Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем

Ингредиенты

для печенья:
1 ст. =200 мл.
===============
1 ст.ананасового сока
2 ст.л. ананасового пюре
100 гр. ананаса
1 ч.л. молотой корицы
1 ст. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст. кукурузной муки
2-3 ст. муки

15 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
для фондю:
150 гр. темного шоколада
150 гр. белого шоколада
5 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. ананасового сока
1 ст.л. ананасового пюре
молотый чили на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления

Ананас очистить, из половины выжать сок, 100 гр мелко порубить ножом, 50 гр пюрировать.

Смешать корицу, сахар и ананасовый сок. Довести до кипения на малом огне и уваривать 15 минут. Добавить кусочки ананаса и варить еще 2 минуты. В смеси растопить масло и остудить.

В массу добавить яйцо,ванильный сахар, ананасовое пюре и взбить. Подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Убрать в холод на 30 минут.

От теста отделить кусочек, скатать его в колбаску и свернуть сердечком. Печь в разогретой до 150*С духовке 15 минут.

Смешать 3 ст.л. сливок и коньяк,довести до кипения на водяной бане, добавить чили и поломанный темный шоколад. Помешивая, объединить смесь. Зажечь свечу, вылить шоколад в фондюшницу.

Далее смешать 2 ст.л.сливок, ананасовый сок и пюре, довести до кипения на водяной бане, добавить поломанный белый шоколад и, помешивая, объединить. Вылить аккуратно поверх темного шоколада и вилочкой для фондю красиво распределить.

Подавать фондю с ананасовым печеньем.

Пошаговые фото рецепта

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 1

1. Продукты для печенья

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 2

2. Ананас помыть, очистить. Из половины выжать сок. 100 гр мелко порубить ножом, 50 гр пюрировать. (У меня замечательная соковыжималка- в одну сторону она выжимает сок, а в другую-пюре, которым я и воспользовалась). Можно ананас натереть на мелкой терке (и пюре, и как сок).

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 3

3. В ковшике смешать корицу, ананасовый сок и коричневый сахар.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 4

4. Довести до кипения и на малом огне уваривать 15 минут, периодически помешивая. Добавить порезанные кусочки ананаса, проварить еще 2 минуты. Положить сливочное масло и растопить его. Массу полностью остудить.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 5

5. 2 вида муки просеять вместе с разрыхлителем.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 6

6. В масляно-ананасовую массу разбить яйцо, всыпать ванильный сахар, добавить ананасовое пюре и слегка взбить миксером.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 7

7. Подсыпая мучную смесь, замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 8

8. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. От теста отделять небольшие кусочки, раскатывать в колбаску и лепить сердечки.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 9

9. Выкладывать на застеленный пергаментом/смазанный маслом противень. Выпекать печенья в разогретой до 150*С духовке 15 минут до румяности.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 10

10. Продукты для фондю.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 11

11. Смешать 3 ст.л. сливок и коньяк,довести до кипения на водяной бане, добавить чили и поломанный темный шоколад. Помешивая, объединить смесь. Зажечь свечу, вылить шоколад в фондюшницу.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 12

12. Далее смешать 2 ст.л.сливок, ананасовый сок и пюре, довести до кипения на водяной бане, добавить поломанный белый шоколад и, помешивая, объединить. Вылить аккуратно поверх темного шоколада и вилочкой для фондю красиво распределить.

Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем: шаг 13

13. Подавать фондю с ананасовым печеньем. Приятного удовольствия!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
17 человек сохранили

Наталья (Натапит)...представляете, ничего не подбирала, так вышло))) Печенье испекла пару дней назад, форма вышла по наитию... Вазочке уже больше 7лет, а вот фондюшницу сегодня купила, там был не очень богатый выбор... Вот такое "сердечное" фото получилось... Сама не ожидала... Лер (Стеблик)...и тебе привет... Спасибо всем за теплые слова... Я на самом деле редко бываю действительно довольна результатом выставленного блюда полностью, это тот самый случай))))

alyakeyk

22.11.2010 02:34

Ответить