Кофейное масло. (эспрессо-масло)

Ингредиенты

  • 1/2 л крепкого эспрессо (заварить двойную порцию)
  • масло сливочное - 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Очередной рецепт из кулинарной книги о молекулярной кухни „Meer recepten vit de moleculaire keuken van COOK u. CHEMIST“. Авторы: Eke Marien, Jan Groeneword.

---

Это масло рекомендовалось использовать для приготовленя блюд из птицы, что я с успехом и претворила в жизнь.

---

Готовили это масло мы вместе с Леной в Холландщине в славном городе Хаарлем. Попробовав его, она немного содрогнуласъ и сказала: "Забирай!".

Я забрала - провезла через границу... и вот это масло дождалось своего часа, была приготовлена курица - ах, недаром я его везла 5 часов домой! Скажем так, не только его...

---

Итак, готовим так...

Пошаговые фото рецепта

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 1
1. Завариваем крепкий эспрессо - просто заварить в 2 раза крепче, чем положено. Эспрессо и масло поставить в кастрюльке на огонь - но температура должна быть не выше 70°.
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 2
2. Выдержать 10-15 минут.
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 3
3. Затем надо взбить и снова немного прогреть.
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 4
4. Затем остудить до комнатной температуры. Снова взбить...
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 5
5. Теперь в холодильник - минимум на 2-3 часа.
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 6
6. Масло отделить от жидкости. Жидкость вылить, а масло собрать в форму и хранить в холодильнике.
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 7
7. Рецепт с курицей смотрите далее - следите за событиями!
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 8
8. Масло я использовала не всё - теперь лихорадочно размышляю, что ещё с ним приготовить...
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 9
9. ...эх, моя фантазия мне скучать не даёт!
Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 10
10. Экспериментируйте... кто не рискует, тот...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
04.12.2010 00:18
Ответить
Ларис, какой оригинальный рецепт!!! ;) Непременно попробую!!!:* ОТЛИЧНО!!!*THUMBS UP*
wereld
04.12.2010 00:21
Ответить
я ж говорила, что у тебя лучшЕЕ получится!*YAHOO*
nataliya.u
04.12.2010 00:21
Ответить
Очень нравится!Интересно, а если его на хлебушек намазать и, например, с сыром...Как это будет?
krakazuka
04.12.2010 00:21
Ответить
Ларочка, чем больше тебя узнаю, тем больше больше влюбляюсь! Какая же ты умница! Неутомимый генератор портясных идей и фантазий! Прими мои крепкие чмоки! :)*THUMBS UP*:*
krakazuka
04.12.2010 00:23
Ответить
Забыла сказать - фото шикарные!!!! *THUMBS UP*
laralaram
04.12.2010 00:28
Ответить
Масло горько-кофейное... Чтоб на хлебушек - то взбейте его с сахаром, сахар по вкусу! А так - ароматов полно!!!
laralaram
04.12.2010 00:29
Ответить
Людочка, пасибки тебе - я тоже в тебя влюблённая... :*
laralaram
04.12.2010 00:30
Ответить
Спасибо за интерес к рецепту... Всем спасибо!@}--}--
ambrinna
04.12.2010 00:44
Ответить
*BRAVO*
tanjashka
04.12.2010 00:57
Ответить
Оригинально Лора)) спасибо за идею. Сьел кусочек хлебушка с таким маслом - что кофе попил))
krakazuka
04.12.2010 01:00
Ответить
Ой, правда да? O<img src=" />:[*IN LOVE*
светлана65
04.12.2010 01:10
Ответить
Класс! Думаю я, что оно, маслице это душистое, не только для курицы сгодится. Спасибо за рецепт. Тарелочка на фото чудесная. @}--}--
sadi 09
04.12.2010 01:37
Ответить
Ну, теперь, хотьн ясно откуда ноги растуть. А то я про куру, а потом про масло. Рецепт шикарный.
laralaram
04.12.2010 01:57
Ответить
я ещё думу думатъ буду - куда это масло ещё сгодится... уже задумки есть и планы на будущее (завтрашнее будущее)...
chef
04.12.2010 02:42
Ответить
Так просто, но так гениально! Очень понравилось масло Спасибо, Ларис! Тарелку уже обновила? @}--}--
siyanie
04.12.2010 02:44
Ответить
Утащила маслице ;) 100+*BRAVO*
laralaram
04.12.2010 02:48
Ответить
Это коллекционная тарелка...;) - с неё не едят! *OK*
fanny
04.12.2010 02:57
Ответить
Ах, чудо! Люблю простые, но оригинальные рецепты! :)
манюша
04.12.2010 03:23
Ответить
Интересное масло! 555
sweta1
04.12.2010 03:44
Ответить
вот кофейного масла-то я ещё и не пробовала....5!Сколько идей в этой голове?!!!!!:)
laralaram
04.12.2010 03:53
Ответить
дык не в моей, а так - с миру по нитке... главное - идти по миру с широко открытыми глазами, Свет... %)
кыш
04.12.2010 05:20
Ответить
Какое масло интересное! :) Оно получается, как топлёное?
ирусик-88
04.12.2010 07:41
Ответить
Классное масло и красивая тарелочка,хвастушка! За что и любим:*
andreytsibulski
04.12.2010 09:26
Ответить
Классное масло,темболее на такой тарелке! 555+++!!!*THUMBS UP* Колись Ларис,что ты там ещё купила??? -ааа?:)
Ответить
Забираю!55555!!!!!*THUMBS UP*
passion1963
04.12.2010 12:55
Ответить
Ты уже и на молекулярную кулинарию замахнулась, восхищаюсь!
enveronika
04.12.2010 13:16
Ответить
симпатииишнааа
eirad-irad-e
04.12.2010 13:17
Ответить
Ларачка, фотки шикарные!!!Наверное можно использовать кофе-масло для выпечки и для крема для тортов.
lorxen1
04.12.2010 13:47
Ответить
вкусное масличко*THUMBS UP*5+++ Лорчик, интересно смотреть на твоё путешествие, фотки такие чёткие и подарок отличный*THUMBS UP*
sveta-koolinar
04.12.2010 13:54
Ответить
Интересное масло! Еще более интересны идеи, куда его можно применить. Здорово! *BRAVO*
mama tasi
04.12.2010 15:11
Ответить
Ароматное маслице получилось, *THUMBS UP* Будем ждать новых рецептов и следить за событиями :)
Тарелка очень красивая!
natapit
04.12.2010 15:38
Ответить
555!*THUMBS UP*
mara
04.12.2010 15:52
Ответить
Ларочка, какая ты фантастическая натура, с тобой идти рядом по жизни одно удовольствие!интересное масло и применение кофейного масла тоже фантастика!!!
mara
04.12.2010 15:53
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
laralaram
04.12.2010 16:33
Ответить
Всем спасибо - с ВАМИ весело и интересно идти рядом... "весело шагать по просторам"...:* Лена - да, топлёное масло!*OK* Андрюша, о том, что я купила - в личке! %) Света, сейчас в голове вулкан идей - КУДЫ его, это масло... уже идеи витают в воздухе... поймать бы...=O Мара, спасибо... ты меня тронула... @}--}-- но не все так считают (правильно и делают... белых и пушистых мало!)...
lillit1
04.12.2010 17:33
Ответить
наверно, можно такое масло в выпечку присторить... :) оригинальная идея!*BRAVO*
saksofon
04.12.2010 17:34
Ответить
5 с +
dianfedoruk
05.12.2010 01:18
Ответить
Ничего себе вы фантазёрка...5
irina-kolyshkova
05.12.2010 01:18
Ответить
*BRAVO*ЛАРОЧКА!!!!! СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.МАСЛО ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ!!!!!:*@}--}--*IN LOVE*
Ответить
Фотки красивые! Про курицу еще не дошла.*DONT_KNOW*
Жени
23.01.2011 22:00
Ответить
класс! эспрессо-масло, его можно и как прослойку в желе добавить и вообще много всего. Впревые такое вижу. Вы-большая молодец! Есть,определенно у вас ЕСТЬ чему учиться. Очень оригинально,а главное не избито. Возьму на заметку.
laralaram
24.01.2011 04:22
Ответить
Danke!
Галина
19.04.2012 11:39
Ответить
а скажите,Лариса, для чего арахис и можно ли без него?
laralaram
21.04.2012 13:40
Ответить
арахис для вкуса... можно и без него, но будет уже другой продукт;):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели