Рассыпчатый рис с луковым соусом и щупальцами кальмаров (для любителей лука)

Лук очищаем, нарезаем длинными кусочками около 3 см.

В масло для жарки лука добавляем несколько ложек воды, чтобы лук мог «пропариться». Сразу кладем лук и накрываем крышкой, ставим на средний огонь и ждем, когда лук станет золотисто-коричневатого цвета, но при этом будет мягким. При необходимости можно добавить воду в процессе приготовления.

В сотейник выливаем сливки, добавляем соевый соус и все приправы с солью и сахаром.

Доводим до кипения и сразу добавляем готовый лук и щупальца кальмаров, отваренные в молочно-водяной смеси (см. рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/95489). Клювики, конечно же, удаляем.

Очень быстро тушим под крышкой.

Подаем с рисом в горячем виде.

Кстати, о рисе... Кому интресно, можете почитать, как я его готовлю. Беру 1 ст. длиннозерного риса, промываю в холодной воде, выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой (2 + ¼ ст.), довожу до кипения и сразу переставляю в горячую духовку. В духовке довариаю-допариваю рис до готовности. Достаю из духовки и даю подостыть, не перемешивая, затем заправляю растительным маслом. Никогда не получается рисовой «каши», всегда выходит рассыпчатый рис, как грится, «рисинка к рисинке». Может, это и не ново, но сочла доглом поделиться.