Tortilla española с соусом айоли
Узнайте, как приготовить Tortilla española с соусом айоли! Рецепт с яйцами, картофелем, луком и болгарским перцем, с добавкой сыра дорблю.
Продукты
- яйца- 4 шт.
- картофель- 1 шт.
- лук репчатый- 1 шт.
- перец болгарский- 1 шт.
- (или кабачек-1 шт. )
- соль
- оливк.масло-1 ст.л.
- сливочное масло - 15 г
- майонез хорошего качества, либо "домашний"- 2 ст.л.
- чеснок- 1 зубок
- оливк. масло-2 ч.л.
- добавка к классическому соусу айоли
- кусочек сыра дорблю
Пошаговый способ приготовления
Подготовим начинку- отварить картофель в мундире- порезать кубиком.
Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив.масел. Добавить к луку перец- также немного прижарить, выложить туда же картофель- еще прижарить минуты 3. присолить.
Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа- соль нужно добавлять уже на сковороде, чтобы яйца оставались плотной консистенции).
На сковороде хорошо разогреть 1 ст.л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца- добавить начинку- интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.
Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка- кусочек сыра ДорБлю.
Подавать тортилью на ужин (! горячей на большом блюде с соусом айоли.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Традиционная Испанская тортилья- яйца, картофель+ лук. Остальные ингредиенты- это только добавки. Я позволила себе добавить болгарский перец- думаю он очень вписался! Вкусно и сытно. Вопреки нашему мнению,что тортилья-это скорее завтрак, нет- тортилью в Испании употребляют на ужин (я в Тегах ошиблась-указала завтрак) А еще традиционно: Tortilla Española-никогда не добавляется ни мука ,ни молоко.Молоко по желанию повара , несколько столовых ложек(3-4ст.л) Готовится она высокой,и в середине немного сырой (т.е.сырая яичная масса),испанцам так больше нравится.Ни укроп ,ни петрушка не добавляются. Что касается соуса Айоли: Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. Соус Айоли считается южнофранцузским соусом. вот как я смиксовала две кухни!))))
Комментарии
13 ноября 2011, 13:09
13 ноября 2011, 13:09
13 ноября 2011, 13:10
13 ноября 2011, 13:12
13 ноября 2011, 13:20
13 ноября 2011, 14:47
13 ноября 2011, 15:03
13 ноября 2011, 15:44
13 ноября 2011, 16:57
13 ноября 2011, 17:15
13 ноября 2011, 17:17
13 ноября 2011, 17:30
13 ноября 2011, 18:26
13 ноября 2011, 18:34
13 ноября 2011, 20:47
13 ноября 2011, 23:03
14 ноября 2011, 08:59
14 ноября 2011, 15:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти