Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:)))

Ингредиенты

  • помидоры (сорт сливка) 2 кг
  • соль- 2 ст.л. (примерно)
  • для маринада:
  • чеснок- 5 зубков
  • вода 2/3, уксус 1/3
  • укроп- 1/2 пучка (вообще по вашему желанию)
  • перец горошком 5 шт.
  • оливковое масло-200 мл.
  • перец горошинами черный,розе- 7 шт. разного
  • прованские травки 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

помидоры вымыть, обсушить. Разрезать на половины и четвертинки (если крупные). Вынуть семена. Разложить на противни застеленные фольгой и смазанные оливковым маслом. Присыпать солью.

Сушить помидоры в духовке,разогретой до 80-90 гр. (но не более 100 гр.ц. старайтесь держать температуру) на 5-6 часов в первый день. Дверцу духовки держите приоткрытой. Убрать из духовки на ночь в проветриваемое помещение. Я убирала на лоджию.

2-й день- повторить процедуру в духовке на 5 часов. У меня за это время они хорошо подсохли. Стали похожи на курагу. Мне больше часов не потребовалось,потому как помидоры не должны быть сушими сильно и ломаться. Они должны гнуться и тяжело разрываться. Дальше я убрала помидоры на лоджию на 5 часов,предварительно завернув их в льняное полотенце. Чтоб проветрились (вообщем до вечера оставила.

Теперь подготовим наши помидоры к маринованию. Возьмем в небольшой кастрюле (потому,как кучка из двух кг помидоров получилась небольшой) разведем 2/3 воды с 1/3 уксуса, поставим на огонь. Дадим закипеть. Выложим туда помидоры на 3 минуты. Откинем на дуршлаг. Дадим остыть.

Приготовим баночку- 0,5 л. вполне достаточно. На дно я налила олив.масло. Положила укроп, чеснок раздавленный, горошины перца 4 шт., потом проложила помидоры. Присыпала прованскими травками и снова- укроп,чеснок, помидоры, прованские травы и так до самого верха. Сверху еще горошины перца. Все это дело заливаем оливковым маслом и прижимаем немного помидоры ко дну. Закрываем крышкой- храним,используем,наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:))): фото шаг 1Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:))): фото шаг 2Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:))): фото шаг 3Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:))): фото шаг 4Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:))): фото шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sadi 09
01.02.2011 03:19
Ответить
Здорово. Спасибо
ирусик-88
01.02.2011 03:53
Ответить
по таким стопам можно смело идти,не подведут!Вкусно 100%!МолодесЬ!@}--}--
sweta1
01.02.2011 04:01
Ответить
очень вкусные и нужные помидорки....5!:)
Жени
01.02.2011 04:04
Ответить
*IN LOVE*@}--}--
christymar
01.02.2011 05:32
Ответить
очень красиво.в сушильном аппарата не пробовали сушить?:)5
andreytsibulski
01.02.2011 08:56
Ответить
Класс,555!!!*THUMBS UP*
Жени
01.02.2011 12:16
Ответить
christymar | конечно не пробовала :))))))) у меня его нет... да и не нужен он мне. В России газ дешевле,чем свет, поэтому- газовая духовка-то,что нужно!
Armushik
01.02.2011 13:12
Ответить
Замечательный рецепт!@}--}--
angeli
01.02.2011 13:15
Ответить
Супер!Всё собираюсь сделать такие да руки не доходят:(.В этом году обязательно попробую!Вам 5+
дашенька17
01.02.2011 13:54
Ответить
Забрала рецепт, очень понравился.555+++:)
eirad-irad-e
01.02.2011 14:51
Ответить
Нужный рецепт!!!
светлана65
01.02.2011 16:47
Ответить
Классные у Вас получились помидорки! *THUMBS UP*
Anna_N
01.02.2011 18:47
Ответить
жени, а как долго такая красота может храниться? Я, конечно же понимаю, что такие вкусняшки без дела не остануться... Но все таки?
kurabiye
01.02.2011 19:08
Ответить
у меня уже 1.5 г в холодильнике баночки стоят, вытягиваю по мере надобности и назад.
strelec148
01.02.2011 19:17
Ответить
в духовке ни чем не хуже...я делаю часто и довольна результатом. Передовали мне с Сицилии томаты на солнце вяленые, ни чем они не лучше...честно! ;)
strelec148
01.02.2011 19:18
Ответить
Нюша, долго хранятся....в теплом месте закрытые, а если открыли...лучше в холодильнике...или в другом прохладном месте.
vvp
01.02.2011 19:33
Ответить
Действительно,очень вкусно!@}--}--
Жени
01.02.2011 19:42
Ответить
да,да. Так как все досконально изучила-все возможные рецепты и мнения, скажу среднее- сама делала впервые и буду придерживаться- хранить в темном месте (можно в шкафу кухонном) в закрытой банке- полгода смело, можно и больше я думаю. Холод при этом вообще не обязателен. Банки стерилизации и купорки не требуют. Если открыли, то можно хранить в холодильнике, как варенье-где-нибудь внизу. Плесенью они покрыться не должны, так как перед тем как заливать маслом мы обработали помидорки термически в кипящей воде с уксусом от всяких там бактерий,если вдруг они туда коварным образом заползли!))))))
Жени
01.02.2011 19:42
Ответить
нюша_81 см. выше)
Жени
01.02.2011 19:43
Ответить
andreytsibulski |O<img src=" />
cus-pus
01.02.2011 23:24
Ответить
*BRAVO*@}--}--
kisa-asik
02.02.2011 00:21
Ответить
5!*THUMBS UP*
люба-пытка
02.02.2011 00:51
Ответить
УМНИЧКА !!!*THUMBS UP*
naumovec
02.02.2011 02:31
Ответить
Здорово!
alex2008
02.02.2011 10:08
Ответить
отлично!555
barska
03.02.2011 22:52
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bratyury
19.02.2011 03:13
Ответить
Красиво получилось, за ссылку спасибо, рад, что рецепты помогли. Всегда, когда делаю, стараюсь часть помидоров действительно оставить на какое-то время в холщовом мешке. Постепенно съедаются между делом, незаметно, вкусно... чем-то напоминают чернослив.
a_l
17.08.2011 02:52
Ответить
Обязательно воспользуюсь рецептом, а то у меня на вяленых помидорках даже в холодильнике появляется плесень:( 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели