Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Масло и оливки

Ищете идеальный рецепт? Узнайте, как приготовить маринованные оливки с черным перцем, чесноком, цедрой апельсина и розмарином для яркого вкуса!

Продукты

масло оливковое или ореховое 250-300 мл
маринованные оливки зелёные и темные, с косточками (но можно и без косточек) ок.300 г
перец чёрный горошком, крупно молотый – 1 ч.л.
чеснок 3-4 зубка (через пресс)
цедра 1 апельсина, мелко натёртая
розмарин сухой 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

В сотейнике на среднем огне нагреть масло (масло не должно кипеть!), добавить все специи + цедру, тщательно перемешать.

С оливок слить жидкость, каждую оливку можно проткнуть шпажкой/зубочисткой, хотя это не обязательная процедура, просто для быстрой насыщенности и отдачи вкуса/аромата, соль добавлять не надо.

В банку или контейнер с оливками залить приготовленное тёплое ароматное масло со специями, закрыть плотно крышкой и оставить постоять пару часов при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник, например на целую ночь как минимум (при этом иногда неплохо бы встряхивать содержимое контейнера).

Чем дольше настаивается, тем вкуснее и оливки и масло. Оливки – это великолепная закуска, которая подходит практически к любому виду алкоголя и вообще. Подавать к столу можно просто по-крестьянски, со свежим хлебом и небольшим количеством масла, в который будем обмакивать хлеб.

Само же масло, когда съедятся все оливки, можно использовать в салаты.

Пробуйте, приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9345

Понравилось: 52

Автор: elitna

Создан: 13 августа 2011, 14:12

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Если нет оливкого масла, отлично подойдёт масло грецкого ореха. Идеальное место для хранения оливкового масла - кухонный шкаф. Важно защитить бутылку масла от попадания солнечных лучей, потому что это приводит к окислению оливкового масла (оно станет прогорклым). Поэтому не оставляйте без надобности на кухонном столе декоративные бутылочки и кувшинчики с оливковым маслом. Еще проверьте, чтобы ваш кувшинчик плотно закрывался, иначе масло в нем будет быстро портиться. В хранении оливкового масла в холодильнике особой надобности нет, это не позволяет увеличить срок хранения. Но это и не вредно. Просто сразу после холодильника пользоваться таким маслом неудобно. Кстати, поставив масло в холодильник, можно проверить, чистое это оливковое масло или нет (только у оливкового масла есть особенность кристаллизоваться при температуре ниже 7°C).

Перечитала,есть вопрос:"отправить в холодильнике, например на целую ночь минимум (при этом иногда встряхивать содержимое контейнера)",получится ли? Один из способов проверки качественности оливкого масла - поставить в холодильник на ночь. Если масло станет, как вазелин- качественное,если останется жидким-подделка.Исходя из этого,стоит ли отправлять емкость с маслом в холодильник? Оно не густеет? И как ,в таком случае,его встряхивать?

natapit

14 августа 2011, 00:07

Нель.оно густеет при очень низкой температуре!Таня.это очень вкусно!

elitna

14 августа 2011, 00:34

Да, в хранении оливкового масла в холодильнике особой надобности нет, это не позволяет увеличить срок хранения, но это и не вредно. Просто сразу после холодильника пользоваться таким маслом неудобно. Кстати, поставив масло в холодильник, можно проверить, чистое это оливковое масло или нет - факт (только у оливкового масла есть особенность кристаллизоваться при температуре ниже 7°C). Неля у меня в холодильнике, тогда "Ташкент" так что всё ОК чесссно! Ночью я сплю, а днём встряхиваю... в холодильник спрятала, шоб не спёрли оливки.

неля0503

14 августа 2011, 02:27

"в холодильник спрятала, шоб не спёрли оливки"-

irusya.by

14 августа 2011, 03:38

Тань, не люблю я оливки! Но от масла такого не откажусь))))а по поводу оливок - я же не эгоистка - скормлю кому))))

elitna

14 августа 2011, 17:47

Спасибо

irina-kolyshkova

15 августа 2011, 13:08

ВАУ---как же вкусно и ароматно!!! Отличная идея--Спасибо пригодиться!!!