Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт киевский по госту и декор к пасхе

Купите торт Киевский по ГОСТу с декором к Пасхе: шоколад, фисташки, мастика и гелевые красители. Все для выпечки: формы, термометры, насадки и декор!

Продукты

основа - торт киевский
шоколад горький - 150 г
шоколад белый - 100 г
фисташки - 30 г
формы для отливки яиц
термометр
мастика окрашенная (сиреневый, желтый)
плунжер гербера (средний)
набор стеков
кондитерские мешки
насадки:
"листик" с клинообразным срезом
зубчатая с прямым срезом ( №2)
закрытая звезда малая
бисер золотой
кандурин "золотое сияние"
красители гелевые клубничный и зеленый

Пошаговые фото

13 шт.

1. Начиная рассказ о шоколадном декоре...хочу вам показать слюду для шоколада или лист рельефный..в данном случае узор "Плетенка"...с помощью таких листов, можно делать замечательный декор. Вспомните мой десерт Шоко-кофемания....пластина с кофейным зерном...она выполнена на этом листе. Делается все просто темперированный шоколад наносим тонким слоем, даем схватиться нарезаем ножом для пиццы и оставляем до полного застывания! Темперирование шоколада..обеспечивает именно блеск, хруст и прочность шоколадной пластины!

2. Вот эта пластина....

3. Я же, побывав на Мире ресторана..несмогла пройти мимо своей любимой компании Анкад....и приобрела вот такие формы для отливки яиц из шоколада

4. Отливала яйца из 2-х видов шоколада горького и белого...обязательно темперируем шоколад, тогда половинки яиц без проблем будут выниматься из формы, при простом ее переворачивании....

5. 2 Больших яйца я отлила в оболочках от КиндерСюрприза, яйца делала внутри пустые! Для того чтобы это сделать надо, ОБЯЗАТЕЛЬНО! 1. Вымыть формы с обезжиривающим средством ..типа Фейри 2. Хорошо его смыть 3. Вытереть насухо до скрипа, полотенцем или тряпочкой не оставляющим ворса 4. Не хватать внутреннюю вымытую поверхность пальцами! останется след на шоколаде, да и вынимание усложнится! Итак, заливаем темперированный шоколад в одну половинку яйца, накрываем второй и перетягиваем резинкой, очень аккуратно! и начинаем вертеть яйцо в разные стороны, что бы шоколад равномерно распеределился по всей поверхности яйца...

6. Вертеть нужно минут 10...если вы повертите и положите то, основная масса шоколада будет на нижней поверхности и при вынимании, хрупкая , тонкая часть сломается,...т.е. оболочки яйца будут неравномерными...

7. Как только все формы залиты, оставляем их на ночь при комнатной температуре. К утру все застынет и с легкостью вынется из формы.....Половинки мелких яиц склеиваем шоколадом...

8. По середине больших яиц, наносим тонкий слой растопленного шоколада, и обсыпаем рубленными фисташками...

9. Наш торт вынимаем из холодильника, по бокам делаем узор типа...Плетение корзины...."Зубчатой" насадкой, по краю насадкой "Закрытая звезда" делаем завитушки....Тоже самое в центре. -но большое яйцо покрываем тонкои слоем кандурина "Золотое сияние" при помощи маленькой пуховой кисти..и приклеиваем на шоколад немного золотого бисера. Яйцо устанавливаем в центре....

10. Затем вокруг выкладываем 5-ть маленьких яиц , их тоже немного покрыть кандурином, приклеить цветочки ( делаем их плунжером), приклеиваем так же на шоколад, с помощью насадки "Листик" отсаживаем немного листиков...

11. Вот более крупный план..

12. И с помощью насадки "Гладкая трубочка с прямым срезом №2" делаем надпись, окрашенным кремом "Христос Воскресе!"

13. Вот и все! Приятного аппетита! и с наступающим Праздником "Светлой Пасхи"

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12644

Понравилось: 76

Автор: e-cat

Создан: 23 апреля 2011, 03:27

Каталоги: Десерты Торт Киевский Торты

Дополнительная информация

P.s... кстати я делала 2 торта сразу...они абсолютно одинаковые))))..поэтому 2 больших яйца и много маленьких...

Катюш, очень красиво получилось! Теперь буду мечтать о слюде для плиток... С формами с нанесённым рисунком работала (ёлочки делала), понравились эти расписные штучки. Великолепных праздников! Ну и вкусно вам будет!

MissJoker

23 апреля 2011, 06:39

Красота необыкновенная))) Спасибо за подробное описание )) Светлой Вам Пасхи)))

Galina

23 апреля 2011, 07:04

S PRAZDNIKOM VAS,KATUSHA, SOLNISHKO,POZDRAVLYAYU VAS,JELAYU VAM SCHAST'YA,LYUBVI I RADOSTI.DOCHENKE TVOEI RADOSTI,BLAGOPOLUCHIYA VO VSEM!!!SPASIBO TEBE ZA VSE TVOI PREKRASNIE RECEPTI.BEREGI VAS BOG!!!OBNIMAYU VAS.5555555555555

крем

23 апреля 2011, 07:27

Это настоящая фантастика! Супер!

avise

23 апреля 2011, 09:00

Какой торт красивый получился!!!

миска

23 апреля 2011, 12:55

отлично. как всегда.

nsv03

23 апреля 2011, 13:51

Какая работа!Ох и терпение-молодчина!!!