Кекс "кукурузный"

Фото к рецепту: Кекс  кукурузный
Домашняя60 мин.6Простой
55311322

Ингредиенты

  • кукурузная мука - 250 гр.
  • сливочное масло - 80 гр.
  • сахар - 150 гр.
  • сода 1 ч.л.
  • мед - 1 ч.л.
  • яйцо - 4 шт.
  • чернослив - 50 гр.
  • курага - 50 гр.
  • орехи - 50 гр.
  • сахарная пудра - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Соду и мед поставить на водяную баню.

Растопить масло.

Желтки растереть с сахаром и добавить мед с содой, перемешать.

Добавить муку и масло, опять перемешать.

Всыпать предварительно мелко нарезанные чернослив и курагу, измельченные орехи.

Белки взбить в пену и подмешать в тесто.

Разъемную форму 26 см смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто.

Выпекать при t 200 градусов 30-40 мин., готовность проверять палочкой.

После остывания посыпать сахарной пудрой.

Дополнительная информация

Можно делать на пополам с овсяной мукой или ржаной, но не с пшеничной. Наполнители можно брать любые, но не мокрые. Весь секрет кекса в том, что вместо разрыхлителя берется сода с медом. Кекс получается довольно высокий, но очень крошистый, из-за отсутствия клейковины в муке.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
двоечка

Почему все молчат, мне нравится, ПЯТЬ!

Мушка

Периодически пеку хлеб с кукурузной мукой. Пропорции 400гр. муки пшеничной и 100гр. кукурузной. Хлеб получается очень "крошливый" т.к. Вы правильно заметили, "из-за отсутствия клейковины в кукурузной муке". Это пишу к тому, что страшно выпекать из одной кукурузной муки (был печальный опыт,пекла печенье,оно рассыпалось в руках). На фото замечательный кекс. Видно, что форму "держит",а за счет чего? За кекс Вам 5.

mama tasi

Вкусный кекс, главное сухофруктов не жалеть :) 5

lil-8888
18.05.2011 16:31

*THUMBS UP*

ма-ма

Люблю с сухофруктами!!! 5! :)

anna_l
18.05.2011 18:03

Спасибо всем огромное за отзывы!!! За счет чего держится кекс сказать не могу, но не рассыпается это точно! Проверено, пекла уже много раз, т.к. у сына аллергия на пшеничную муку.

laralaram

кекс без клейковины? - надо забрать!!!:*

kisa-asik

*THUMBS UP*5

anna_l
19.05.2011 18:43

ВТА, очень рада, что у вас получилось! Попробуйте на пополам с овсяной мукой, получается нежнее.

chef
20.05.2011 05:12

Интересный кекс! Здоровья вашему сынуле @}--}--

anna_l
01.06.2011 00:55

Рада, что удался!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Инструменты