Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Еще одна розочка мастика
Создайте невероятные десерты с мастикой "Еще одна розочка". Вам понадобятся скалка, крахмал, высечка круглой формы, полотенца и набор для работы.
Пошаговый способ приготовления
см. пошаговый.
Пошаговые фото
18 шт.1. Вот наборчик, правда на фотке нет мастики....
2. Мастику необходимо помять в руках, чтобы она стала податливой и мягкой.....стол подпылить крахмалом, можно и скалку немного....
3. Раскатывать аккуратно, недавя, от центра к краю, все время проверяя не прилипла ли она....можно подпылять крахмалом...чем тоньше лепестки тем лучше....чем выше мастерство! я вам покажу обычные средние , не очень тонкие лепестки, иначе я бы просто не смогла бы снимать процесс.....
4.Раскатали, теперь берем высечку, размер ее зависит от размера розы, которую вы будете делать...у меня средняя роза....
5. Вот таким образом высекаем круги...у нас будет роза из 6 лепестков....
6. Вот у нас будет 3 розы, обязательно к 6 лепесткам каждой розы, добавить еще по одной половинке....
7. Теперь делаем из кусочка мастики вот такую основу..на ней и будет собираться наша роза....
8. Далее, берем половинку, проглаживаем в руках, удаляем лишний, крахмал (это же можно сделать тряпочкой когда вы только раскатали перед высеканием), придаем ей волнистость.....я делаю это руками , можно это делать спец. приспособлениями (как показано у Евгении)...но когда их нет или нет времени....такой способ очень хорош.....
9. И теперь эту половинку закрепляем на нашей основе и закручиваем, вот так:
10. Вот что получилось....
11. Можно чуть поволновать края, затем берем уже целые лепески, разглаживаем руками и волнуем край.....Я разглаживаю так: беру липесток на ладонь , ладонью другой руки как бы протираю, но очень аккуратно, чтоб не порвать, так лепесток приобретает блеск и еще утончается, волную края двумя пальцами большим и указательным как бы чуть прищипывая.....
12. Затем прикрепляю лепестка к нашей основе и закручиваю вокруг нее до половины лепестка!
13. Затем беру второй (не забываем волновать края!!!) и закрепляю его с середины предыдущего и закручиваю вокруг тоже до половины...так же следующий.....лепестки закручиватся ка бы очередно по спирали....
14. Вот так....
15. Еще...
16.Вид сбоку...
17. Затем розочку срезаем ножом и кладем для просушки....
18. Вот и три розы готовы....
Вы можете окрасить мастику чтобы придать вашим розочкам желаемый цвет, только много красителя не лейте иначе мастика поплывет, колличество лепестков может тоже изменяться, можете сделать плотный бутон, а можете прекрасную распустившуюся розу.....
Вот так делаю розочки на кондитерском производстве.....
В следующий раз покажу лепестки, лилии и тд.......
Удачи вам!
Я только начинаю работать с мастикой, и мне очень нравится.....
Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
В избранное
89 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 октября 2010, 03:36
05 октября 2010, 03:37
05 октября 2010, 03:39
05 октября 2010, 03:41
05 октября 2010, 03:41
05 октября 2010, 03:47
05 октября 2010, 03:48
05 октября 2010, 03:50
05 октября 2010, 03:51
05 октября 2010, 03:55
05 октября 2010, 03:57
05 октября 2010, 04:39
05 октября 2010, 04:53
05 октября 2010, 04:54
05 октября 2010, 05:21
05 октября 2010, 05:26
05 октября 2010, 05:36
05 октября 2010, 10:05
05 октября 2010, 11:33
05 октября 2010, 11:47
05 октября 2010, 12:54
05 октября 2010, 13:11
05 октября 2010, 14:43
05 октября 2010, 14:50
05 октября 2010, 15:28
05 октября 2010, 16:12
05 октября 2010, 17:44
06 октября 2010, 01:52
06 октября 2010, 04:08
07 октября 2010, 00:58
07 октября 2010, 02:41
29 января 2011, 20:49
09 декабря 2011, 20:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
372