Вход | Регистрация
Шарлотка nr 3
Ингредиенты
- 150 гр. сахара
- 6 яиц
- 100 мл. сливок
- 500 мл. молока
- несколько капель ванили
- 40 гр. agar-agar
- 100 г. черники
- 100 г. малины
- 100 г. клубники
- бисквит
Пошаговый рецепт приготовления
Подогреть на маленьком огне молоко с ванилью.Тем временем отделить белки от желтков,желтки взбить вместе с сахаром,добавить в теплое молоко,засыпать Agar-Agar.Продолжать, помешивая, нагревать на маленьком огне до тех пор,пока не образуется густая масса (не доводить до кипения).Затем снять с огня,охладить немного.
Сливки взбить,добавить в охлажденную молочно-агаровую массу,добавить ягоды.Клубнику предварительно порезать.Осторожно перемешать. Бисквит подсушить в духовке.Я брала уже готовый бисквит,т.к. совсем не было времени печь самой.Итак,бисквит разрезать на полоски,выложить им форму для шарлотки,залить массой.Сверху "закрыть" все это дело слоем бисквита.Затем накрыть алюминиевой фальгой и поставить в холодильник на 24 часа. Перед подачей посыпасть сахарной пудрой и украсить ягодами.
Дополнительная информация
Терпением надо обладать огромным,что бы выдержать целых 24 часа,но это того стоит ,честно
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Steblik
Ответить27.03.2011 20:20
Обязательно вариантом, а то уж поверьте, у Вас не номер три, а номер 153............ или в названии имеется ввиду не № ?
bionda
Ответить27.03.2011 20:34
Благодарю за совет.Охотно верю (даже уверена),что я не первая,кто разместил аналогичный рецепт шарлотки на этом сайте,но это уж мое дело как назвать собственный рецепт.
Steblik
Ответить27.03.2011 20:44
Как скажете!
я же не говорю ничего по поводу названия!
я же не говорю ничего по поводу названия!marishka57
Ответить27.03.2011 21:29
Nathalya
Ответить27.03.2011 22:32
kisa-asik
Ответить27.03.2011 22:40
5sweta1
Ответить27.03.2011 23:20
отличное дебютное блюдо!5!вкусно!Удачи!
bionda
Ответить28.03.2011 00:33
Спасибо большое будем стараться и дальше
будем стараться и дальшеnaumovec
Ответить28.03.2011 03:17
С дебютом!
жаннетта
Ответить28.03.2011 04:11
Простите,а 40 гр агар-агара не очень много.
bionda
Ответить28.03.2011 05:00
Жаннетта,имеете в виду, что 40 г может быть недостаточно?
Я следовала указаниям,которые были на пачке агар-агара.Там написано,что на 500 мл жидкости надо 40 г ( т.е. вся пачка)агар-агара.
Я следовала указаниям,которые были на пачке агар-агара.Там написано,что на 500 мл жидкости надо 40 г ( т.е. вся пачка)агар-агара.жаннетта
Ответить28.03.2011 05:07
Спасибо.
chef
Ответить28.03.2011 06:17
40гр агара - это очень-очень много... Может у вас желатин был? Если крем с таким кол-ом агара остудить, то сливки вы точно не введёте...
bionda
Ответить28.03.2011 06:22
У меня было именно 40 г агар-агара.А крем надо совсем немного остудить,чтобы он не был горячий.У меня все прекрасно ввелось.
chef
Ответить28.03.2011 12:25
А вы предварительно агар не замачивали? Может 500мл надо было для замачивания... Всё дело в том, что агар растворяется при температуре от +95С... При остужении массы до +40С становится крепким гелем, который невозможно перемешать (обратимый процесс пойдёт только при нагревании до +85-90С). 1 чайн.ложки (5гр) агара достаточно на зажелирование 500мл воды в желе (а у вас крем, и агара 40гр = 8 чайн.ложек, что приравнивается к 320гр желатина!!!). Не обижайтесь, думала, вы перепутали агар с желатином. Просто вы его неправильно использовали (сужу по описанию), иначе бы он у вас на глазах застыл и не потребовалось выносить торт на холод на 24 часа. А вообще он безвредный, можете кушать ложками. С дебютом и удачи на сайте
bionda
Ответить28.03.2011 14:52
Да какие могут быть обиды
Предварительно его не замачивала,делала так,как было на коробке написано.Может,зависит от вида агар-агара .Прийдется сегодня в супермаркете перепроверить.
Предварительно его не замачивала,делала так,как было на коробке написано.Может,зависит от вида агар-агара .Прийдется сегодня в супермаркете перепроверить.e-cat
Ответить28.03.2011 16:20
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином(((((((((((
e-cat
Ответить28.03.2011 16:21
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином(((((((((((
e-cat
Ответить28.03.2011 16:22
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином((((((((((( Агар бывает 2 -х видов в порошке и в ввиде легких чешуек! и в том и другом случае он замачивается на 30 минут!...Агар в 5 раз сильнее желатина!....
e-cat
Ответить28.03.2011 16:22
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином((((((((((( Агар бывает 2 -х видов в порошке и в ввиде легких чешуек! и в том и другом случае он замачивается на 30 минут!...Агар в 5 раз сильнее желатина!....
alyakeyk
Ответить29.03.2011 22:23
С дебютом!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
