Салат "афины" от манюша

Сейчас идёт пост. Готовя стол на день рождения сына я учла, что кто-то из гостей возможно будет поститься. С расчётом на них и был приготовлен этот салат.

Рыбу отварить в подсоленной воде, охладить. Удалить кости, и филе и нарезать кубиками.

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками.

Вымытые помидоры надрезать крест на крест, обдать кипятком, затем холодной водой. Очистить кожицу и нарезать дольками.

Огурец разрезать пополам и нарезать дольками.

Маслины нарезать колечками.

Вымыть зелень, обсушить её и измельчить.

Смешать рыбу, картофель, огурец, помидоры, маслины и зелень. Посолить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!