 помидора
1 перец чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль, черный перец
а так же
50 гр. сыра фета
несколько перьев зеленого лука
Каталог: Другие основные блюда
68800 мин.1623
02 декабря 2014, 18:20
500 гр. мякоти говядины
3 ст.л. соевого соуса киккоман
1 банка красной фасоли (400 г)
1/2 ст. хлебных крошек
1 зубок чеснока
1 яйцо
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
для томатной сальсы
2 помидора
1 перец чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль, черный перец
а так же
50 гр. сыра фета
несколько перьев зеленого лука
Шоколадный торт "колдунья"
для коржей:
яйца — 2 шт
сахар — 1 стак.
сметана — 6 ст.л.
сгущенное молоко — 6 ст.л.
сода (гашеная) — 2 ч.л.
какао - порошок — 4 чт.л.
мука — 1,5 стак.
..................
для крема:
молоко — 0,5 л
манная крупа "мистраль" — 4 ст.л.
сахар — 1/2 стак.
ванилин — 1 гр
масло слив. — 200 гр
..................
для пропитки:
молоко — 1/2 стак.
сахар — 1 ч.л.
какао (детское) — 1 ч.л.
..................
ганаш:
шоколад молочный — 1 плитка
сливки жирные — 50-100 мл.
орехи грецкие — для украшения
Каталог: Торты
41340240 мин.2125
10 ноября 2015, 21:00
для коржей:
яйца — 2 шт
сахар — 1 стак.
сметана — 6 ст.л.
сгущенное молоко — 6 ст.л.
сода (гашеная) — 2 ч.л.
какао - порошок — 4 чт.л.
мука — 1,5 стак.
..................
для крема:
молоко — 0,5 л
манная крупа "мистраль" — 4 ст.л.
сахар — 1/2 стак.
ванилин — 1 гр
масло слив. — 200 гр
..................
для пропитки:
молоко — 1/2 стак.
сахар — 1 ч.л.
какао (детское) — 1 ч.л.
..................
ганаш:
шоколад молочный — 1 плитка
сливки жирные — 50-100 мл.
орехи грецкие — для украшения
Шоколадные корзинки с лимонным конфи и апельсиново- сливочным желе .
100 гр. черного шоколада
для желе:
сок и цеда одного апельсина
200 мл. сливок (10%)
10 гр. желатина
70 гр. сахара
для конфи:
1 лимон
50 гр. сахара
1/2 ст.л. крахмала
Каталог: Муссы
155790 мин.1316
22 апреля 2014, 14:20
100 гр. черного шоколада
для желе:
сок и цеда одного апельсина
200 мл. сливок (10%)
10 гр. желатина
70 гр. сахара
для конфи:
1 лимон
50 гр. сахара
1/2 ст.л. крахмала
Груши в желе
груша - 2 шт
сахар - 100 гр
вода - 400 мл.
куркума - 1 ст.л.
желе haas - 2 пакетика
Каталог: Муссы
13670130 мин.1524
14 октября 2014, 22:31
груша - 2 шт
сахар - 100 гр
вода - 400 мл.
куркума - 1 ст.л.
желе haas - 2 пакетика
Курица без костей фаршированная капустной солянкой с охотничьими колбасками
курица — 1300 г
капуста белокочанная — 500 г
лук репчатый — 1 шт
колбаски охотничьи — 200 г
соевый соус — 4 ст.л.
уксус рисовый или белый винный - 3 ст.л.
соль морская -
перец ч.м.-
петрушка -несколько веточек,
перец чили - ,
масло оливковое — 4 ст.л.
сахар коричневый — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
105280 мин.2224
17 сентября 2014, 18:38
курица — 1300 г
капуста белокочанная — 500 г
лук репчатый — 1 шт
колбаски охотничьи — 200 г
соевый соус — 4 ст.л.
уксус рисовый или белый винный - 3 ст.л.
соль морская -
перец ч.м.-
петрушка -несколько веточек,
перец чили - ,
масло оливковое — 4 ст.л.
сахар коричневый — 1 ст.л.
Террин из утки и свинины с маслинами и спаржей
утиные грудки по 150 гр. каждая – 2 шт.
утиная печенка – 250 гр. бренди – 2 ст.л.
свиной окорок – 0,5 кг
молоко – для вымачивания печени
луковица – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
яйца – 2 шт.
тонкие полоски бекона – 150 г
оливковое масло itlv – 2 ст.л.
маслины без косточки itlv – горсть
мини-спаржа – 4 шт
ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.
смесь перцев
соль -
для подачи:
маслины без косточки itlv – горсть
помидоры черри – горсть
сыр моцарелла – несколько шариков
орегано – несколько веточек
Каталог: Блюда из птицы
9510150 мин.2218
24 октября 2014, 15:29
утиные грудки по 150 гр. каждая – 2 шт.
утиная печенка – 250 гр. бренди – 2 ст.л.
свиной окорок – 0,5 кг
молоко – для вымачивания печени
луковица – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
яйца – 2 шт.
тонкие полоски бекона – 150 г
оливковое масло itlv – 2 ст.л.
маслины без косточки itlv – горсть
мини-спаржа – 4 шт
ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.
смесь перцев
соль -
для подачи:
маслины без косточки itlv – горсть
помидоры черри – горсть
сыр моцарелла – несколько шариков
орегано – несколько веточек
Рулет «праздничный» из гуся
гусь ( у меня домашний, большой)
соль-
паприка сладкая-1 ч.л.
перец черный молотый-1 ч.л.
соус соевый kikkoman -3 столовых ложки
чеснок -3 больших зубчика
сахар-1 столовая ложка.
смесь итальянских трав-2 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
227330 мин.2919
17 января 2014, 16:22
гусь ( у меня домашний, большой)
соль-
паприка сладкая-1 ч.л.
перец черный молотый-1 ч.л.
соус соевый kikkoman -3 столовых ложки
чеснок -3 больших зубчика
сахар-1 столовая ложка.
смесь итальянских трав-2 ч.л.
Праздничный рулет с ветчиной и брокколи
продукты
брокколи – 500 гр.
сливки жирностью 20% – 200 мл.
сметана жирностью 30% – 200 г
соевый соус kikkoman 3 ст.л.
перец
ветчина (нарезка) – 400 г
белки – 2 шт.
желатин – 30 г
Каталог: Мясные
1000035 мин.123024
11 января 2014, 16:51
продукты
брокколи – 500 гр.
сливки жирностью 20% – 200 мл.
сметана жирностью 30% – 200 г
соевый соус kikkoman 3 ст.л.
перец
ветчина (нарезка) – 400 г
белки – 2 шт.
желатин – 30 г
Свиная отбивная с овощами 
свинина (на косточке) — 4 шт
лимон (цедра + сок 0,5 шт. ) — 1 шт
соль
перец
масло растительное (оливковое) — 3 ст.л.
лук красный и белый — 2 шт
помидор — 4 шт
сахар
кетчуп чили «махеевъ» - 5 ст.л.
горчица зернистая «махеевъ» - 4 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
52910 мин.00
01 ноября 2014, 18:26
свинина (на косточке) — 4 шт
лимон (цедра + сок 0,5 шт. ) — 1 шт
соль
перец
масло растительное (оливковое) — 3 ст.л.
лук красный и белый — 2 шт
помидор — 4 шт
сахар
кетчуп чили «махеевъ» - 5 ст.л.
горчица зернистая «махеевъ» - 4 ст.л.
Салат с грибами, помидорами и запеченной свининой
свинина запеченная — 200 гр.
помидоры черри — 10 шт
шампиньоны целые — 15 шт. некрупных
перец среднеострый — кусок по возможностям
лук зеленый — пару стеблей
салат листовой — 3-4 листа
оливки , фаршированные лимоном — 10 шт
соевый соус «киккоман» — 2 ст.ложки
масло растительное — 1 ст.ложка + 1 чайная на обжарку грибов
горчица среднеострая — 0,5 ч.л
черный перец свежемолотый — .
Каталог: Салат с мясом
978515 мин.32216
26 декабря 2014, 12:00
свинина запеченная — 200 гр.
помидоры черри — 10 шт
шампиньоны целые — 15 шт. некрупных
перец среднеострый — кусок по возможностям
лук зеленый — пару стеблей
салат листовой — 3-4 листа
оливки , фаршированные лимоном — 10 шт
соевый соус «киккоман» — 2 ст.ложки
масло растительное — 1 ст.ложка + 1 чайная на обжарку грибов
горчица среднеострая — 0,5 ч.л
черный перец свежемолотый — .
Террин с фисташками. тест-драйв с окраиной
фарш домашний от тм окраина — 400 г
грудинка пикантная от тм окраина — 100 г
яйцо — 1 шт.
сухари — 2 ст.л.
сливки — 50 мл.
фисташки — 100 г
тимьян — 2-3 веточки
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
зелень —
Каталог: Другие холодные закуски
1124150 мин.51123
10 ноября 2015, 22:22
фарш домашний от тм окраина — 400 г
грудинка пикантная от тм окраина — 100 г
яйцо — 1 шт.
сухари — 2 ст.л.
сливки — 50 мл.
фисташки — 100 г
тимьян — 2-3 веточки
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
зелень —
Бутербродный торт с паштетом и творожным сыром
хлеб (у меня зерновой) — 1 батон
паштет домашний тм окраина — 200 г
сыр творожный — 280 г
огурец — 200 г
икра красная — 50 г
сметана — 2 ст.л.
морковь для украшения
Каталог: Бутерброды с паштетом
867630 мин.1810
09 ноября 2015, 22:45
хлеб (у меня зерновой) — 1 батон
паштет домашний тм окраина — 200 г
сыр творожный — 280 г
огурец — 200 г
икра красная — 50 г
сметана — 2 ст.л.
морковь для украшения
Салат с хрустящей уткой, фасолью маш и овощами
2 утиные ножки
соль
смесь перцев
50 гр. фасоли маш мистраль
1 свежий огурец
1 пучок редиски
щепотка сахара
1 пучок рукколы
1 пучок салатных листьев
для соуса
1 ст.л. зерновой горчицы
1 зубок чеснока
сок половины лимона
50 мл. оливкового или растительного масла
Каталог: Салат с мясом
78520 мин.612
24 февраля 2015, 14:03
2 утиные ножки
соль
смесь перцев
50 гр. фасоли маш мистраль
1 свежий огурец
1 пучок редиски
щепотка сахара
1 пучок рукколы
1 пучок салатных листьев
для соуса
1 ст.л. зерновой горчицы
1 зубок чеснока
сок половины лимона
50 мл. оливкового или растительного масла
Свиные рулетики на шпажках с овощно-мандариновой сальсой
для шпажек:
свинина (шея) - 300 гр.
соль
перец черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
для сальсы
огурец - 0,5 шт
помидор - 0,5 шт
мандарин - 1 шт
сельдерей черешковый - 1 череш
лук фиолетовый - 1 шт
уксус бальзамический - 1 ч.л.
масло растительное (не рафинированное) - 1 ч.л.
горчица (зерна) - 0,5 ч.л.
паприка молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый (через мельничку) - щепотка
чеснок+перец черный молотый (молотые сушеные) - щепотка
соль
Каталог: Блюда из мяса
295720 мин.2218
24 апреля 2015, 11:23
для шпажек:
свинина (шея) - 300 гр.
соль
перец черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
для сальсы
огурец - 0,5 шт
помидор - 0,5 шт
мандарин - 1 шт
сельдерей черешковый - 1 череш
лук фиолетовый - 1 шт
уксус бальзамический - 1 ч.л.
масло растительное (не рафинированное) - 1 ч.л.
горчица (зерна) - 0,5 ч.л.
паприка молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый (через мельничку) - щепотка
чеснок+перец черный молотый (молотые сушеные) - щепотка
соль
Закуска два лосося.
200 гр. копченого лосося
для домашнего майонеза
1 желток
1 ч.л. зерновой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль, черный перец
150 мл. оливкового масла ideal
для начинки
300 гр. свежего лосося
200 мл. сухого белого вина
1 луковица
лук резанец
3 ст.л. домашнего майонеза
несколько капель лимонного сока
для соуса
сок половины лимона
1 ч.л. бальзамического уксуса
красная икра для подачи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
99590 мин.1719
05 мая 2015, 23:12
200 гр. копченого лосося
для домашнего майонеза
1 желток
1 ч.л. зерновой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль, черный перец
150 мл. оливкового масла ideal
для начинки
300 гр. свежего лосося
200 мл. сухого белого вина
1 луковица
лук резанец
3 ст.л. домашнего майонеза
несколько капель лимонного сока
для соуса
сок половины лимона
1 ч.л. бальзамического уксуса
красная икра для подачи
Курица в томатном соке
куриные окорочка - 4 шт
томатный сок - 300 мл.
соевый соус kikkoman - 70 мл.
маслины - 15-20 шт.
чеснок - 3 зуб.
смесь прованских трав, перец черный молотый, соль
оливковое масло
Каталог: Блюда из птицы
352780 мин.1010
22 ноября 2014, 21:11
куриные окорочка - 4 шт
томатный сок - 300 мл.
соевый соус kikkoman - 70 мл.
маслины - 15-20 шт.
чеснок - 3 зуб.
смесь прованских трав, перец черный молотый, соль
оливковое масло
Желе с черносливом, грецким орехом и шоколадной начинкой 
кефир 220 г. (у меня 2.5%)
чернослив 30 г.
орехи грецкие 15 г.
кленовый сироп 1,5 ч.л
свежезаваренный черный чай 50 мл.
изюм темный 20 г.
лимонный сок 3 ст.л.
шоколад черный 15 г. (2-3 кусочка)
Каталог: Муссы
122120 мин.22016
25 апреля 2014, 10:17
кефир 220 г. (у меня 2.5%)
чернослив 30 г.
орехи грецкие 15 г.
кленовый сироп 1,5 ч.л
свежезаваренный черный чай 50 мл.
изюм темный 20 г.
лимонный сок 3 ст.л.
шоколад черный 15 г. (2-3 кусочка)
Мясо запечённое с кардамоном и горчицей (фм)
свинина — 600 гр
чеснок — 2 зубчика
............
маринад:
кардамон — 2 коробочки
перец розовый — 1/2 ч.л.
семена горчицы — 1/4 ч.л.
горчица острая — 2 ч.л.
соль —
перец острый хлопья — 2 щепотки
.............
гарнир:
тыква
картофель
лук
чеснок
соль
перец —
масло оливковое — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
106620 мин.2710
15 октября 2015, 17:21
свинина — 600 гр
чеснок — 2 зубчика
............
маринад:
кардамон — 2 коробочки
перец розовый — 1/2 ч.л.
семена горчицы — 1/4 ч.л.
горчица острая — 2 ч.л.
соль —
перец острый хлопья — 2 щепотки
.............
гарнир:
тыква
картофель
лук
чеснок
соль
перец —
масло оливковое — 1 ст.л.
Яйца фаршированные с тунцом
яйца сваренные в крутую - 3 шт
тунец консервированный - 1/2 банки
майонез "слобода" -
икра красная -
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
685930 мин.31312
14 декабря 2014, 17:13
яйца сваренные в крутую - 3 шт
тунец консервированный - 1/2 банки
майонез "слобода" -
икра красная -
Салат с курицей, орехами и грибами
куриная грудка "окраина" варено-копченая — 1 шт.
грибы маринованные — 170 г
перец болгарский сладкий — 1 шт. (крупный)
орехи грецкие — 50 г
майонез и сметана в равных пропорциях
маленький зубчик чеснока
сыр твердый тёртый — 50 г
зелень
Каталог: Салат с копченой курицей
230410 мин.369
11 ноября 2015, 09:42
куриная грудка "окраина" варено-копченая — 1 шт.
грибы маринованные — 170 г
перец болгарский сладкий — 1 шт. (крупный)
орехи грецкие — 50 г
майонез и сметана в равных пропорциях
маленький зубчик чеснока
сыр твердый тёртый — 50 г
зелень
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
