Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Брассированная свинина

Насладитесь брассированной свининой из свиной шейки с чесноком, яблочным соком и репчатым луком. Добавьте зеленое яблоко и немного соли для изысканного вкуса!

Продукты

шейка свиная 1,3-1,5 кг.
чеснок 7-8 зубчиков
яблочный сок 1,5 ст.
лук репч. 3 шт.
яблоко зеленое 1 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

В холодной воде развести соль(количество определяется по вкусу,я кладу много).

Мясо промыть,поместить в соляной раствор и убрать на ночь в холодильник.

Чеснок очистить и нарезать вдоль на 3-5 частей.

Свинину промыть,обсушить и нашпиговать обильно чесноком.

Обжарить до образования корочки со всех сторон равномерно на раст. масле.

Репчатый лук очистить,промыть и нарезать полукольцами.

Спассеровать до мягкости на жире вытопившемся из свинины.

Сделать из фольги наподобие противня и положить лук.

Выложить мясо на луковую подушку,добавить нарезанное дольками яблоко,влить сок и укрыть плотно фольгой.

Запекать в сильно нагретой духовке(у меня 240 градусов) 1,5 часа.

Затем снять верхнюю фольгу и дать мясу немного подрумяниться.

Подавать нарезав поперек волокон на порционные куски,полив образовавшимся соусом.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15527

Понравилось: 65

Автор: azzurro07

Создан: 25 мая 2011, 14:14

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вкуснее,ароматнее,сочнее и нежнее мяса я не ела. Как вариант можно готовить мясо и при более низкой (160 градусов) температуре,но на это уйдет часа 3,5-4.

Лариса(laralaram)-время было в обрез,поэтому и сделала экспресс-методом. Ольга(александрова ольга)а почему бы и нет?! mama tasi-а вот это зря mama elena-может быть и проще,попробуйте,потом расскажете!

Елена М

25 мая 2011, 19:08

Саша, я забрала рецептик, обязательно попробую, меня только смущает допустимая температура, достаточно ли будет 230*С?

azzurro07

25 мая 2011, 19:16

mama elena-думаю достаточно,просто время немного увеличить...

chef

25 мая 2011, 20:44

Интересный рецепт, Саш. Вот заберу от тебя шпиговальную иглу и обязательно приготовлю Смачное мясо на снимке

Королек

25 мая 2011, 21:00

wereld