специи – какие нравятся (у меня прованские травы и смесь из пяти перцев,сухой базилик и мята)
Пошаговый способ приготовления
Рецептов моркови очень много, мы делаем дома так, берем морковочку, режим тонкими соломками (мне больше нравится, нарезанная вручную, а не на терке, у нее вкус другой), солим, вымешиваем и даем постоять минут 30.
В это время поджариваем крупно нарезанный лук на растительном масле до красивой, золотистой корочки, убираем лук из кипящего масла, он нам не пригодится, в кипящее масло добавляем уксус .
Добавляем в морковку сахар, специи, рубленный чеснок и заливаем кипящим маслом, даем нашей морковочке промариноваться на холоде 3-4 часа.
вполне пока достаешь лук из масла оно слегка остывает обычно проблем с маслом и уксусом не возникает, а вот с количеством приготовленной моркови обычно возникают проблемы, она быстро заканчивается...пока я размещала рецепт, муж все "умял"
Может это и вкусно, но это не корейская морковка. Нет соевого соуса, обязательного во всех корейских салатах. И еще нет обжаренного в масле красного жгучего перца. После обжарки он приобретает неповторимый аромат и вкус. Обжаренный лук в салате тоже совсем не лишний, не нужно его выбрасывать, просто резать немного мельче. Гтовить конечно такой салат из полукилограмма моркови нет смысла. Лучше сразу 2-3кг. Тогда он хоть немного успеет постоять в холодильнике и от этого станет еще вкуснее. Не смотря на все мои придирки ставлю 5.
Вот про старинный не надо. Корейцы в домашних условиях все эти соевые соусы делали и продолжают делать. И соус домашнего приготовления на порядок вкуснее магазинного. А густой соевый соус (тяй) в магазинах я никогда не видел.
Спасибо за комментарии, вы правы это не совсем корейская морковка, это наш вариант и нам так нравится, пробовали разные варианты и остановились на этом, а специи вы можете положить какие вам нравятся и соуса соевого добавить и кинзу, я их не люблю если честно, мне ближе по духу прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
Согласен что вкусно, и пятерку поставил. Но назовите немного по другому. Ну хоть "типа" корейская. С корейцами живу бок о бок давно, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран - ну никак это не корейские специи.
Из всех рецептов так называемых Корейской морковкой,вот вариант самый вкусный,я тоже не сторонница кинзы,а рецепт действительно старинный и у моей мамы такой же был.Я делаю так же,лапсик ты молодец.
Я как то тоже плесканул в кипящее растительное масло уксус...вобщем ни кому не советую если вы не большой любитель фейерверков на кухне и незапланированных генеральных уборок.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
