Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.
Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.
Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.
Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма 26/26см, но лучше все-таки брать противень: в нем пирожное получится ниже и удобнее будет красиво нарезать), я застелила форму пергаментом.
Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.
Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.
Снять корж с противня.
Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу(перед этим я смазала корж тоненьким слоем крема). Покрыть ванильным кремом и осторожно разровнять.
Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури. Нарезать крупными квадратами.
Пошаговые фото
14 шт.
1. Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.
2. Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.
3. Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.
4. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма, но лучше все-таки брать противень), я застелила форму пергаментом.
5. Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.
6. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры.
7. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.
8. Снять корж с противня.
Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу.
9. Покрыть ванильным кремом
10. и осторожно разровнять.
11. Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения.
12. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури.
Олеся, спасибо, что указала на ошибку! уже исправила. nuna, пудинг по сути - это кукурузный крахмал с ванилином, так что смело можете заменять кукурузным крахмалом (40 гр), но я советую взять 60 гр. крахмала+560 гр. молока, мне кажется крем так нежнее будет. надо крахмал(пудинг) залить 5 ст.л. холодного молока, остальное молоко довести до кипения, снять с огня и постоянно помешивая ввести крахмальную(пудинговую смесь), вернуть на огонь и, помешивая, варить 1 минуту, до загустения. Пудинг снять с огня, перелить в другу посуду, закрыть целлофаном(прижать к поверхности пудинга), чтобы не образовалась корочка и остудить до комнатной температуры(!), но не холоднее иначе крем от холода свернется при взбивании.
дашенька17, да все вместе взбивается, здесь пышность за счет белков идет, так что без разницы как сначала взбивать спасибо всем большое за теплые слова в адрес пирожных! мне очень приятно!
Урааааа дорогая одна выпечка у меня уже готова на НГ (!)спасибо что решила часть моей проблемы, жду продолжения
Лил а по поводу аккуратности, ну не знаю..я первое что хотела писать, так это какие они у тебя аккуратные
Лилит это что-то необыкновенное... офигела... прибалдела... очень очень хочу попробовать.. уверенна это невероятно вкусно, да и вообще я банановая душа. Супер.. и спасибки
спасибо всем большое за теплые комментарии и поддержку! мне очень приятно, что рецепт приглянулся! Готовье на злоровье! Надеюсь, что вам понравится! я не говорю, что мои пирожные плохие, но они получаются высокие, почти как торт и тут маленькими кусочками не порежешь Натка, калач скоро выставлю
Согласна с Наташей-в журнале не очень аппетитно выглядят(не аккуратно как-то)!А вот твои,Лиллит,-очень сочные и аромат даже доносится!!!Люблю банан в выпечке-он не течёт и пышность придаёт,лёгкость нежную.Здорово!!!
Просто обедение, а не пирожное! Прямо тает во рту.Наедине с таким лакомством оставаться нельзя, нужны помошники. а то сьесть можно весь запросто одному.Жаль этого допускатьнельзя все-таки каллорий многовато!!!
Сегодня делаю, как получится постараюсь отчитаться Спасибо за рецепт. Хочу попробовать класть бананы горизонтально , чтоб видно на срезе было кружочки, не знаю получится ли?
jychka, спасибо за доверие к рецепту! рада, что вам понравилось! dilyara111, мне кажется, что не получится кружочками, надо будет много крема, чтобы он замуровал бананы в таком положении... хотя точно не могу сказать, не представляю результата Удачи, надеюсь вам тортик понравится
Все сделала! Только у меня было 6 бананов,
хотя и с 6 бананми получилось, но не так плотно. Очень вкусно! Порезала как у вас , что-то не стала в первый раз экспериментировать с кружочками . Чуть крем перебила Фото может и не очень получилось порезала крупновато кусочки. Да ладно, зато вкусно!
dilyara111, вы на себя наговариваете, пирожные очень даже симпатично выглядят, а умение нарезать и фотографировать( ) приходит с опытом спасибо вам за фотоотчет! мне очень приятно!
Супер !!! Давно искал десерт с бананом... немного дополнил рецепт... Добавил шоколадный пудинг . при его изготовлении сахар как в его рецепте -2-3 ложки + несколько кусочков горького шоколада , масла в половину от рецепта. Шоколадный пудинг намазал на бисквит , вдавил в него бананы , сверху ванильный пудинг...При изготовлении ванильного пудинга сахар лучше заменит сахарной пудрой ... полностью размешать сахар не получится будет чувствоваться ...
А за рецепт все 100 баллов !!!
kasina, спасибо за отчет и впечатления! судя по фото у вас расслоился крем, поэтому он и растекся. Если крем расслаивается (такое часто бывает с любым масляным кремом)надо взбивать крем дольше, он потом схватывается. и масло лучше брать 82,5% жирности (а не 72 такое масло лучше взбивается и реже расслаивается. В любом случае, чтобы избежать расслаивания крема все продукты для крема(пудинг и масло) должны быть комнатной температуры(это очень важно для лбого масляного крема!!!) иначе крем получится не пышный, а крупинчатый и будет плохо держать форму. Цвет бисквита и консистенция глазури зависят от какао. Я пользуюсь какао фирмы Aro, он качественный и никогда не подводит. В рецепте есть отчеты с фото, там видно, что у девочек бисквит тоже темный как у меня. Кстати глазурь твердой не должна становится, она застывает(теряет текучесть), но не затвердевает. Надеюсь, я ответила на ваши вопросы6) если что- обращайтесь! Удачи!
