Мастика из маршмеллоу и шокомастика

Ингредиенты

мастика из маршмеллоу:
100 гр. зефирных конфет машмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
добавки по желанию
1 ст.л. лимонного сока или воды
1 ст.л. сливочного масла.

шокомастика:
200 гр. шоколада
100 гр. зефирных конфет маршмеллоу
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сливок (или молока)
150 гр. сахарной пудры

Пошаговые фото рецепта

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 1

1. Шокомастика из белого шоколада (по тому же принципу готовится мастика и из черного шоколада)... Итак... Берем шоколад и растапливаем его на малом огне...

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 2

2. Растапливаем с добавлением сливок и сливочного масла при постоянном помешивании...

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 3

3. Когда шоколад растает, добавляем зефирные конфеты и помешивая расплавляем и их...

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 4

4. )))

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 5

5. )))

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 6

6. )))

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 7

7. Просеиваем сахарную пудру и хорошо вымешиваем мастику (можно с помощью комбайна). Я вымешивала в ручную)))

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 8

8. Вот что получается. Сначала мастика получается достаточно жидкая. Я простеливаю полиэтиленовый пакет в баночку и выкладываю туда мастику (таким образом она не сильно растикается по пакету и её проще потом из него извлекать). После этого отправляем мастику в холодильник на пару часов (до полного застывания). Мастика достаточно эластичная, хорошая в работе.

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 9

9. Теперь мастика из маршмеллоу...

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 10

10. Сахарную пудру просеиваем на стол. Конфеты выкладываем в тарелку и расплавляем их в микроволновке. Они должны увеличиться в размере, примерно, вдвое. Только перегревать не желательно, иначе мастика будет суховата. Теперь выкладываем массу в сахарную пудру, присыпаем ею немного и начинаем вымешивать.

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 11

11. Вымешиваем тщательно, нужно выгнать воздух из мастики. Готовая она должна по концестенции напоминать мягкий пластилин и не должна прилипать к рукам. Работать с ней можно сразу после приготовления.

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 12

12. Для большей эластичности добавляют в мастику сливочное масло (передотправкой в микроволновку. А для смягчения приторности мастики- лимонный сок.

Мастика из маршмеллоу и шокомастика: шаг 13

13. При окрасе мастики краситель я добавляю в расплавленные мармышки, хорошо вымешиваю ложкой с небольшим добавлением сахарной пудры, а затем уже выкладываю массу в сахарную пудру на столе и вымешиваю. Так руки остаются чистыми и не надо одевать перчатки. При замесе на них налипает много мастики, а нам не нужны лишние потери в весе)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
205 человек сохранили

не скажете на сколько минут и на какую мощность включаете микроволновку? Хотя бы примерно,что можно было ориентироваться.А так как-то совсем не понятно-можно же испортить сразу всё.Результат отличный! 555

мари-anna

07.05.2011 22:45

Ответить

Микроволновки у всех разные по мощности.... Пишу за свою: на расплавку 200 гр мармышек мне хватает 1 минуты при 100% мощности. Я использую функцию быстрого разогрева (кнопочка старт)...

glaros

07.05.2011 23:36

Ответить

Забираю! Спасибо за мастер-класс!!! @}--}--

маталя

08.05.2011 00:04

Ответить

Заинтересовал рецепт шокомастики и сразу вопрос: ей можно покрывать торт? И как себя ведут фигурки из нее, быстро подтаивают? +5

светинька

08.05.2011 00:27

Ответить

Какие у Вас подробные рецепты всегда! 555!

мари-anna

08.05.2011 05:36

Ответить

маталя, мастика в руках подтаевает достаточно быстро, но я приловчилась смазывать руки крахмалом, это помогает. Покрывать торт этой мастикой можно, она очень вкусная и эластичная... Хорошо катается))) Спасибо за оценку моих пошаговых фото!!! @}--}--

Я стараюсь......... У меня подсобирались пошаговые фото ещё 4 тортов (Торт-подушка, Паровозик ТОмас, Маккуини и Цветочная поляна с принцесой), никак не найду время выложить их...

апрель`86

08.05.2011 12:04

Ответить

заинтересовала шокомастика, мастику из маршмелоу с маслом и лимонным соком делала, не очень она. попробую с шоколадом.

08.05.2011 14:55

Спасибо!

08.05.2011 16:24

Для покрытия торта я делаю мастику без масла и сока, фигурки тоже лепятся из неё неплохо... Здесь всё зависит от маршмеллоу. Именно зефир сказывается на качестве мастики. Правда, если попадается пудра с крупным помолом, она также может разрывать мастику. Для живущих в Украине могу порекомендовать маршмеллоу "Золотой колос" и сахарную пудру "АТА"

08.05.2011 18:55

Спасибо!!!

10.05.2011 20:21

на вид очень красивая! у меня с первого раза не получилась, но глядя на Вашу хочется повторить эксперимент!

18.05.2011 05:23

26.05.2011 15:10

Вам конечто же 5.По себе знаю как нудно делать мастику. Я использую вместо сливочного масла раститеьное. Я как правило делаю мастику с запасом и она потом некоторое время лежит в холодильнике. А сливочное масло может прогоркнуть.

мари-anna

26.05.2011 15:58

Ответить

Я остатки мастики отправляю в морозилку... перед следующим применением заранее размораживаю. А мастика с растительным маслом не меняет своих свойств в какую-нибудь сторону? И какое масло Вы добавляете: подсолнечное или оливковое? И спасибо за то, что делитесь опытом! @}--}--