!Яйца нужно брать очень свежие (не больше 1 недели). В таком случае белок еще плотно прилегает к желтку и при опускании в кипяток от свернется вокруг него, а не растечется.
Воду влить в кастрюлю, закипятить ее.
Добавить соль и уксус, размешать.
Яйцо выпустить из скорлупы в мисочку, не повреждая желток.
Кипящую воду размешать ложкой, чтобы получить водоворот и быстро и аккуратно вылить туда яйцо.
Отлично сделано. Грамотно. Ела в одном кафе салат "Цезарь",украшенный сверху яйцом пашот. Очень оригинально оказалось и на вид, и на вкус. Яйцо стало одной из составляющих заправки.
А я вот всё собираюсь сотворить это маленькое чудо, да никак руки не доходят!
Надо как-то собраться с мыслями и духом и ..... осилить. Спасибо за рецепт! Отлично получилось! 5!
Забавная закорючка в названии заинтриговала, рассчитывала увидеть новый вариант прочтения и приготовления яйца-пашот, ан нет... так отчего ж не вариантом разместили? Но т.к. сама очень люблю этот способ приготовления яиц, да и снимки у вас аппетитные с удовольствием ставлю 5
Отличный завтрак! Жареные яйца - тяжелое блюдо, вареные - скучно как-то...Яйца-пашрт нравятся по вкусу, а больше всего привлекают возможностью вариировать их в сочетании с другими блюдами - салатами, гренками и т.п. 5!
Есть более упрощенный вариант приготовления, получается всегда. Берете кусок пищевой пленки, смазываете растительным маслом /это обязательно!/, кладете в стаканчик, чтобы пленка провисла и аккуратно разбиваете яйцо, плотно и аккуратно завязываете и примерно на 5 мин в заранее нагретую, но не кипящую воду. Через 5 мин вы имеете аккуратненькое яйцо-пашот и не обязательно чтобы яйцу была неделя.
