Мидии в итальянском стиле

Ингредиенты

2 пакета мидий по 500 г
2 мясистых красных перца
8-10 маленьких помидорок (сорт сливки)
1 луковица
4-5 зубков чеснока

100-150 мл. белого сухого вина
сыр твердый любой
2-5 ст.л. растительного масла
специи (черный перец, набор французские травы, соль)

Пошаговый рецепт приготовления

Перец запечь в духовке до черных подпалин, вынуть и положить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать.

Помидоры надрезать крестообразно и залить кипятком на несколько минут.

Помидоры остудить и обесшкурить, перец достать из пакета и тоже очистить.

В это время закипятить воду, подсолить. В кипящую воду опустить мидии, как только они закипят, тут же выключаем и откидываем на друшлаг. Смысл процедуры, чтобы в дальнейшем не было лишней влаги в соусе.

На растителном масле обжариваем лук и чеснок, добавляем вино, несколько минут выпариваем алкоголь и вливаем пробитый в блендере соус (печеный перец и помидоры). Солим и перчим по вкусу, добавляем специи и увариваем минут 5-10 без крышки.

В форму для запекания выкладываем подготовленные мидии, заливаем соусом, сверху сыр и в духовку буквально на 5-10 мин для расплавления сыра.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Первоначально этот рецепт родился как низкокалорийный ужин, во время диеты (конечно в том варианте не было сыра и вина). В мидиях около 60 ккал на 100 г. В общем, любителям морепродуктов посвящается!