Куриные и мясные рулеты с начинками

36256120 мин.680122

---

6 ломтиков говядины по 150 гр.
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 гр. )
3 средних луковицы (300 гр. )
250 мл. красного сухого вина
500 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 гр. краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 гр. )
125 мл. воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 гр. )
соль

---

240150 мин.2637

---

свинина (вырезка) — 400 гр.
соевый соус (сладкий) — 3-5 ст.л.
инжир (вяленый) — 100 гр.
орехи кешью (или грецкие орехи) — 50 гр.
бекон — 100 г
черный перец (для возгона аромата)))

---

199780 мин.4039

---

свинина (биточная часть) - 1200 гр.
клюква (сушеная ) - 50 гр.
виски (бренди, коньяк) - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
розмарин свежий (или тимьян - большая веточка) - 1 шт
смесь перцев
соль морская
зелень (для украшения)

---

1234490 мин.61410

---

500 гр. говядины
2 яйца
3 ст л манной крупы
4 средние луковицы
2 зубчика чеснока
4-5 ароматных яблок среднего размера
1 ст л меда
1 ст л оливкового масла
приправа (у меня «испанский гриль»)
соль, свежемолотый перец

---

265350 мин.7249

---

куриное филе - 2 шт.
сливки 20% - 2 ст.л.
бекон нарезанный полосками - 200 гр.
карамбола - 2 шт.
маслины без косточки - 10 шт.
клюква сушеная - горсть
бренди - 20 гр.
тимьян - веточка,
соль морская
перец чёрный молотый

---

802730 мин.3430

---

грудка куриная — 6шт (фарша получается 2,5 кг)
соль — 50 г
чеснок сушеный молотый — 1 ч.л.
перец белый молотый — 1 ч.л.
бульон куриный — 200 мл.
смесь специй «нежная» (паприка красная хлопья, паприка зеленая хлопья, чеснок) — 30 г
смесь специй «луговая» (пастернак, лук-порей, морковь) — 30 г
..................
дополнительно:
пленка коллагеновая, сетка формовочная

---

225690 мин.2730

---

фар из говядины 700 гр.
манная крупа пол ст.
мясной бульон или вода пол ст.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
зелень укропа и петрушки по половине пучка.
соус соевый киккоман 5 ст.ложек.
горчица 2 ст.ложки + 1 ч.л. для обмазки.
кетчуп 2 ст.ложки + 1 ч.л. для обмазки.
яйца варёные 3 шт.

---

130870 мин.3536

---

свинина (подчеревок ) — 1 кг
чеснок — 2 зуб.
соус брусничный — 3 ст.л.
горчица неострая — 1 ч.л.
соевый соус — 1 ч.л.
уксус белый винный — 1 ст.л.
соль морская -
перец черный молотый -

---

223250 мин.1724

---

500 гр. куриного филе
500 гр. мякоти свинины
3 зубка чеснока
2 веточки розмарина (1 ст.л. листиков)
30 мл. оливкового масла
соль
перец

---

118400 мин.4176

---

мясной фарш-700 г
рис жасмин тм "мистраль"-2 варочных пакетика
лук репчатый-2 шт
морковь-1 шт
песто из вяленых помидоров-1 ст.л.
приправа для плова-1 ч.л.
паприка сладкая молотая-0,5 ч.л
чеснок-1 зубчик
перец черный молотый
зелень петрушки сушеная-2 щепотки
яйцо куриное-2 шт
соль

---

10391140 мин.475

---

4 куриных филе
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сухого белого вина
2-3 шт. лука-порея (белая часть)
50 гр. тертого сыра
50 мл. сливок 18% жирности
1 яйцо
соль и белый перец
соус:
200 гр. сливок 18% жирности
1 яичный желток
5-6 сардин (консервированных)
110 мл. сухого белого вина
белый перец
100 мл. куриного бульона

---

232620 мин.42118

---

фарш «домашний» (свинина + говядина), тм «окраина» — 500 гр.
яйцо сырое — 1 шт.
лук репчатый (натёртый на тёрке) — 1 шт.
сухари панировочные — 50 гр.
сыр пармезан, мелко натертый — 30 гр.
томаты вяленые — 80 гр.
базилик сухой — 0,5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — ,
тесто слоеное без дрожжевое — 250 гр.
яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

---

764160 мин.41715

---

шейка окраина в маринаде — 600 гр.
сыр адыгейский — 300 гр.
крекеры соленые крупные — 7-8 шт.
укроп — несколько веточек
яйцо куриное — 2 шт.
соль
свежемолотый перец
бумага для запекания

---

85650 мин.11423

---

филе куриное — 0,5 шт
бекон венгерский, нарезанный полосками — 3 шт
сыр голубой — 20 г
маринад терияки — 1 ч.л.
перец черный молотый -
вода или бульон.

---

256800 мин.3021

---

потребуется :
1 курица
3 кружочка ветчины тм «доктор»
горсть маслин без косточки
1 небольшая морковка
соль
паприка 1 ч.л.
молотый чили перец щепотка

---

109960 мин.23529

---

куриное филе - 400 гр. (2 шт),
рис "индика brown"от "мистраль" -0,5 ст,
шпинат замороженный в кубиках - 2 шт.
масло оливковое -3-5 ст.л.
соль морская ,
перец молотый (смесь) .

для соуса - 3 сырых куриных желтка,
сливочное масло - 100 гр.
горчица дижонская в зернах - 1 ч.л.
вода ледяная - 3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1ч.л,
каперсы -1 ст.л.
соль морская ,
перец ч.м.

---

118810 мин.1615

---

2 половинки куриного филе
200 гр. замороженной клюквы
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
черный молотый перец
мускатный орех
1 зубок чеснока (можно без него)
веточка базилика

---

786180 мин.401

---

1) фарш мясной (телятина, говядина.) 500 г
2) 1 маленькая луковица, 1 маленький зубчик чеснока, 1\3 средней моркови
2) сыр 250 г
3) йогурт натуральный (либо нежирная сметана) 1 ст.л
4)крем-чиз(творожный сыр)
5)яйца 2шт
6)специи, соль

---

90080 мин.148

---

корейка (свиная) — 1 кг
бекон (нарезка) — 150 г
клюквенный соус — 100 г
тимьян (несколько веточек)
соль
перец черный

---

1174530 мин.2723

---

филе куриной грудки - 4 шт
лук - 1 шт
грибы лесные (или шампиньоны) - 100 гр
красная смородина (или клюква, брусника) - 150 гр
соль
перец

---

99330 мин.1419

---

500 гр. свиной вырезки
50 гр. очищенных фисташек
50 гр. сыра пармезан
небольшой пучок петрушки
соль
черный молотый перец
красный молотый перец
растительное масло

---

120600 мин.1415

---

400 гр. куриного филе
50 гр. твердого сыра
веточка шалфея
2 полоски бекона
2 ст.л. оливкового масла
50 мл. соевого соуса киккоман
0,5 ч.л. сухого розмарина
смесь перцев
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла для обжаривания рулета

---

155870 мин.1312

---

свиной подчеревок (брюшина) с кожей — 1-1,2 кг
чеснок — 5-7 крупный зубчиков
свежий тимьян — 8-10 веточек
острый маринованный перец — 7-8 маленьких перчин
соль — 1,5-2 ст.л.
свежемолотый перец —
порошок желатина — 1 пачка (10 г)

---

62660 мин.2618

---

свинина мякоть — 1,5 кг
сухари панировочные — 1 ст
сливочное масло — 2 ст.л
копченая паприка — 1 ч.л.
паприка молотая — 1 ч.л
черный молотый перец — 0,25 ч.л
розмарин — щепотка
сушеные помидоры в порошке — 1 ст.л
лавровый лист — 4-5 некрупных листочков
вино сухое белое — 1 ст
масло растительное — 1 ст.л
соль —

---

88680 мин.1617

---

куриное филе — 700 г
каймак — 250 г
сыр адыгейский — 50 г
шампиньоны свежие — 8 шт
лук репчатый — 1 шт
бекон тм "окраина" — 200 гр.
тимьян
перец черный свежемолотый
оливковое масло
соль
сахар — 1 ч.л.

---

1093170 мин.847

---

фарш говяжий тм окраина — 500 гр
замороженный зеленый горошек — 150 гр
луковица
яйца ( у меня ушло 4 в начинку, 1 в фарш и 1 на смазывание теста)
слоеное тесто
кунжут
растительное масло
соль
перец

---

9133180 мин.41711

---

говядина окорок — 900 г
колбаски охотничьи тм «окраина» — 3шт
орехи кедровые — 30 г
курага — 50 г
лук зеленый — небольшой пучок
сухари панировочные домашние — 4 ст.л.
яйцо — 1шт
бульон говяжий, овощной или куриный — 1,5 ст.
соль —
перец черный свежесмолотый —

---

69360 мин.1113

---

куриная грудка - 1 шт.
соевый соус kikkoman - 2 ст.л.
соус-маринад teriyaki - 1 ст.л.
красный лук - 4 шт.
шалфей - 20-30 листиков
лимонный перец, кориандр молотый

---

97980 мин.510

---

фарш свино-говяжий тм "окраина" — 300 г
черный перец —
бекон венгерский тм "окраина" — 7-8 полосок
вишня замороженная — 300 г
бальзамический уксус — 1 ст.л.
сахар коричневый — 1 ст.л.
..................
соус:
вишня без косточек — 1 ст.
красная луковица — 1 шт
сухое вино белое — 50 мл.
сахар коричневый — 1 ст.л.
специи — (у меня соль, черный перец, мускатный орех, молотый кориандр - )
масло оливковое — 1 ст.л.

---

65900 мин.61016

---

- рулька свиная - 1 шт
- куркума - 1 ч.л.
- барбарис сушеный - 1 ч.л.
- чеснок - 4 зубчика.
- соль - 0.5 ч.л.
- паста тм borges пенне ригате - 30 г
- паприка сладкая сушеная хлопьями - 3 щепотки

---

121570 мин.1017

---

1 свиная вырезка (примерно 500 г)
2 ст.л. оливкового масла itlv
1 ст.л. соевого соуса
соль. смесь перцев
для соуса
200 гр. слив
1 ялтинский лук (можно любой красный)
1 ст.л. укусуса
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 небольшой перец чили без семян
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла itlv
+ масло для обжаривания вырезки itlv

---

145300 мин.1823

---

свиная грудина - 0,800 г-1 кг,
свиная вырезка - 500 гр.
соль морская,
смесь перцев,
семена фенхеля - 1 ч.л,
уксус белый винный itlv - 1-2 ст.л,
при наличии - свежий розмарин, тимьян, шалфей,
(у меня смесь итальянских трав в мельнице),
при желании - чеснок.

---