Кофейное масло. (эспрессо-масло)

Фото к рецепту: Кофейное масло. (эспрессо-масло)
ДомашняяПростой
76924552

Ингредиенты

  • 1/2 л крепкого эспрессо (заварить двойную порцию)
  • масло сливочное - 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Очередной рецепт из кулинарной книги о молекулярной кухни „Meer recepten vit de moleculaire keuken van COOK u. CHEMIST“. Авторы: Eke Marien, Jan Groeneword.

---

Это масло рекомендовалось использовать для приготовленя блюд из птицы, что я с успехом и претворила в жизнь.

---

Готовили это масло мы вместе с Леной в Холландщине в славном городе Хаарлем. Попробовав его, она немного содрогнуласъ и сказала: "Забирай!".

Я забрала - провезла через границу... и вот это масло дождалось своего часа, была приготовлена курица - ах, недаром я его везла 5 часов домой! Скажем так, не только его...

---

Итак, готовим так...

Пошаговые фото рецепта

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 1

1. Завариваем крепкий эспрессо - просто заварить в 2 раза крепче, чем положено. Эспрессо и масло поставить в кастрюльке на огонь - но температура должна быть не выше 70°.

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 2

2. Выдержать 10-15 минут.

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 3

3. Затем надо взбить и снова немного прогреть.

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 4

4. Затем остудить до комнатной температуры. Снова взбить...

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 5

5. Теперь в холодильник - минимум на 2-3 часа.

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 6

6. Масло отделить от жидкости. Жидкость вылить, а масло собрать в форму и хранить в холодильнике.

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 7

7. Рецепт с курицей смотрите далее - следите за событиями!

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 8

8. Масло я использовала не всё - теперь лихорадочно размышляю, что ещё с ним приготовить...

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 9

9. ...эх, моя фантазия мне скучать не даёт!

Кофейное масло. (эспрессо-масло): фото шаг 10

10. Экспериментируйте... кто не рискует, тот...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
40 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Ларис, какой оригинальный рецепт!!! ;) Непременно попробую!!!:* ОТЛИЧНО!!!*THUMBS UP*

wereld
04.12.2010 00:21

я ж говорила, что у тебя лучшЕЕ получится!*YAHOO*

nataliya.u

Очень нравится!Интересно, а если его на хлебушек намазать и, например, с сыром...Как это будет?

krakazuka

Ларочка, чем больше тебя узнаю, тем больше больше влюбляюсь! Какая же ты умница! Неутомимый генератор портясных идей и фантазий! Прими мои крепкие чмоки! :)*THUMBS UP*:*

krakazuka

Забыла сказать - фото шикарные!!!! *THUMBS UP*

laralaram

Масло горько-кофейное... Чтоб на хлебушек - то взбейте его с сахаром, сахар по вкусу! А так - ароматов полно!!!

laralaram

Людочка, пасибки тебе - я тоже в тебя влюблённая... :*

laralaram

Спасибо за интерес к рецепту... Всем спасибо!@}--}--

ambrinna
04.12.2010 00:44

*BRAVO*

tanjashka

Оригинально Лора)) спасибо за идею. Сьел кусочек хлебушка с таким маслом - что кофе попил))

krakazuka

Ой, правда да? O<img src=" />:[*IN LOVE*

светлана65

Класс! Думаю я, что оно, маслице это душистое, не только для курицы сгодится. Спасибо за рецепт. Тарелочка на фото чудесная. @}--}--

sadi 09
04.12.2010 01:37

Ну, теперь, хотьн ясно откуда ноги растуть. А то я про куру, а потом про масло. Рецепт шикарный.

laralaram

я ещё думу думатъ буду - куда это масло ещё сгодится... уже задумки есть и планы на будущее (завтрашнее будущее)...

chef
04.12.2010 02:42

Так просто, но так гениально! Очень понравилось масло Спасибо, Ларис! Тарелку уже обновила? @}--}--

siyanie
04.12.2010 02:44

Утащила маслице ;) 100+*BRAVO*

laralaram

Это коллекционная тарелка...;) - с неё не едят! *OK*

fanny
04.12.2010 02:57

Ах, чудо! Люблю простые, но оригинальные рецепты! :)

манюша

Интересное масло! 555

sweta1
04.12.2010 03:44

вот кофейного масла-то я ещё и не пробовала....5!Сколько идей в этой голове?!!!!!:)

laralaram

дык не в моей, а так - с миру по нитке... главное - идти по миру с широко открытыми глазами, Свет... %)

кыш
04.12.2010 05:20

Какое масло интересное! :) Оно получается, как топлёное?

ирусик-88

Классное масло и красивая тарелочка,хвастушка! За что и любим:*

andreytsibulski

Классное масло,темболее на такой тарелке! 555+++!!!*THUMBS UP* Колись Ларис,что ты там ещё купила??? -ааа?:)

принцесса специй

Забираю!55555!!!!!*THUMBS UP*

passion1963

Ты уже и на молекулярную кулинарию замахнулась, восхищаюсь!

enveronika

симпатииишнааа

eirad-irad-e

Ларачка, фотки шикарные!!!Наверное можно использовать кофе-масло для выпечки и для крема для тортов.

lorxen1
04.12.2010 13:47

вкусное масличко*THUMBS UP*5+++ Лорчик, интересно смотреть на твоё путешествие, фотки такие чёткие и подарок отличный*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Интересное масло! Еще более интересны идеи, куда его можно применить. Здорово! *BRAVO*

mama tasi

Ароматное маслице получилось, *THUMBS UP* Будем ждать новых рецептов и следить за событиями :)
Тарелка очень красивая!

natapit
04.12.2010 15:38

555!*THUMBS UP*

mara
04.12.2010 15:52

Ларочка, какая ты фантастическая натура, с тобой идти рядом по жизни одно удовольствие!интересное масло и применение кофейного масла тоже фантастика!!!

mara
04.12.2010 15:53

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

Всем спасибо - с ВАМИ весело и интересно идти рядом... "весело шагать по просторам"...:* Лена - да, топлёное масло!*OK* Андрюша, о том, что я купила - в личке! %) Света, сейчас в голове вулкан идей - КУДЫ его, это масло... уже идеи витают в воздухе... поймать бы...=O Мара, спасибо... ты меня тронула... @}--}-- но не все так считают (правильно и делают... белых и пушистых мало!)...

lillit1
04.12.2010 17:33

наверно, можно такое масло в выпечку присторить... :) оригинальная идея!*BRAVO*

saksofon
04.12.2010 17:34

5 с +

dianfedoruk

Ничего себе вы фантазёрка...5

irina-kolyshkova

*BRAVO*ЛАРОЧКА!!!!! СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.МАСЛО ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ!!!!!:*@}--}--*IN LOVE*

наталия владимировна

Фотки красивые! Про курицу еще не дошла.*DONT_KNOW*

Жени
23.01.2011 22:00

класс! эспрессо-масло, его можно и как прослойку в желе добавить и вообще много всего. Впревые такое вижу. Вы-большая молодец! Есть,определенно у вас ЕСТЬ чему учиться. Очень оригинально,а главное не избито. Возьму на заметку.

laralaram

Danke!

Галина

а скажите,Лариса, для чего арахис и можно ли без него?

laralaram

арахис для вкуса... можно и без него, но будет уже другой продукт;):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты