Подогреть на маленьком огне молоко с ванилью.Тем временем отделить белки от желтков,желтки взбить вместе с сахаром,добавить в теплое молоко,засыпать Agar-Agar.Продолжать, помешивая, нагревать на маленьком огне до тех пор,пока не образуется густая масса (не доводить до кипения).Затем снять с огня,охладить немного.
Сливки взбить,добавить в охлажденную молочно-агаровую массу,добавить ягоды.Клубнику предварительно порезать.Осторожно перемешать. Бисквит подсушить в духовке.Я брала уже готовый бисквит,т.к. совсем не было времени печь самой.Итак,бисквит разрезать на полоски,выложить им форму для шарлотки,залить массой.Сверху "закрыть" все это дело слоем бисквита.Затем накрыть алюминиевой фальгой и поставить в холодильник на 24 часа. Перед подачей посыпасть сахарной пудрой и украсить ягодами.
Благодарю за совет.Охотно верю (даже уверена),что я не первая,кто разместил аналогичный рецепт шарлотки на этом сайте,но это уж мое дело как назвать собственный рецепт.
Жаннетта,имеете в виду, что 40 г может быть недостаточно?
Я следовала указаниям,которые были на пачке агар-агара.Там написано,что на 500 мл жидкости надо 40 г ( т.е. вся пачка)агар-агара.
А вы предварительно агар не замачивали? Может 500мл надо было для замачивания... Всё дело в том, что агар растворяется при температуре от +95С... При остужении массы до +40С становится крепким гелем, который невозможно перемешать (обратимый процесс пойдёт только при нагревании до +85-90С). 1 чайн.ложки (5гр) агара достаточно на зажелирование 500мл воды в желе (а у вас крем, и агара 40гр = 8 чайн.ложек, что приравнивается к 320гр желатина!!!). Не обижайтесь, думала, вы перепутали агар с желатином. Просто вы его неправильно использовали (сужу по описанию), иначе бы он у вас на глазах застыл и не потребовалось выносить торт на холод на 24 часа. А вообще он безвредный, можете кушать ложками. С дебютом и удачи на сайте
Да какие могут быть обиды
Предварительно его не замачивала,делала так,как было на коробке написано.Может,зависит от вида агар-агара .Прийдется сегодня в супермаркете перепроверить.
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином((((((((((( Агар бывает 2 -х видов в порошке и в ввиде легких чешуек! и в том и другом случае он замачивается на 30 минут!...Агар в 5 раз сильнее желатина!....
40 агаг-агара это на 10 торто Птичье молока 22 см в диаметре.....Вы перепутали с желатином((((((((((( Агар бывает 2 -х видов в порошке и в ввиде легких чешуек! и в том и другом случае он замачивается на 30 минут!...Агар в 5 раз сильнее желатина!....
