Торт принцеска на поляне, медовик

Ингредиенты

медовик:
3 яйца
1,5 ст. сахара
3 ст.л. меда
3 ч.л. соды (негашенной)
150 гр. маргарина
4,5 ст. муки + 1 ст. муки для обваливания
100 гр. грецких орехов

крем:
500 гр. сливочного масла
500 гр. сгущенного молока "ириска"
мастика:
200 гр. зефирных конфет маршмеллоу
1,5-2 ст. сахарной пудры
пищевые красители
пищевые бусинки

Пошаговые фото рецепта

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 1

1. Орехи измельчаем с помощью комбайна, но не очень мелко...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 2

2. Яйца взбиваем с сахаром с помощью миксера, пока масса не увеличится в объёме...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 3

3. )))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 4

4. В жаростойкой посуде растапливаем мед...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 5

5. ВСыпаем соду... и интенсивно мешаем венчиком, будет большая пена

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 6

6. )))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 7

7. Вымешиваем до появления карамельного оттенка и сразу снимаем с огня

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 8

8. )))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 9

9. Вводим размягченный маргарин

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 10

10. ...и яичную смесь

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 11

11. Взбиваем миксером до однородности, ставим на малый огонь и добавляем треть заранее просеянной муки. Вымешиваем при помощи миксера... Затем вновь добавляем еще треть муки и опять вымешиваем миксером... И снимаем с огня...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 12

12. Сняв с огня, всыпаем остатки муки и орехи. Вымешиваем ложкой до однородности...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 13

13. Вот так... Теперь тесто накрываем полиэтиленом или крышкой и отправляем остывать в холодильник на пару-тройку часов)))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 14

14. Охлажденное тесто я разделила на 8 частей. Нарезала 10 частей пергаментной бумаги (2 коржа получатся из обрезков). Кусочек теста вымешала и обваляв в муке, раскатала прямо на листе пергамента...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 15

15. По шаблону обрезаем излишки...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 16

16. Разогреваем духовку до 180С и отправляем туда наш корж прямо на листе пергамента. Пергамент я ничем не смазываю... Выпекать до золотистого цвета, примерно минут 10...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 17

17. Получилось 10 корже, общим весом около 1500 гр.

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 18

18. Охлажденные коржи я промазала кремом, смешав 1 к 1 сливочное масло и варенную сгущенку. Сначала взбила миксером масло и по 1 ст. л. добавляла сгущенку. Отправила заготовку в холодильник на пару часов, чтобы крем хорошо застыл...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 19

19. Теперь немного обрезаем бока, чтоб было удобно выравнять торт.

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 20

20. Выравниваем торт кремом и отправляем еще на пару часов в холодильник. Затем с помощью листа пергаментной бумаги рукой выравниваем небольшие кремовые неровности. И опять ставим минут на 30 в холодильник...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 21

21. Раскатываем на присыпанном крахмалом или сах.пудрой столе мастику толщиной около 2-3 мм, накатываем на скалку и переносим на смазанный растопленным медом торт...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 22

22. Разравниваем мастику по торту. Сначала круговыми движениями верхушку, а затем бока- движением вверх-вниз. Излишки мастики обрезаем и убираем в п/э пакет

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 23

23. Далее делим остатки на три части. Одну оставляем белой, часть подкрашиваем в зеленый и голубой цвет с помощью пищевых красителей. Да еще немного желтой мастики... С помощью вырезок готовим цветочки и листочки...

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 24

24. )))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 25

25. )))

Торт принцеска на поляне, медовик: шаг 26

26. Теперь украшаем торт. К сожалению, я не смогла отснять изготовление принцески, но могу в двух словах описать: голову я делала с помощью самодельного глянянного молда, волосы- тонко нарезанные полоски мастики, закрученные руками....... Все детали я крепила на клей: смесь 1 к 1 мастики и воды. Много не надо, по 1 ч.л. более чем достаточно на 10 таких тортов. Для клея я использую остатки белой мастики, которые храню в морозилке...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
33 человек сохранили

irusya.by, да, это варенная сгущенка, но т.к. сейчас состав магазинной сгущенки сомнителен, и не знаешь, что получится при её варке, я предпочитаю покупать её уже готовой... тамара агапитова, ромашечки можно делать и без плунжера. Раскатываете мастику, вырезаете кружочек, потом маленькими ножничками делаете надрез (поднебольшим углом) от края к центру по часовой стрелке, затем, формируя лепесток, делаете надрезы в обратном порядке... не знаю,правда, понятно ли описала...

nellyssweets

09.05.2011 18:28

Ответить

55555