Домашний овощной кетчуп
Попробуйте домашний овощной кетчуп с красной паприкой, острым перцем чили, свежими помидорами, морковью и пряностями. Вкусный и натуральный!
Продукты
- паприка красная 1 кг.
- перец чили острый, свежий 100-150 г
- морковь 500 г
- лук репчатый 500 г
- чеснок 100 г
- имбирь 3 ст.л.
- свежие помидоры 2 кг.
- томатная паста 200 г
- базилик сухой 2 ст.л.
- кориандр 1 ст.л.
- соль
- сахар 4 ст.л.
- уксус яблочный 70 г
- масло подсолнечное 150 г
- крахмал кукурузный 2 ст.л.
- кастрюля с толстым дном
Пошаговый способ приготовления
Измельчить в процессоре морковь, лук, паприку, базилик, добавить 2 стакана воды, варить 10 мин.
Измельчить чеснок, перец чили, помидоры, добавить в кастрюлю.
Всё вместе варить после закипания ещё 10 мин. на медленном огне, постоянно помешивая, так как овощи имеют свойство постоянно опускаться на дно и подгорать.
Тогда внешний вид кетчупа будет испорчен.
Томатную пасту развести в 700 гр. воды, добавить тёртый имбирь, тщательно перемешать и вылить в кастрюлю.
Варить 5 мин.
Отключить печь и остудить.
У меня кетчуп простоял на плите до утра.
Частями наливать кетчуп в процессор или блендер и взбивать 1.5 – 2 мин, затем протереть через сито или спец. дуршлаг.
Всю гущу удалить.
Протёртую массу вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кориандр, подсолнечное масло, уксус.
Довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ!
Варить на медленном огне 5-7 мин.
Развести кукурузный крахмал в 100 гр. воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю, быстро помешивая венчиком для взбивания.
Именно кукурузный крахмал придаёт нежный и мягкий вкус кетчупу.
Как только закипит, отключить печь и разлить в чистые банки, закупорить.
Остудить банки перевёрнутыми.
Хранить можно в кладовой.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
154 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 июля 2011, 05:59
20 июля 2011, 06:41
20 июля 2011, 06:53
20 июля 2011, 06:53
20 июля 2011, 07:41
20 июля 2011, 08:21
20 июля 2011, 08:22
20 июля 2011, 09:11
20 июля 2011, 09:17
20 июля 2011, 10:32
20 июля 2011, 10:33
20 июля 2011, 11:57
20 июля 2011, 12:05
20 июля 2011, 12:14
20 июля 2011, 12:20
20 июля 2011, 14:12
20 июля 2011, 14:28
20 июля 2011, 15:05
20 июля 2011, 15:21
20 июля 2011, 15:39
20 июля 2011, 17:09
20 июля 2011, 17:35
20 июля 2011, 18:40
20 июля 2011, 19:48
20 июля 2011, 20:17
20 июля 2011, 21:00
20 июля 2011, 21:24
20 июля 2011, 23:16
21 июля 2011, 01:35
21 июля 2011, 02:02
21 июля 2011, 02:50
21 июля 2011, 02:55
21 июля 2011, 02:57
21 июля 2011, 03:08
21 июля 2011, 08:06
21 июля 2011, 10:25
21 июля 2011, 16:23
21 июля 2011, 17:27
21 июля 2011, 19:25
21 июля 2011, 22:59
22 июля 2011, 01:56
23 июля 2011, 18:19
01 августа 2011, 03:27
04 сентября 2011, 19:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти