Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Селёдочка пряного посола по домашнему

Приготовьте селёдочку пряного посола по-домашнему! Используйте свеже-мороженную сельдь, соль, сахар и ароматные специи для неповторимого вкуса!

Продукты

сельдь свеже-мороженная-700-800 г (2 шт)
вода-1 л
соль-3 ст.л. с горкой
сахар-2 ст. л
лавровый лист-2 шт
душистый перец горошек-10шт
гвоздика-3-5 бутонов
кориандр в зёрнах- (у меня 1 десерт ложка)

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт-для любителей селёдочки пряного посола, а конкретнее-для любителей не только её съесть, но ещё и самим приготовить.

Итак, ловим за хвост в близлежащем магазине 2 свежезамороженные селёдины. Старайтесь, чтобы они были крупненькими, жирненькими, и, главное-с толстой спинкой.

Приносим домой, полностью размораживаем и хорошо моем. В моём случае я рыбу загодя не потрошу.

Теперь готовим маринад. В 1 л воды кладём соль, сахар, добавляем специи и ставим на огонь до закипания. Затем нужно эту термо-ядерную смесь полностью охладить.Горячим заливать ни-ни! Испортите рыбу! И залить ею уложенную в посуду сельдь так, чтобы маринад покрывал её полностью.

Сделать гнёт. Я просто накрыла крышкой свою посудку, перевернув её( крышку разумеется) вверх ногами. Оставить при комнатной температуре на 12-15 часов. Всё! теперь можно переложить в более удобную тару и хранить в холодильнике, вместе с маринадом. Принимать, как говорится, по назначению.

Аромат у моей сельди ничем не хуже, чем у магазинской, даже наоборот. Жирненькая, слабо-солёная.ммм. Вощем-то, что доктор прописал. Угощайтесь!

Забыла! Ещё один приятный плюсик. По этому рецепту можно солить не только сельдь. Пойдёт в дело и анчоус и мойва и скумбрия. О как!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

167 человек оценили

В избранное

139 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 172251

Понравилось: 167

Автор: ambrinna

Создан: 25 декабря 2010, 17:15

Каталоги: Закуски

Спасибо большое!! Как я с Вами всеми солидарна, дорогие мои любители селёдки. Вот, не повезло мне в этом вопросе с мужем- не понимает он моей любви. всё моську корчит-пахнет она ему, видишь ли

Mil@_Mil@

25 декабря 2010, 18:01

Инночка, какая у тебя селедочка аппетитная! а рольмопсы по рецепту Светланки обязательно сделай-мы уже опробовали их

strelec148

25 декабря 2010, 18:42

домашняя с магазинной конечно не сравнится! 5

alex$a

25 декабря 2010, 18:49

ух какая...

пукамун

25 декабря 2010, 19:36

Хороша!

lenivec43

25 декабря 2010, 19:43

а Соль-150гр, это не много будет?

ambrinna

25 декабря 2010, 19:55

lenivec43, 150гр-это примерно3 ст ложки, даже без горки. В самый раз. В рецепте, к которому я пицепилась вариантом предложено 4 ст л-никто не жаловался!

natapit

25 декабря 2010, 20:26

завидую белой завистью!

Inna_2107

25 декабря 2010, 20:30

Замечательная селедка! Давно я не солила её сама.5!

vvp

25 декабря 2010, 20:36

Вот и у меня муж не любитель рыбы.А я селедочку обожаю,да еще такую вкуснющую!Спасибо за рецепт.

lorxen1

25 декабря 2010, 20:46

это мы любим 5+++

kisa-asik

25 декабря 2010, 21:40

Хорошая селедочка.Давно рецепт искала,чтоб малосольная получилвсь.Спасибо 555

krista_!!!

25 декабря 2010, 22:30

это точно для меня! самое оно)))

ирусик-88

25 декабря 2010, 22:51

Аппетитно замаринована селёдочка мммммм захотелось!

antea

25 декабря 2010, 23:03

Как раз то, что требуется сейчас.5!

sweta1

25 декабря 2010, 23:48

мне бы её сейчас!....5!

lenochek 0107

26 декабря 2010, 00:02

Смачная селёдочка!

bratyury

26 декабря 2010, 00:20

Не обсуждать, не обсуждать... Мариновать, мариновать!

bu inna

26 декабря 2010, 00:25

ну все, так раздразнили селедкой, сил нет, завтра пойду и куплю 5+

shate

26 декабря 2010, 00:28

а я все сухим способом солю. Теперь в маринаде попробую)

светлана65

26 декабря 2010, 01:56

Класс!

манюша

26 декабря 2010, 01:59

Селёдочка - мечта! 555

неля0503

26 декабря 2010, 02:39

laralaram

26 декабря 2010, 03:29

Инн, не соблазняй!

балина горисовна

26 декабря 2010, 03:52

А какой минимум времени для готовности?

HappyDay

26 декабря 2010, 04:52

Шикарная рыбка! 55555

andreytsibulski

26 декабря 2010, 05:12

Любим её родимую! 555+++!!!

chef

26 декабря 2010, 05:35

Инна, ароматная селёдка получилась! Очень любим пряный посол

ambrinna

26 декабря 2010, 11:40

Спасибо всем огромное за отзывы!!! балина борисовна, собственно, через сутки можно потреблять. А хранить в холодильнике в маринаде.

lena-antonova

26 декабря 2010, 12:57

Отличная селедочка! У нас вся семья - любители селедки, да с лучком, да с картошечкой в мундире... М-м-м, за уши не оттащишь! Спасибо за рецепт! Вам 5+!

naumovec

26 декабря 2010, 14:04

Хороша селедочка!

kor-wyn

26 декабря 2010, 16:16

Рец ептик,просто находка!!!! Спасибо, 5555

ambrinna

26 декабря 2010, 17:19

Спасибо большое за отзывы!!!Уже сняла пробу. То-шо надо!

druzhina

26 декабря 2010, 19:16

Вкуснятинааа, наверное!!!