Оборвать плоды с кисточек, промыть в холодной воде, разложить на полотенце и обсушить.
Положите плоды в кастрюлю, залейте водой, чтобы только покрыла и проварите до размягчения.
Протрите плоды через сито.Работа скажу не из простых, косточки мешают, но что бы было легче, по немногу добавляйте жидкость, которая образовалась в процессе варки боярышника.
В готовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара и разложите на деревянные досточки слоем 1-1,5см.
Поместите досточки с пастилой в духовой шкаф и подсушивайте при температуре 50-70гр. в течение нескольких часов. Подсушенную сверху пастилу, поставьте в сухом, проветриваемом помещении на несколько дней, что бы окончательно ее подвялить.
Нарежьте готовую пастилу небольшими кусочками, соедините попарно и обваляйте в сахарной пудре. Сложите в коробки и храните с сухом месте.
Начинка для пирожков:
Из боярышника приготовить пюре, как описано выше.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить сахар и проварить в течении 15 минут, добавить к яблочному пюре, пюре из боярышника, перемешать и проварить еще 5-7минут. Горячую начинку переложить по стерильным банкам и укупорить.
Можно закрыть без яблок, а когда будете готовить пирожки или пирог, добавите свежие, натертые яблочки.
Сушеный боярышник для настоек, чая и компотов:
Чистые,вымытые плоды разложите на противне и в духовке сушите до готовности при темпераруре 50 гр. Ягоды должны быть на ощупь чуток мягкие.
В прошлые выходные, мы выбрались за грибами, но увы, жаркое лето все еще о себе напоминает. Грибов ва-аб-ще не было ни каких, даже поганок. И что бы не возвращаться с пустыми ведрами, я решила наполнить их боярышником, которого в этом году, впрочем и в прошлые годы,море.
Плоды боярышника очень полезны, употреблять их можно в неограниченном количестве.Отличное успокоительное средство, благотворно влияет на работу сердца, сосудов, полезен женщинам в климактерическом периоде и кроме всего он вкусный.
Привет, Ириночка !Какую ты вкуснятину полезную сфантазировала !!! А пастила ооочень красивая! А я у нас боярышника не видела , а вот клюквы- полно, может с ней попробовать ?
Фотки оч соблазнительные !
555555555
Очень заманчивый рецепт!!!Вкусно,хотелось бы попробовать-люблю такие интересные вещи(даже трудоёмкость не остановит) Вот ,только думаю ,чем бы заменить боярышник ,может фейхоа или кизилом?Беру рецепт,несомненно!
Ой, как интересно! А у меня как раз боярышник лежит на балконе, правда всего граммов 300-400, так что на пастилу маловато, но прочитав допинфу, буду знать, какой он полезный. Спасибо, Ира!
Отличнейший рецепт! Просто великолепный! Лечебные свойства боярышника еще с древности известны. Он содержит ценнейшие флавоноиды, укрепляющие сердечную мышцу,полезен при атеросклерозе, гипертонии, аритмии сердца ( тахикардии) , стенокардии, сердечной слабости. Препараты боярышника улучшают кровообращение сосудов и мозга, понижают возбудимость центральной нервной системы, усиливают кровообращение в коронарных сосудах, снимают умственную и физическую усталость.А в войну ВО спасал врачей за неимением сердечных препаратов! Только помнить нужно: боярышник противопоказан беременным и кормящим мамочкам! Ирочка, прости, это ж моя любимая тема! Тебе тысячу 555555555!!!!!
Светочка, СПАСИБО!!!! тебе за дополнение, я в час ночи не стала все расписывать, кратко о главном написала. Все правильно, золотой плод для человека. Я пастилу приготовила впервые, мне понравилась, раньше только сушила. А еще хочу настойку сделать, в пошлом году на сайте Татьновку заприметила.
Согласна с источником а все 100! Ничего из выше перечисленного Вами и приготовленного не пробовала, боярышник только в чай добавляю и в компот для дочки.. теперь буду знать, куда его ещё пристроить можно 5
cthueyz,у нас он тоже двух видов растет, темно-кровавый и еще, который посветлее красный, но не крупноплодный. Из вашего боярышника, проще приготовить пюре, поэтому испытайте, очень вкусные конфеты получились
Инночка, да нет не очень. Протирать конечно сложно из-за косточек и жалко, много уходит в отход, но результат меня порадовал. У нас бабье лето, днем 18-20 и завтра есть планы выехать опять в сосновый бор на грибы и заодно боярышника собрать. Пастилы решила еще приготовить в прок.
