Домашний овощной кетчуп- нежный, мягкий, пикантный. хочется есть и есть м-м-м-м…!!!

Фото к рецепту: Домашний овощной кетчуп- нежный, мягкий, пикантный. хочется есть и есть м-м-м-м…!!!
ДомашняяСредний
148564972

Ингредиенты

  • паприка красная 1 кг
  • перец чили острый, свежий 100-150 гр.
  • морковь 500 гр
  • лук репчатый 500 гр
  • чеснок 100 гр
  • имбирь 3 ст.л
  • свежие помидоры 2 кг.
  • томатная паста 200 гр
  • базилик сухой 2 ст.л
  • кориандр 1 ст.л
  • соль
  • сахар 4 ст.л
  • уксус яблочный 70 гр
  • масло подсолн. 150 гр
  • крахмал кукурузный 2 ст.л
  • кастрюля с толстым дном

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить в процессоре морковь, лук, паприку, базилик, добавить 2 стакана воды , варить 10 мин.

Измельчить чеснок, перец чили, помидоры , добавить в кастрюлю. Всё вместе варить после закипания ещё 10 мин. на медленном огне, постоянно помешивая, так как овощи имеют свойство постоянно опускаться на дно и подгорать. Тогда внешний вид кетчупа будет испорчен.

Томатную пасту развести в 700гр воды, добавить тёртый имбирь, тщательно перемешать и вылить в кастрюлю. Варить 5 мин.

Отключить печь и остудить. У меня кетчуп простоял на плите до утра.

Частями наливать кутчуп в процессор или блендер и взбивать 1.5 – 2 мин, затем протереть через сито или спец. дуршлаг. Всю гущу удалить.

Протёртую массу вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кориандр, подсолнечное масло, уксус. Довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ! Варить на медленном огне 5-7 мин.

Развести кукурузный крахмал в 100гр. воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю, быстро помешивая венчиком для взбивания.Именно кукурузный крахмал придаёт нежный и мягкий вкус кетчупу. Как только закипит, отключить печь и разлить в чистые банки, закупорить. Остудить банки перевёрнутыми. Хранить можно в кладовой.

Попробуйте, очень вкусно! Есть кетчуп можно с любыми мясными и рыбными блюдами, супами, бульонами а можно просто с кусочком тёмного хлеба. Кетчуп получается очень нежным по консистенции, в меру острым и густым. Можно намазать на хлебушек как джемом и получить истинное наслаждение м-м-м-м!

Пошаговые фото рецепта

Домашний овощной кетчуп- нежный, мягкий, пикантный. хочется есть и есть м-м-м-м…!!!: фото шаг 1
Домашний овощной кетчуп- нежный, мягкий, пикантный. хочется есть и есть м-м-м-м…!!!: фото шаг 2
Домашний овощной кетчуп- нежный, мягкий, пикантный. хочется есть и есть м-м-м-м…!!!: фото шаг 3
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
153 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
manj
20.07.2011 05:59

Мне нравится!555!:)

andreytsibulski

Люба,отличный кетчуп,особенно к мясу!*THUMBS UP* Будем пробовать, 555 +++ @}--}--

двоечка

Отлтчный рецепт, ПЯТЬ! Беру в копилку!*THUMBS UP*

HappyDay
20.07.2011 06:53

Спасибочки за первые отзывы! Андрюш, я думаю к твоему мясо-рыбному арсеналу само то! попробуйте!@}--}--

ирусик-88

Какой кропотливый труд,вид кетчупа впечатлил! Отличнейший рецепт!*BRAVO*

HappyDay
20.07.2011 08:21

Ирина, если приготовить впрок, то не очень и кропотливо. Небольшую порцию делать утомительно.

dot (Варя)

Хороший рецепт! Возьму на заметку! 5!:)

krista_!!!

будем пробовать!

alana
20.07.2011 09:17

отличный кетчуп,забрала в копилочку!5!

elena-zaitceva-7

5+! Спасибо!

HappyDay
20.07.2011 10:33

Спасибо, девочки всем кто заглянул в столь поздний час. @}--}--

bu inna
20.07.2011 11:57

Шикарный кетчуп, цвет потрясающий*THUMBS UP*@}--}--

Inna_2107

5!@}--}--

манюша

Снимки потрясающие! Цвет кетчупа замечательные!*THUMBS UP*@}--}--

HappyDay
20.07.2011 12:20

Спасибо!@}--}--

lil-8888
20.07.2011 14:12

Ох, какой классный кетчуп!*THUMBS UP*

lepardik
20.07.2011 14:28

фотка просто убийственная! Красиво так!*ROFL*Уверена, что вкусно! 5!:)

*маша*

Супер!@}--}--

lorxen1
20.07.2011 15:21

Люба, представила вкус ммммм, фотки улёт*BRAVO*

ЯВенера

А цвет какой изумительный!!! *THUMBS UP*:)

antea
20.07.2011 17:09

Рецепт своевременный, отличный.

akomyagina

Отличный рецепт! А сколько получается баночек?:)

irina-kolyshkova

Любаш---славный кетчуп!!!*THUMBS UP**IN LOVE*

HappyDay
20.07.2011 19:48

Спасибо, девочки за хвалебные комментарии. akomyagina напишу позже сколько получилось баночек, посчитаю.@}--}--

laralaram

оооо... классно! стокА овощей в одном флаконе!

HappyDay
20.07.2011 21:00

akomyagina У меня получилось приблизительно 2.5 литра. Объём зависит от сочности помидор и какое кол-во жидкости у Вас выкипит.

Ирина 211978

Шикарный соус и цвет, действительно, замечательный! *THUMBS UP*

Olga
20.07.2011 23:16

Отличный кетчуп и аппетитные фотки!!!@}--}--

HappyDay
21.07.2011 01:35

Спасибо девочки, очень рада что мой рецепт Вам понравился и фото тоже! Готовьте на здоровье!@}--}--

naumovec
21.07.2011 02:02

И мне хочется!@}--}--

elitna
21.07.2011 02:50

Вау, молодец! Фото во - *OK*@}--}--*DRINK*

irusy
21.07.2011 02:55

Здорово!*BRAVO*

akomyagina

Большое спасибо!!!:)

HappyDay
21.07.2011 03:02

@}--}--@}--}--@}--}--

ма-ма

555! :)

gonzelena

Обалденно выглядит! А какой выход? Б смысле сколько литров получилось?

HappyDay
21.07.2011 10:25

я уже писала в комментариях, около 2.5 литров.

mama tasi

С таким составом кетчуп просто обязан быть невероятно вкусным :) 555 цвет впечатлил!

purplefly

какая консистенция, вкуснятина!

HappyDay
21.07.2011 19:25

спасибочки!@}--}--

lenochek 0107

Класс!!!*BRAVO*

krakazuka

Отличный рецепт! Фотки чудесные!*THUMBS UP*

nuna
22.07.2011 18:55

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**OK*@}--}--

HappyDay
22.07.2011 19:45

@}--}--

tatian-1956

Какой отличный кетчуп!!! Отличный, должно быть, вкус и аромат - столько любимых специй!!!

галинал

Очень красивый на вид, думаю он и очень вкусный:(

HappyDay
04.09.2011 19:16

Спасибочки!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты