Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яркое солнце в морозный день или блины из тыквы

Насладитесь ярким солнечным утром: приготовьте блины из тыквы с молоком, яйцами, кукурузной и пшеничной мукой. Создайте кулинарный шедевр!

Продукты

тыква очищенная -1 кг
молоко - 0,5л
яйца 3 шт
кукурузная мука (у меня грубого помола) -200 гр
пшеничная мука - 100 гр
дрожжи 5 г (не полная ст.л. )
сахар 10 г (1 ст.л. )
масло сливочное 100 гр
сода 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Кукурузную муку залить теплым молоком. 50-60мл молока оставить для опары.

Очищенную тыкву наезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды (чтоб была очень мягкой).

Когда тыква тыква будет готова начнем готовить тесто.

Смешиваем дрожжи и сахар, разводим теплым молоком и ставим в теплое место. Опара поднимиться, пока перемешиваются другие инградиенты теста.

Воду из кастрюли с тыквой слить полностью. Тыкву протереть через сито. (Лично я обхожусь погружаемым блендером)

В тыквенную массу добавить молоко с кукурузной мукой и тщательно перемешать. Тем самым я не жду когда пюре тыквенной остынет. А тепература массы получается как раз хорошей для дрожжевого теста.

Взбить 3 яйца отдельно и добавить взбитые яйца в тесто. Перемешать.

Добавить пшеничной муки. У меня получилось густое тесто.

Добавить подошедшие дрожжи. Аккуратно перемешать.

Оставить в теплом месте примерно на 1 час (тесто должно подняться)

Растопить масло и добавить к блинному тесто. Перемешать. Оставить тесто подниматься (у меня минут 40).

Когда тесто подойдет, добавить к нему соду, погашенную крутым кипятком.

Тесто развести горячей водой в зависимости от желаемой толщины блинов.

Выпекать блины на среднем газе (у меня 5 из 11)

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14081

Понравилось: 30

Автор: ssera

Создан: 01 марта 2011, 03:53

Каталоги: Блины Выпечка Кукурузные блины

Дополнительная информация

Масленница, масленница, масленница.... А за окном -35. Хочется чего-то яркого и радостного, но полезного.... Тыква в такие дни является желанной на нашем столе.

Не пышные, точно. Я такие блины не пеку толстыми. Тесто наливаю в 1,5 раза больше чем для тоненьких блинчиков. Если делать толстыми, то наесться можно одним блином, а хочеться же больше наполнителей попробовать. А сода делает блины более пористыми.

Татьяна

01 марта 2011, 10:41

Китайский метод ,сода+дрожжи! Дали бы постоять и дрожжевое тесто пористось даёт !

amanda09

01 марта 2011, 11:47

Интересный рецепт!5!

laralaram

01 марта 2011, 13:10

ещё не использовала в блинах дрожжи и соду... а с тыквой пекла - очень яркие получаются...

неля0503

01 марта 2011, 15:12

Люблю и блины,и тыкву...5!