Творожная ватрушка с ягодами на песочном тесте.

Фото к рецепту: Творожная ватрушка с ягодами на песочном тесте.

Ингредиенты

  • песочное тесто:
  • 200 гр. муки
  • 180 гр. сливочного масла
  • 80 гр. сахара
  • творожная начинка:
  • творог из одного пакета кефира 3.2% жирности или 400 гр. любого другого
  • 2 яйца
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 2 ст.л. сметаны
  • ягодная начинка:
  • 1.5 ст. смородины
  • 1 банан

Пошаговый рецепт приготовления

Доброе утро всем!

Предлагаю вашему вниманию очень приятную во всех отношениях Ватрушку.

Готовим тесто и штрейзель. В комбайне пульсовыми вращениями муку, сахар и масло превращаем в крошку. Я беру обычно не все масло сразу, оставляю грамм 50 на выравнивание. Итак, у вас должна получиться желтая, масляная, немелкая крошка. По структуре смотрим - если не хватает масла, то добавляем кусочками.

Отсыпаем примерно 4-5 ложек для посыпки.

В оставшуюся часть добавляем остаток масла и несколькими вращениями превращаем все в тестовый комочек. Мне в этот раз пришлось добавить 1 ст ложку холодной воды.

Тесто отправляем в морозилку, а пока займемся начинкой.

Желтки растираем добела, добавляем сметану и творог. Уже много раз говорила о том, что в выпечку беру творог именно из пакета, но это из-за непереносимости казеина. Вы можете использовать любой!

Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахарную пудру, хорошо взбиваем и добавляем к творожной массе. Аккуратно перемешиваем.

Тесто кусочками распределяем по форме, образовывая бортики, затем разравниваем.

На тесто выкладываем творожную начинку.

Раскладываем смородину и нарезанный банан.

Посыпаем сверху штрейзелем.

Выпекаем при 180 гр 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Выпечка с ягодами практически каждый день на нашем столе, спасибо нашим кулинарам - дают кучу идей для повторения! Очень понравился ВАТРУШ Светы, хотелось попробовать, но, как всегда, получился вариант. Смешала в кучу два рецепта, результат нас восхитил! Именно поэтому решила выставить рецепт, хотя и не собиралась - поэтому нет пошаговых, но вы можете обратиться к первоисточникам ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ Творожная начинка в меру сладкая и похожа на нежнейшее суфле, кислый вкус смородины и мягкие островки банана только подчеркивают все достоинства творога. Песочный корж дает ощущение основательности, а хрустящая крошка сверху - пикантности. Масса разных ощущений, которые гармонично соединяются воедино.

5.04.5598421958998371.027
таники

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Творожный "ватруш" с черешней на слоеном тесте


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
27  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Inna_2107

Какой аппетитный кусочек!

andreytsibulski

С огромным удовольствием угостился-бы!:) 555 +++ @}--}--

таники

Инна, спасибо. Андрей, с удовольствием угостила бы!:[

ма-ма

Очень вкусно, творог с ягодами и полезно и красиво!!! ;)

naumovec
16.07.2011 14:14

Хороша ватрушечка!

таники

Угощайтесь к утренней чашечке кофе или чая! Я должна была успеть!:) Спасибо за отзывы.O<img src=" />

Ирина 211978

Вкусно! Мне с чайком! *THUMBS UP*

laralaram

меня творогом соблазнить, что... одним словом - нечего делать! я вся ваша!

манюша

Очень люблю творожную выпечку с фруктами! Соблазнительный пирог!*BRAVO*

севуля

Аппетитно и вкусно!5! Я про творог не совсем поняла.Сколько творога брать? :)

таники

Севуля, сейчас исправлю:)

tatian-1956

Роскошная ватрушка!!! Вкуснота!!!

таники

Спасибо за оценки.@}--}-- а никто не знает, почему у меня буквы красненькие?

purplefly

объедение!

hole
16.07.2011 22:13

Смачный кусочек!

chef Ruletka

Татьян, с новой авкой - соскучилась "сина" :) Изумительная выпечка по составу и снимки вкуснявые! Сочный кусочек на фото @}--}--

таники

Девочки, спасибо! Натуль, и я "сииииина";)

кыш
17.07.2011 06:56

Вкуснейшая ватрушка!! Обожаю творожные начинки.@}--}--

ирусик-88

Я такие рецепты очень люблю,простые,лёгкие и вкусные! Замечательный пирог-ватруш!*DRINK**BRAVO*

таники

Лена, Ириш, рада! :*

mellorn
20.07.2011 01:50

Вкусная! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты