Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная вырезка с грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав

Свиная вырезка с грибами и глазурью из красного вина с прованскими травами. Рецепт с белыми грибами, медом и оливковым маслом для настоящего гурмана!

Продукты

600 г свиной вырезки
15 шт. грибов (желательно белых, но у меня были лисички
300 мл красного сухого вина
50 мл белого сухого вина
30 г сахара
30 г меда
60 г сливочного масла
прованские травы
50 мл оливкового масла2 зубчика чеснока
4 картофелины
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

В сотейнике смешать красное вино, сахар, мед.Довести до кипения и выпарить на среднем огне до легкого загустения. Добавить прованские травы, дать настояться в течение 10 минут под крышкой.. Процедить, добавить 50 гр. сливочного масла и снова поставить на средний огонь. Проварить до загустения.

Мясо нарезать порционными кусками. В миске смешать оливковое масло, измельченный зубчик чеснока, соль и перец. Мясо перемешать с полученным маринадом и оставить на 10 - 15 минут мариноваться.

Грибы нарезать средними ломтиками и обжарить на оставшемся сливочном масле с измельченным зубчиком чеснока до золотистой корочки. Добавить белое вино и полностью выпарить его, добавить соль.

Мясо обжарить с двух сторон по 5 минут каждую сторону. Переложить на противень, закрыть фольгой и запечь в духовке 10 - 15 минут.

Готовое мясо переложить в тарелку, гарнировать грибами и жареным картофелем. Полить глазурью.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Необходимые продукты

2. В сотейнике смешать красное вино, сахар, мед и поставить на средний огонь пока слегка не загустеет.

3. Добавить прованские травы, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут

4. Добавьте 50 гр. сливочного масла и снова поставить на медленный огонь.

5. Глазурь загустеет.

6. Мясо порезать порционными кусками

7. В миске смешать оливковое масло, выдавить 1 чеснок, соль перец, перемешать. Мясо оставить мариноваться в этоой смеси на 10 - 15 минут

8. Грибы обжарить на оставшемся сливочном масле с выдавленным чесноком

9. Влить белое вино и готовить пока вино не выпарится

10. Мясо обжарить с каждой стороны по 5 минут

11. Выложить мысо на противень и накрыть фольгой. Запечь в духовке 10 - 15 минут

12. Подавать с жареным картофелем и грибами полив глазурью из красного вина

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8334

Понравилось: 85

Автор: dashylia_k

Создан: 22 сентября 2011, 20:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Если Вы хотите получить на мясе румяную корочку стоит обжаривать его не всё сразу, а небольшими порциями, иначе из него начнёт выделяться сок и свинина будет тушиться/вариться, а не жариться вкусно приготовили, вино-медовый соус пришёлся по душе! 5

dashylia_k

23 сентября 2011, 11:33

mama tasi Спасибо за совет!

tatian-1956

23 сентября 2011, 19:44

Хороший рецепт! Глазурь очень понравилась!!!

lil-8888

26 сентября 2011, 13:35

Вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти