Рулет из куриных грудок

Ингредиенты

  • смесь специй «нежная» (паприка красная хлопья, паприка зеленая хлопья, чеснок) — 30 г
  • смесь специй «луговая» (пастернак, лук-порей, морковь) — 30 г
  • ..................
  • дополнительно:
  • пленка коллагеновая, сетка формовочная

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое приготовление

Пошаговые фото рецепта

Рулет из куриных грудок: шаг 1
1. От грудок отделить кости; Кости и хрящи варить 30-40 минут в воде для получения бульона; Бульон процедить и остудить;
Рулет из куриных грудок: шаг 2
2. Грудки с кожей пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Рулет из куриных грудок: шаг 3
3. Добавить соль, чеснок, перец, холодный бульон и мешать до поглощения всей свободной влаги и загустения фарша; Накрыть ёмкость с фаршем крышкой или пищевой пленкой и убрать на маринование в холодильник на 4-6 часов;
Рулет из куриных грудок: шаг 4
4. Разделить фарш на 2 части; смеси специй соединить друг с другом и так же разделить на 2 части; Коллагеновую пленку разрезать на 2 прямоугольника, 40Х50см каждый; Разложить пленку на столе, смочить слегка водой с помощью чистой губки; Высыпать равномерно на пленку первую половину специй, отступая от краев по 5см;
Рулет из куриных грудок: шаг 5
5. На специи выложить половину фарша;
Рулет из куриных грудок: шаг 6
6. Разровнять его ножем или лопаткой (толщина слоя фарша 1,5-2см);
Рулет из куриных грудок: шаг 7
7. Закрыть края фарша с 2-х сторон пленкой;
Рулет из куриных грудок: шаг 8
8. С другой стороны закатать фарш плотно в рулет;
Рулет из куриных грудок: шаг 9
9. То же самое проделать и со вторым рулетом;
Рулет из куриных грудок: шаг 10
10. Рулеты поместить в формовочную сетку;
Рулет из куриных грудок: шаг 11
11. Я для этого использовала круглый трубо-образный футляр от коньяка подарочного — очень удобно...))) но можно и при помощи пластиковой бутылки или приобрести специальный аппликатор, и крепко завязать концы;
Рулет из куриных грудок: шаг 12
12. Уложить рулеты на решетку духовки и — ВАЖНО !!! - нагревать их вместе с духовкой медленно, в течении 1,5-2 часов до 180 градусов; Как только подрумянится красиво верхушка — рулет готов;
Рулет из куриных грудок: шаг 13
13. Вынуть рулеты, остудить и убрать в холодильник до полного остывания на 8-10 часов; Из моего состава ингредиентов получается 2 рулета: диаметром 8 см и длиной 30 см;

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Екатерина
27.09.2013 18:07
Ответить
Невероятно аппетитно выглядят рулеты *BRAVO*
Татьяна М.
27.09.2013 18:18
Ответить
Спасибо !!!:)
galken74
27.09.2013 18:27
Ответить
а где такую пленку купить можно???? Рулетики суперские, оч хочется попробовать)
Татьяна М.
27.09.2013 18:40
Ответить
В интернет-магазинах продают...:)
Екатерина
09.06.2014 22:27
Ответить

Дайте пожалуйста ссылку на магазин, где вы покупаете такую пленку и сетку. :)))

Кудесница
27.09.2013 19:17
Ответить
Танечка, сногсшибательный рулет!!! *THUMBS UP* Очень аппетитный и вкусный!!! Думаю, можно использовать рукав для запекания и что нибудь придумать с сеткой формовочной, как ты думаешь? *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Татьяна М.
27.09.2013 20:50
Ответить
Спасибо Галочка !!!:) Наверное можно в рукаве попробовать, только вот сворачивать рулет будет проблематично...фарш такой липкий...:)
*рыжик*
27.09.2013 20:01
Ответить
интересный рецептик, только я пропустила момент а бульон то куда добавляется??
Татьяна М.
27.09.2013 20:59
Ответить
В фарш конечно...:)
Seagull
27.09.2013 20:37
Ответить
Таня, какая аппетитная колбаса! Отличный рецепт! Не могла бы ты дать ссылку на Интернет-магазин, где покупаешь сетку и пленку? :)
Татьяна М.
27.09.2013 20:59
Ответить
Могла бы...:) Спасибо !!!;)
Ответить
и мне ,если можно, ссылочку на магазин :[
Ксюшенция
27.09.2013 21:39
Ответить
И мне, если можно, тоже ссылочку дайте! Отменный рулет, у Вас!:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ответить
Вот опять красота и вкуснота ! Я просто диву даюсь, спасибо, Танечка, за это. Если у меня получится, буду своих утром,на завтрак потчивать...
Татьяна М.
27.09.2013 21:23
Ответить
На здоровье !!!:)
Ирина 211978
27.09.2013 23:53
Ответить
Красивые и аппетитные рулеты получились! *BRAVO*
Татьяна М.
28.09.2013 09:04
Ответить
Спасибо !!!:)
kakosha(Лена)
28.09.2013 02:05
Ответить
Таня, это просто очередной шедевр, сделанный твоими руками*THUMBS UP* Внимательно читала, смотрела фото и всё думала, как же плёнку достать, а фокус вот в чём, она съедобная:) Ты не перестаёшь меня удивлять, талантище@}--}--
Татьяна М.
28.09.2013 08:56
Ответить
Спасибо Леночка !!! Это не я придумала - её для рулетов и выпускают в основном...:)
Наталья
28.09.2013 12:32
Ответить
Увидела, дай думаю посмотрю рулетик как делать, смотрю Татьяна автор. Этим всё сказано. *BRAVO*
mama tasi
28.09.2013 13:06
Ответить
Здорово то как! Понравилась идея присыпать специями, а после в рулет скрутить, разрез очень эффектно смотрится *BRAVO*
Татьяна М.
28.09.2013 13:09
Ответить
Спасибо !!!:)
raile
28.09.2013 16:21
Ответить
Действительно красиво,ярко во вкусе не сомневаюсь и на праздничном столе будет выглядеть эффектно ,супер и мне ссылочку пожалустаO<img loading=" />
raile
28.09.2013 16:36
Ответить
Еще вопрос насчет приправ,очень понравился состав, они есть в продаже или тоже надо заказывать в интернет магазине.
Татьяна М.
28.09.2013 21:37
Ответить
По одиночному составу можно купить и в магазине и самим составить смесь приправ - это не сложно...:)
mellorn
28.09.2013 19:35
Ответить
Вкусный рулет!!!
ма-ма
28.09.2013 21:28
Ответить
Танечка, чудесно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Татьяна М.
28.09.2013 21:37
Ответить
Спасибо !!!:)
вера
28.09.2013 22:08
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
jamiroquai
29.09.2013 17:54
Ответить
Очень аппетитные фото!@}--}--
k_irina
30.09.2013 06:55
Ответить
Обалденный рулет! Просматриваю всегда все ваши рецепты, всегда высший класс! Фото просто чудо! Если несложно можно и мне ссылочку на интернет-магазин. Большое спасибо!
Наталья
07.10.2014 20:50
Ответить

И мне ссылочку пожалуйста, уж больно красиво...

 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.51852567951421.030
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru