Кабоб с курицей в казане
Вкусный кабоб с курицей в казане: окорочка, картофель, крупные помидоры, жир бараний, растительное масло и ароматные специи — идеальное блюдо для гурманов.
Продукты
- курица весом 1,5 кг. ( или ее запчасти, типа окорочков)
- картофель – 2 кг
- помидоры крупные – 2-3 шт
- жир бараний – 50 г
- масло растительное – 150 мл.
- смесь специй – 3 ст.л. ( зира, кориандр, базилик, красный перец)
- соль
Пошаговый способ приготовления
Курицу разрезать на порционные куски.
Семена кориандра и зиры растереть в ступке, смешать с остальными специями и солью, отложить немного для картофеля.
Помидоры нарезать кольцами как можно тоньше.
В кастрюлю складывать куски курицы, натирая каждый кусок специями, поверх каждого слоя курицы класть слой помидорных кружков. Закрыть крышкой и убрать на холод на 2-3 часа.
Картофель очисть, если мелкий, оставить целиком, крупные картофелины разрезать на 3- 4 части.
С промаринованной и напитавшейся ароматами специй курицы слить жидкость. Помидоры больше не понадобятся, куски курицы обсушить бумажными полотенцами.
Разогреть в большом казане растительное масло, добавить порубленный мелкими кубиками бараний жир (как такового жира у меня не было, срезала с куска баранины чуток жира с мясом), вытопить жир на среднем огне до шкварок. Шкварки вынуть шумовкой.
Положить в казан куски курицы (Осторожно! Масло брызгается!). Обжаривать минут 20 меняя куски курицы местами.
Слить воду с картофеля, посыпать оставшимися специями, перемешать.
Куски курицы переложить из казана в миску, в казан положить картошку. Обжаривать 20 минут. Часто мешать не нужно, просто периодически куски картофеля менять местами :верхний и нижний слой.
Затем поверх картофеля выложить курицу, закрыть казан крышкой и на махоньком огне довести блюдо до кондиции. Минут 15-20 будет достаточно (в зависимости от размера кусков картофеля, мне 15 минут вполне хватило).
На большое плоское блюдо выложить картофель и мясо.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
83 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
28 марта 2011, 16:13
28 марта 2011, 16:13
28 марта 2011, 16:14
28 марта 2011, 16:17
28 марта 2011, 16:18
28 марта 2011, 16:18
28 марта 2011, 16:19
28 марта 2011, 16:19
28 марта 2011, 16:21
28 марта 2011, 16:59
28 марта 2011, 17:04
28 марта 2011, 17:09
28 марта 2011, 17:18
28 марта 2011, 17:21
28 марта 2011, 17:25
28 марта 2011, 17:31
28 марта 2011, 17:55
28 марта 2011, 18:12
Светочка, какая красивая тарелка-блюдо! люблю такую керамическую расписную посуду
28 марта 2011, 18:21
28 марта 2011, 18:25
28 марта 2011, 18:49
28 марта 2011, 18:55
28 марта 2011, 18:57
28 марта 2011, 19:15
28 марта 2011, 20:13
28 марта 2011, 22:50
28 марта 2011, 22:59
29 марта 2011, 01:01
29 марта 2011, 01:45
29 марта 2011, 01:49
29 марта 2011, 02:05
29 марта 2011, 12:31
29 марта 2011, 21:01
29 марта 2011, 21:04
30 марта 2011, 02:55
30 марта 2011, 13:46
31 марта 2011, 03:09
01 апреля 2011, 01:28
23 октября 2011, 20:47
23 октября 2011, 21:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти