Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кекс кукурузный

Попробуйте наш кекс "кукурузный" с кукурузной мукой, сливочным маслом, медом и орехами. Восхитительное сочетание с черносливом и курагой!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Соду и мед поставить на водяную баню.

Растопить масло.

Желтки растереть с сахаром и добавить мед с содой, перемешать.

Добавить муку и масло, опять перемешать.

Всыпать предварительно мелко нарезанные чернослив и курагу, измельченные орехи.

Белки взбить в пену и подмешать в тесто.

Разъемную форму 26 см смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто.

Выпекать при t 200 градусов 30-40 мин., готовность проверять палочкой.

После остывания посыпать сахарной пудрой.

Сохраняй и поделись с друзьями

235 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7324

Понравилось: 235

Автор: anna_l

Создан: 18 мая 2011, 04:37

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Можно делать на пополам с овсяной мукой или ржаной, но не с пшеничной. Наполнители можно брать любые, но не мокрые. Весь секрет кекса в том, что вместо разрыхлителя берется сода с медом. Кекс получается довольно высокий, но очень крошистый, из-за отсутствия клейковины в муке.

Периодически пеку хлеб с кукурузной мукой. Пропорции 400гр. муки пшеничной и 100гр. кукурузной. Хлеб получается очень "крошливый" т.к. Вы правильно заметили, "из-за отсутствия клейковины в кукурузной муке". Это пишу к тому, что страшно выпекать из одной кукурузной муки (был печальный опыт,пекла печенье,оно рассыпалось в руках). На фото замечательный кекс. Видно, что форму "держит",а за счет чего? За кекс Вам 5.

mama tasi

18 мая 2011, 14:13

Вкусный кекс, главное сухофруктов не жалеть 5

ма-ма

18 мая 2011, 16:59

Люблю с сухофруктами!!! 5!

anna_l

18 мая 2011, 18:03

Спасибо всем огромное за отзывы!!! За счет чего держится кекс сказать не могу, но не рассыпается это точно! Проверено, пекла уже много раз, т.к. у сына аллергия на пшеничную муку.

laralaram

18 мая 2011, 19:15

кекс без клейковины? - надо забрать!!!

kisa-asik

18 мая 2011, 23:06

anna_l

19 мая 2011, 18:43

ВТА, очень рада, что у вас получилось! Попробуйте на пополам с овсяной мукой, получается нежнее.

chef

20 мая 2011, 05:12

Интересный кекс! Здоровья вашему сынуле

anna_l