Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шейка в пику колбасным монополистам position n 2

Приготовьте шейку из свинины в пику колбасным монополистам! Рецепт включает свинину, говяжью печень, яйца и специи. Вкусно и по-домашнему!

Продукты

свинина( мякоть-500-600 гр
говяжья печень-500 гр
сало-шпиг-100-150 гр
яйцо-4 шт
манная крупа-5 ст. л
лук-3 шт
чеснок-2 крупных зубца
соль
перец, специи для свинины
сливочное масло для зажарки
2 прозрачных новых полиэтиленовых пакета.

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт родился у меня благодаря рецепту моей первой "шейки"-из курицы и её потрошков. Я вдруг подумала-а что, если?. Короче, заменила я курятину на свинину, а куриные поторшки на говяжью печень. Убавила количество яиц и манки, добавила чеснок. Ну что сказать-результат меня очень порадовал.

Итак, говяжью печень предварительно очистив от всяких бяк, отварить 20-25 минут.

Свиную мякоть измельчить( произвольно)

Охлаждённую печень-тоже также измельчить.Салко-ещё по-мельче.

Лук меленько порезать и обжарить до золотистости на сливочном масле.

Смешиваем наше мяско, печень, лучёк, выдавливаем чеснок, добавляем манку и яйца. Солим, перчим и приправляем сообразно нашим вкусам.

Теперь-главное-хорошенечко перемешать.

Готовый фарш, или как там его, накладываем в новый тоненький полиэтиленовый мешочек, выпускаем из него весь воздух, завязываем( по-плотнее). Для надёжности сверху одеваем второй мешочек и проделываем с ним те же телодвижения.

Опускаем в кастрюлю с водой, чтобы она полностью покрыла нашу колбасню. А теперь варим на среднем огне 40 мин-с одной стороны, затем, перевернув-ещё столько же-с др стороны.

Извлекаем на свет божий. Когда чуток простынет, освобождаем от полиэтилена и даём полностью охладиться.Режем тоненькими кусочками, кладём поверх тоненькой скибочки серого или чёрного хлебушка.и. Вобщем, приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 2784

Понравилось: 55

Автор: ambrinna

Создан: 27 марта 2011, 20:59

Каталоги: Закуски

Для меня парадокс в том, что если на покупной колбасе прочту в её составе "мука пшеничная" или "крахмал пищевой", вряд ли куплю такую. А в домашнюю кладём для вкуса? Или где? И что, без манки колбаса никак не получается?

laralaram

28 марта 2011, 01:04

Инн, ты молодца... но зачем манка??? да, а пакета я беру которые для запекания...

mama tasi

28 марта 2011, 01:10

Иннуль, спасибо за рецепт! Только что прочитала твой первый рецепт, идеи в голове уже толпятся обязательно буду повторять за тобой!!! 5+

for_ever

28 марта 2011, 01:30

Отлично! 100 баллов!

ambrinna

28 марта 2011, 01:36

Бог его знает, зачем манка-наверное, для пущёй клейкости и сытости. Не знаю, может быть, будет держать форму и так. Если кто рискнёт попробовать-сообщите, что получится.

naumovec

28 марта 2011, 03:14

Инночка, вкусно до безобразия!

andreytsibulski

28 марта 2011, 03:17

555!!! Инн,манку можеш заменить сухим молоком,и добавь чуть-чуть жидкости (молоко,вода,пиво,и.т.д.)

светлана65

28 марта 2011, 03:44

Знатная шейка!

nsv03

28 марта 2011, 04:10

Классно!Я тоже вчера готовила,сейчас прям и лопаю сижу.