Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мини чизкейк saint brendan s

Мини-чизкейк «Saint Brendan's»: нежный десерт с сметаной, яйцами, сахаром, крахмалом и сливочным ликером. Идеальный вкус в каждой порции!

Продукты

ингредиенты:
500 г 20% сметаны
3 яйца
70 г сахара
100 г 26% сметаны
20 г картофельного крахмала
щепотка ванилина
щепотка соли
3 ст.л. сливочного ликера saint brendan´s

Пошаговый способ приготовления

См. в по-шаговом!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Итак. Приступим-с! Заранее, за день перед приготовлением чизкейка берем 500 гр сметаны, выливаем её в марлю и подвешиваем, для того чтобы стекла сыворотка (подвешиваем на ночь, в холод, как-нибудь прибомбасить в холодильнике, проблемно конечно, но….надо). В результате таких извращений со сметаной, получается что-то ооочень похожее на крим-чиз. Из 500 гр – примерно 300 гр «продукта» (всегда по разному в зависимости от жирности сметаны, слышала что 20%-ая лучше всего подходит, но… какую найдете – та и вход пойдет). Думаю, не, уверена, что многие знаю про ентот способ добычи крим-чиза (назовем этот продукт так, хотя конечно таковым он не является), но может кому будет полезно прочитать инфо. Так-с, теперь, когда все готово (в смысле продукты все мы добыли и перед собой на стол поставили) будем все смешивать-колдовать. На фото все что нужно: яйца, сметана (обычная, не отвешенная), сахар, крахмал, соль, ваниль (нету-ти на фото), ликер.

2. Наша «отвешенная» сметанка!

3. Теперь смешиваем (не взбиваем) крим-чиз с сахаром и солью, вводим по одному яйца, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем всё миксером, когда масса станет однородной добавляем крахмал, ваниль, вымешиваем и наконец-то добавляем ЛИКЕР! Моно и себе в ротик капнуть парочку-другую ложечек, ну…..что б ….ээээээ….да вкусный ОН, гад!

4. Берем огнеупорные формочки 4 шт. и разлаживаем аккуратно нашу смачную массу.

5. Каждую форму накрываем фольгой, закрепляем ниткой, что б вода во время «водяной бани» не попала в ЧИЗ.

6. Берем большую форму, ставим на плиту, туда ставим наши формочки и наливаем кипятка, на половину высоты формочек. Делаем самый маленький огонь и пусть всё это дАбро булькает минут так 40. По истечении времени, достаем формы из воды и охлаждаем, я ставлю на ночь в холодильник (всегда чизкейк делаю только на ночь, что б ОН хорошенько охладился).

7. С утра как всегда сонные топчемся на кухню, здесь вспоминаем что у нас ТАМ вкусность, резко оживляемся и уже бодренько несемся смотреть что получилась … и конечно пробовать! Получилось….. вкусно получилось….что тут скажешь…. Делала мини-ЧИЗ для любимой мамули (в гости к нам приехал мамик наш!), не будешь же почивать её бутерами с маслом или кашкой, надо что-то….поинтереснее…..ВОТ!

8. Угощение для мамули готово!

9. )))

10. Ооочень нежная и кремовая консистенция!

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6317

Понравилось: 49

Автор: lepardik

Создан: 28 июня 2011, 14:17

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Презентую Вам вариант мини-чизкейка. Знаю, что вариантов много, но всё-таки решила показать ещё один, для тех у кого (как у меня) не работает духовой шкаф. Не печальтесь! Есть выход! как всегда, забабахать всю енту красоту на плите, конечно же с обязательным использованием «водяной бани» (не прям уж баня – но…для чиза как раз ЭТО и нужно!). Так что, дерзайте! О чизе: Готовлю ЕГО часто, но всегда большим, малютки – первый раз решила попробовать. По вкусу – такой же как и его брат «большун»: нежный, кремовый, со сливочным вкусом…вкус ликера приятно ощущается … нам понравилось! Мамик оценил! Р.S. ТАК, с использованием плиты, готовила чиз с халвой (рецепт от Arminka), классический, с черникой, ЯПОНСКИЙ (аще! Такой пушистый, отличается очень от обычного!), с киселём (есть и такой рецепт), с кусочками мармелада …шоколадный ещё не пробовала…))) Так что, здесь можно фантазировать! Девочки, мальчики – быстрее налетай, а то всем не хватит…придется ещё «колдовать»)))

"С утра как всегда сонные топчемся на кухню, здесь вспоминаем что у нас ТАМ вкусность, резко оживляемся и уже бодренько несемся смотреть что получилось" - с меня срисовано

светинька

28 июня 2011, 15:12

Иришка, повеселила как всегда , в рот капнуть это святое дело, а вдруг попортился пока ждал своего часа ! И мамика повкусней накормить тоже люблю, она у меня сладкоежка! Так что 555

passion1963

28 июня 2011, 15:30

Хлопотно, но результат того стоит!

glaros

28 июня 2011, 15:33

Браво Ирина! Вкусно Мамочку потчуешь!

sai

28 июня 2011, 15:47

а сметанка не отвешаная /её же не взвешивали кусочком от общей массы/, а повешенная 5+

lepardik

28 июня 2011, 16:00

Ирина (cheerup)- точно! успела первой на самый большой мини-чизик! Алёна (k_alena) - мне кажется ЭТО случается по утрам со всеми кулинарами, потому как они все любители пожУвать чего-нибудь вкусненького Светик, дааааа…..и про себя надо не забывать (капнуть, апробировать!), и мамочку почивать вкусностями, она этого заслуживает! Инка, Лариса (glaros), Викуся (passion1963), Танюш (naumovec)!!! Девочки спасибо Вам за внимание! Все очень просто готовится чиз, а ради любимых людей, сами знаете, аЩе минутное дело! И вообще! Барышни! давай на ты?!

мося-мося

28 июня 2011, 16:02

Очень нежный! 5+

lepardik

28 июня 2011, 16:38

Татьяна (sai) это точно!

sweta1

28 июня 2011, 17:03

у меня минчанки получают (по блату!) автоматически 5+!,а если серьёзно,то вкусно очень и эстетично!

laralaram

28 июня 2011, 17:26

очень информативно и - эээ - вкусно!

fanny

28 июня 2011, 17:33

Вкусненько!

lepardik

28 июня 2011, 18:08

Свет, спасиБ! Во! А я-то, всегда думала, что я блатная, а вот и подтверждение! Лара, Оля! Спасибо девочки!

манюша

28 июня 2011, 18:49

Отличное угощение для любимой мамы! Так, Иринка, ты про будущую свекровь не забыла?

lepardik

28 июня 2011, 20:11

Оооо....свекровь....о ней буду помнить ВСЕГДА

чили

28 июня 2011, 21:24

ДА что ж такое-то? Ириш, у вас там такая проблема с духовками что ль? Или просто "простых путей не ищем?" А если по существу - суперский чиз! Настолько хорош, что не хочется никакой основы даже!

dik723

28 июня 2011, 21:39

Класс!

ne_polnui chainik...

28 июня 2011, 23:28

С удовольствием закинула бы ноги на кушетку и поедала бы это чудо...но, признайтесь, ваши чизкейки с ликером, или таки ликер не пережил "дегустацию"?)

elitna

28 июня 2011, 23:31

Молодец, во -

lenochek 0107

28 июня 2011, 23:56

Вкусный десертик!

mama tikka

29 июня 2011, 00:05

Мне кажется. с таким чизом можно ликёрчику и так тяпнуть, будет очень и очень

natapit

29 июня 2011, 01:06

вкусно то как!!!

Valentina(chpilka)

29 июня 2011, 01:30

вкусно

andreytsibulski

29 июня 2011, 02:01

Вкуснятина, 555 +++

chef

29 июня 2011, 04:34

Ну когда уже духовка заработает? Всё наблюдаю за рецептами в ожидании чуда... Великолепная идея и вкусненный состав

ирусик-88

29 июня 2011, 07:43

Состав вкуснейший,люблю порционную подачу,мини

lepardik

29 июня 2011, 15:58

Даш! Не, с духовками всё норм, есть, просто я насмотрела одну, так она стоит прилично, вот копим-с!

lepardik

29 июня 2011, 16:00

Всем оооогромное спасибо за внимание и оценки! Жуть ка прЫятно!!!

mellorn

30 июня 2011, 01:53

Вкусно! 555

svetluha

30 июня 2011, 09:18

Иришик, ну надо ж без духовки вот так выкручиваться, а! Ты молодечик у нас!

lil-8888

30 июня 2011, 18:44

Отличный чизкейк!

lepardik

30 июня 2011, 20:37

н-дя! стараем-с!

zayats378

01 июля 2011, 14:47

Привет, Лепардик)))))) Когда уже и я тортик сделаю))))Я в пнедельник выходная, скинь мне ссылку на большой чизкейк. Буду пробовать печь и тебе звонить если что. Маме привет. Мы кстати в гости тебя ждемс))))

zayats378

01 июля 2011, 14:48

А чизкейк вообще крутой

lepardik

01 июля 2011, 15:37

zayats378 - едем-с....едем-с...

vydra333

01 июля 2011, 21:31

eto da!!! gdms!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти