Варенье

Компот

Соленья и маринады

Килька пряного посола советское ностальжи для лараларам

Попробуйте кильку пряного посола — советское ностальжи для "лараларам". Свежее лакомство с солью, перцем, гвоздикой и специями. Вкусно и ароматно!

Продукты

килька (свежая) - 1 кг
соль (с маленькой горкой ложка не глубокая) - 3 ст.л.
перец черный (горошек) - 0,5 ч.л.
перец душистый (горошек) - 4-5 шт
гвоздика (в бутонах) - 4-5 шт
кориандр (в зернах) - 0,25 ч.л.
имбирь (молотый маленькая щепотка)
лавровый лист - 3-4 шт

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

12 шт.

1. Кильку хорошо промыть.

2. Разделать- удалить голову

3. и внутренности. Брюшко промыть.

4. Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.

5. Специи растереть в ступке, но не очень мелко.

6. Смешать с солью.

7. Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.

8. Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится.

9. Накрыть тарелкой, поставить легкий груз. Убрать в холодильник.

10.Через 12 часов килька готова.

11. Приятного аппетита!

12. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 55537

Понравилось: 45

Автор: Елена М

Создан: 02 февраля 2011, 03:33

Каталоги: Закуски

Спасибо за уточнение. Интересный и вкусный рецепт. Головы я тоже не выкидывал бы, они наваристые. Даже на бульнном кубике с рыбным соусом выйдет замечательный экзотичный суп.

yulli

02 февраля 2011, 15:40

обалдеть какая килька и луковые лилии!!!!

wereld

02 февраля 2011, 17:56

Какая рыбка - просто прелесть! придется мне анчоусы таким макаром засолить, ввиду отсутствия кильки.

Елена М

02 февраля 2011, 20:19

Спасибо! Юра, у мкеня терпения не хватит выковыривать из килечных голов глаза и жабры , да и не люблю вкус и запах вареной кильки или салаки.

Inna_2107

02 февраля 2011, 22:45

Вкусная и ароматная килька!

strelec148

03 февраля 2011, 19:51

веСЧЬ!!!!!! А фото какие аппетитные! 5

irina-kolyshkova

03 февраля 2011, 20:37

ООО!!!!!КАК ЖЕ Я ЭТО ДЕЛО УВАЖАЮ И ОБОЖАЮ!!!

mellorn

04 февраля 2011, 00:42

Хочу!!!!! Только где сейчас кильку взять?! 5555

Елена М

04 февраля 2011, 01:46

Девочки, спасибо! Маша, давай к нам за килькой , у нас рынок сейчас ей просто завален!

lubimchik

16 февраля 2011, 14:46

Уже второй раз делаю по вашему рецепту, только не кильку а салаку, так как килька у нас мороженная очень мелкая и вся рванная. Из салаки тоже очень вкусно получается с теми же пропорциями специй 555

Елена М

10 октября 2011, 21:39

У нас салака крупная, как сельдь, мелкую толко котам берут)))))

Наталья

03 октября 2013, 13:09

делала из мойвы, рецепт прекрасный.

Елена М

03 октября 2013, 14:03

Рада, что понравилось!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти