Вход | Регистрация
Добавить рецепт
Поиск по ингредиентамДобавить рецепт Вход | Регистрация
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Другие
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Рулетики
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Соленья и маринады
Овощные гарниры
Лазанья

Холодные супы - коллекция рецептов

Холодные супы - коллекция рецептов

Холодный суп - одно из лучших летних блюд!

Это может быть традиционная окрошка на квасе или айране, холодник, ботвинья, таратор, довга, гаспачо, ахобланко, свекольник,  а также огуречный, морковный или даже фруктовые, йогуртовые, малиновые и молочные супы.

Для таких супов часто используют кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простоквашу) и колотый лед.

Как правило, это блюдо бывает достаточно легким, т.к. в его состав входят лишь свежие овощи и зелень.

Читайте также: Горячая десятка холодных летних супов

  • 01 июля 2014, 23:01
  • 25
  • 8155

Рецептов в коллекции: 25

Поделись с друзьями

Холодный йогуртовый суп „капрезе“Холодный йогуртовый суп „капрезе“

Каталог: Окрошка на кефире

2075510 мин.42036

passion1963

05 июня 2013, 21:40

1 л натурального нежирного йогурта
4 помидора
пучок базилика
125 гр. моцареллы (предпочтительнее мини шарики)
соль, молотый перец
1 ст.л. оливкового масла
Перейти к рецепту

Холодный кисломолочный суп с баклажанамиХолодный кисломолочный суп с баклажанами

Каталог: Окрошка на кефире

1656120 мин.42240

passion1963

21 августа 2011, 13:13

1 большой баклажан
1 зубок чеснока
4 ст.л. оливкового масла
500 мл. натурального йогурта
500 гр. простокваши или кефира
200 гр. сметаны
большой пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, мята, орегано)
цедра с 1/2 лимона
соль, свежемолотый перец
минеральная вода по желанию и потребности
Перейти к рецепту

Холодный томатно-овощной суп с тунцом „вкусное лето“Холодный томатно-овощной суп с тунцом „вкусное лето“

Каталог: Томатный суп

1321015 мин.42421

passion1963

27 июня 2013, 21:20

1 л томатного сока
2 мясистых помидора
3 стебля сельдерея
50 гр. черных оливок
пучок базилика
небольшой пучок зеленого лука
1 молодой цукини или кабачок
1 красная паприка
1 зубок чеснока
щепотка сушеного тимьяна
3-4 ст.л. оливкового масла
1 баночка тунца в масле
соль, свежий молотый перец
несколько капель соуса тобаско
Перейти к рецепту

Гаспачо с печенью трескиГаспачо с печенью трески

Каталог: Гаспачо

139440 мин.24126

chudo

21 декабря 2013, 23:21

красный сладкий перец - 1 шт.
мясистый помидор - 3 шт.
огурец большой - 1 шт.
чеснок - 1 зуб,
багет - несколько ломтиков,
лимонный сок,
печени трески - банка 135г,
оливковое масло - 4-5 ст.л,
винный уксус белый - 1 ст.л,
соль морская ,
перец ч.м.
свежий чили ,
зелень для украшения.
Перейти к рецепту

Холодный миндальный суп "белый гаспачо - ajo blanco "Холодный миндальный суп "белый гаспачо - ajo blanco "

Каталог: Холодные супы

3263920 мин.32452

passion1963

19 июня 2010, 13:20

150 гр. неочищенного миндаля
1 кусочек белого тостового хлеба
1 зубок чеснока
1/2 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. уксуса шерри или белого винного уксуса
500 мл. охлажденной не газированной минеральной воды (я использовала слабо газированную)
для сервировки:
мелко нарезанная петрушка
кусочки льда
2 грозди винограда без косточек
Перейти к рецепту

Холодный грибной каппуччиноХолодный грибной каппуччино

Каталог: Холодные супы

123480 мин.42947

passion1963

09 апреля 2010, 21:10

200 гр. коричневых шампиньонов
1 зубок чеснока
3 ст.л. сливочного масла
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого сухого вина
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый перец
100 мл. сливок
несколько перьев зеленого лука
Перейти к рецепту

Арбузный гаспачо с сыром фета.Арбузный гаспачо с сыром фета.

Каталог: Холодные супы

956120 мин.33732

natapit

15 августа 2012, 14:50

огурец свежий (очистить от кожицы и семян) 1 шт.
перец болгарский (у меня красный и желтый) 160 г
лук зеленый (несколько перышек)
мята свежая 10 шт.
арбуз свежий (очистить от косточек) 400 г
масло оливковое 2 ст.л.
сыр фета 100 г
лайм (сок) 1 шт.
винный уксус (по желанию, но мне понравилось!) 2 ст.л.
Перейти к рецепту

Дограма...окрошка... (холодный микс)Дограма...окрошка... (холодный микс)

Каталог: Холодные супы

183440 мин.103753

alyakeyk

25 августа 2010, 21:39

йогурт жирный - 2 литра.
вода(бутылиров.) - 0,7-1 литр.
зелень(лук,укроп,кинза,петрушка) - по 1 пучку(мелко нарезать).
мята и рейган - по 1/2 пучка(мелко нарезать).
огурцы - 3 шт. (очистить и натереть на крупной тёрке)
соль.
кастрюля(не эмалированная) - 5 л.
#
яйца - 2 шт(отварить и натереть на крупной тёрке).
картофель жареный - для гарнира.
Перейти к рецепту

Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками (дуэль)Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками (дуэль)

Каталог: Холодные супы

86090 мин.2128

принцесса специй

15 августа 2012, 14:42

2 средних кочана кольраби
2 средних зеленых яблока (нового урожая)
пол пучка зелени (петрушка,укроп,кинза..)
500 мл. ряженки(кефира,натурального йогурта,простокваши)
соль
перец чёрный
кедровые орешки не большая горсть
щепотка сладкой красной паприки
листики мяты для украшения
1 ч.л. лимонного сока
Перейти к рецепту

Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалахОсвежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах

Каталог: Холодные супы

106010 мин.45992

strelec148

04 августа 2010, 01:32

гребешки 200 г
бульон овощной 500 мл
йогурт натуральный 350 г
сок томатный 300 мл
огурцы свежие 5 шт.
нут 2 горсти
листья мяты с 3-4 веточек
сливочное масло 1 ст.л.
табаско зеленый 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев
вода
лимон 1 шт.
оливки крупные 4 шт.
Перейти к рецепту

Фруктовое удовольствие на любой вкус.Фруктовое удовольствие на любой вкус.

Каталог: Холодные супы

915660 мин.5269

natapit

12 июня 2011, 19:52

суп из черешни(вишни):
500 гр. черешни(очистить от косточек)
300 мл.белого сухого вина
1/2 ст. сахара
сок 1 лимона
200 мл.сливок
200 гр. густого йогурта(сметаны)
2 ст.л. вишнёвого ликёра(kirsh)
100 гр. взбитых до пиков сливок для сервироаки
корица и кайенский перец
клубничный суп:
600 гр. клубники
100 гр. сахара
1-2 ст.л. кагора(по желанию)
5 гр. желатина
1 ст.л. крахмала(у меня кукурузный)
для безе:
1 белок
3 ст.л. сахара
немного листочков мяты для сервировки
Перейти к рецепту

Свекольник холодный с "крабовым" мясомСвекольник холодный с "крабовым" мясом

Каталог: Свекольник с мясом

186770 мин.2850

принцесса специй

11 мая 2010, 11:50

на 1,5 л.свекольного отвара:
3 маленькие отварные свеклы +1 средняя сырая свекла
2 яйца,сваренных в крутую
100 г.охлаждённого "крабового" мяса
2 варёные картошки(по желанию)
2 свежих огурца
пол пучка укропа
пол пучка зелёного лука
соль
яблочный уксус (можно заменить лимонным соком)
сметана для подачи
Перейти к рецепту

Винно-вишневый суп с мороженым в ледяной пиале.Винно-вишневый суп с мороженым в ледяной пиале.

Каталог: Холодные супы

1062260 мин.35262

strelec148

12 июня 2011, 19:49

вишневый сок 500 мл.
красное сухое вино 100 мл.
вишня б/косточки 250 гр.
сахарный песок 150 гр.
корица молотая 0,5 ч.л.
крахмал кортофельный 1 ст.л.
мороженое пломбир 500 гр.
корица для подачи.
пиала:
вода, 3 веточки мяты и 0,5 апельсина.
Перейти к рецепту

Суп из дыни и малины с мятойСуп из дыни и малины с мятой

Каталог: Холодные супы

988315 мин.34429

lira_s

25 июня 2013, 22:04

дыня(мякоть) - 500 гр.
дыня шарики (кубики) 150-200 гр.
апельсиновый сок - 250 гр.
малина - 150 -200 гр.
сахар коричневый - 1-2 ст.л.
мята 1-3 веточки
Перейти к рецепту

Свекольник холодный,с ветчиной.(фм ужин за 150р.)Свекольник холодный,с ветчиной.(фм ужин за 150р.)

Каталог: Холодный свекольник

3533840 мин.41934

принцесса специй

26 июня 2013, 23:59

4 шт. не большого размера свёклы,желательно нового урожая-16 руб.
пол пучка зелёного лука-8 руб.
пол пучка укропа-16 руб
4 яйца-14 руб.
4 шт. свежих огурцов-21 руб.
200 г. ветчина из говядины-54 руб.
пол лимона-6 руб.
3 молодые картофелины-12 руб
2 ст.ложки сметаны-3 руб.
а так же 2 литра охлаждённой кипячёной воды
соль
перец по вкуу
итого продуктов на 150 руб
Перейти к рецепту

Окрошка сборная мясная в ледяной чашеОкрошка сборная мясная в ледяной чаше

Каталог: Окрошка на квасе

170140 мин.2433

принцесса специй

07 июля 2012, 09:05

для ледяной чаши:
минеральная вода без газа
1 огурец
1 крупная редиска
2 дольки лимона
веточки укропа
для окрошки:
5-6 отварных картофелин
5 яиц сваренных в крутую
200 г.карбонада
200 г.копчёного мяса курицы(грудка или окорочёк без кожи)
100 г.постной ветчины
1 пучок редиски
5 свежих огурцов
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
2 ч.ложки горчицы
соль
200 г.сметаны 15-20%жирности
2 л.хлебного кваса(рданого,окрошечного с хреном..)
или 2 л.кефира
Перейти к рецепту

Освежающий огуречный супчик с кивиОсвежающий огуречный супчик с киви

Каталог: Холодные супы

1237115 мин.33550

passion1963

31 мая 2011, 13:40

1 большой салатный огурец
½ зеленой паприки
2 киви
1 ст.л. лимонного сока
200 гр. натурального йогурта
пучок мелисы
минеральная вода с газом
соль, свжемолотый перец
для тех, кто любит поострее 1 ст.л. готового хрена
Перейти к рецепту

Холодный суп "авокадо и компания"(к моему 2-х летнему юбилею на сайте).Холодный суп "авокадо и компания"(к моему 2-х летнему юбилею на сайте).

Каталог: Холодные супы

80260 мин.4560

принцесса специй

06 июля 2011, 21:48

на 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л. оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100 г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус
бальзамический соус
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец
Перейти к рецепту

Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковью.Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковью.

Каталог: Холодные супы

81750 мин.1421

lil-8888

22 июля 2013, 14:35

200 гр. огурцов
1 веточка мяты
500 мл. натурального йогурта или кефира
1 зубок чеснока по желанию
соль
перец
травы
для карамелизированной моркови
200 гр. молодой, мелкой моркови
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
1 огурец для подачи
Перейти к рецепту

Суп из йогурта с зеленьюСуп из йогурта с зеленью

Каталог: Холодные супы

750030 мин.42335

ботакоз

14 сентября 2011, 13:35

4 маленьких тонких огурца
2 сладких перца (желтый и красный)
2-3 маленьких острых зеленых перца
1 большой зубчик чеснока
корень имбиря около 3 см
4 упаковки йогурта 4,5% жирности
листья кинзы
крупные листья с 2-х веточек свежего базилика
листья с 1-ой веточки мяты
2 ч.л. кунжутного масла
4 ст. или десертных ложки толчёных грецких орехов
минеральная вода (в объёме 2-х упаковок от йогурта)
соль
6 листочков базилика для украшения
Перейти к рецепту

Холодный дынно-огуречный супХолодный дынно-огуречный суп

Каталог: Холодные супы

927920 мин.22733

passion1963

17 июля 2010, 04:21

1 небольшая дыня
1 салатный огурец
100 гр. сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%
2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. горчицы
соль
перец
50 гр. моцареллы
50 гр. пармской ветчины или другой сыровяленой ветчины
Перейти к рецепту

Холодный суп из красной смородины и помидоров с авокадоХолодный суп из красной смородины и помидоров с авокадо

Каталог: Холодные супы

60240 мин.2330

принцесса специй

11 августа 2010, 13:23

1 ст. (250 г.) красной смородины
5 спелых помидоров
пучок петрушки
лед для подачи
3 ст.л. соевого соуса
авокадо
половина лимона
соль,свеже молотый чёрный перец
Перейти к рецепту

Бархатный холодный яблочный супБархатный холодный яблочный суп

Каталог: Холодные супы

969030 мин.42951

passion1963

25 июня 2010, 17:39

4 яблока (500 г)
1 ст.л. сливочного масла
400 мл. яблочного неосветленного сока
250 мл. воды
1 лавровый листик
2-3 гвоздички
1/2 палочки корицы
сок 1/2 лимона
кусочек корня имбиря с грецкий орех
1-2 ст.л. меда
взбитые сливки и веточки мелиссы для сервировки
Перейти к рецепту

Гаспачо без хлебаГаспачо без хлеба

Каталог: Холодные супы

156230 мин.2453

azzurro07

24 июля 2010, 17:45

помидоры розовые 4 шт.
перец сл. 2 шт.
огурец св. 3 шт. (мал.)
чеснок 2 зубчика
уксус винный белый 2 ст.л.
сок зеленого яблока 4-5 ст.л.
масло ол. 1 ст.л.
перец-чили или "табаско" 1 шт. /5-6 капель
сок томатный 2 л.
соус "кикоман" 3 ст.л.
зелень
Перейти к рецепту

Холодный суп на кефире со свеклой и огурцамиХолодный суп на кефире со свеклой и огурцами

Каталог: Холодные супы

180510 мин.21821

mama tasi

01 сентября 2013, 11:19

свекла варёная 1 шт.
огурец 1-2 шт. в зависимости от размера.
кефир 250 мл.
минералка по необходимости
сок лимона
соль
перец
Перейти к рецепту

Рецепты по типам блюд
Первые блюда
БорщБульонДругие и нестандартные супыМолочные супыМясные супыОвощные и грибные супыОкрошкаРассольникСвекольникСолянкаСупыСупы из мяса птицыСупы из рыбы и морепродуктовСупы-пюреТыквенный супУхаХарчоХолодные супыЩи
Вторые блюда
БиточкиБифштексБлюда из морепродуктовБлюда из мясаБлюда из мясного фаршаБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из субпродуктовВареникиВторые блюда из крупГалушкиГолубцыГуляшДраникиДругие гарнирыДругие основные блюдаЖаркоеЖульенЗаливноеЗапеканкаИз овощей и грибовКашиКлецкиКопченое и вяленое мясо (рыба)КотлетыЛазаньяМясо по-французскиОмлетПастаПловРагуРизоттоСотеСтейкСырникиТефтелиФрикаделькиШашлыкШницельЯичница
Салаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат цезарьСалаты из птицыС сыром и творогом, яичные
Закуски
БастурмаБуженинаБургерыБурритоБутербродыГренкиДругие горячие закускиДругие холодные закускиЗаготовки на зимуЗакуски из птицыИз овощей, бобовых и грибовИз овощей и грибовИз рыбы и морепродуктовИз сыра и яицКанапеКолбасыМясныеПастромаПаштетРоллыСалоСоленья и маринадыСосиски, сарделькиСоусы, дипы, маринадыСушиТарталеткиФоршмакХумусЧипсы
Десерты
БатончикиВареньеДесерты из творога, молока и сыраДесерты из фруктов и ягодДесерты из шоколадаДжемы и конфитюрДругие десертыЖелеЗефирКруассанМороженоеМуссыПирожноеПряникиТортыШарлоткаШтрудель
Выпечка
БеляшиБлиныБублики и баранкиБулочкиВатрушкиВафлиДомашнее тестоДругая выпечкаИзделия из теста, пирожки, ватрушки, булочкиКексы и маффиныЛепешкиОладьиПеченьеПирогиПиццаПончикиПышкиРогаликиРулетыСлойкиХачапуриХлебЧебуреки
Другие
Вегетарианские блюдаГотовим с детьмиДиетические рецептыДля беременныхДля кормящих мамДругие рецептыОт 1 года до 3-х летОт 3-х лет до 6От рождения до 1 годаПолуфабрикатыРецепты для пикникаРецепты для школьниковСтаринные рецептыУкрашение и сервировка
Напитки
Алкогольные напиткиБезалкогольные напиткиВиноГлинтвейнГорячие напиткиКвас КисельКоктейли алкогольные Коктейли безалкогольныеКомпотКофеМолочные напиткиМорсСамогонСиропыСмузиСокЧай
Кухни народов мира
Домашняя (109349)Итальянская (2640)Русская (1889)Французская (1310)Американская (843)Немецкая (828)Средиземноморская (497)Китайская (492)Японская (482)Греческая (474)Все кухни
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Шашлык из свинины на минеральной водШашлык из свинины на минеральной водСалат с тунцомСалат с тунцомКуличи с брусничной помадкойКуличи с брусничной помадкой
koolinar.ru