Индийские банановые кексы (дуэль)

Ингредиенты

тесто песочное по принципу 3+2+1+2:
300 гр. муки
2 шт. яйцо
100 гр. сахара
200 гр. маргарина
начинка банановая:
50 гр. кунжута
125 гр. сливочного масла
250 гр. муки

2 шт. яйца
3 шт. банана
200 мл. зерненного творога
100 гр. сахара
2 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
½ ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. красного (или разового) перца
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 1

1. Для начала займемся тестом. Разомнем маргарин руками в однородную массу.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 2

2. Добавить сахар и хорошо вымесить.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 3

3. Затем прибавить яйца.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 4

4. Добавить муку и вымесить однородное тесто.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 5

5. Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 6

6. Масло и мед растопить на водяной бане. И дать остыть (до комнатной температуры).

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 7

7. Бананы сбрызнуть лимонным соком (чтоб не потемнели) и размять с помощью картофелемялки (!). Блендер не подойдет, должны оставаться частицы не до конца размятого банана.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 8

8. Яйца взбить с сахаром до однородного состояния и полного растворения сахара.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 9

9. В яйца добавить зерненый творог, и банановое пюре.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 10

10. Выложить кунжут на бумагу для выпечки и отправить в духовку (разогретую до 200 градусов) на 2 минуты.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 11

11. Добавить муку, специи и кунжут в банановую начинку.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 12

12. Затем добавить медово-маслянную смесь.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 13

13. Вымесить до однородного состояния.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 14

14. Раскатать песочное тесто квадратиками 5*5 и высотой 0.5 см. Уложить в формочки и проткнуть вилкой (чтоб не поднималось при выпечке). В центр укладывать банановую начинку.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 15

15. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке ~ 25 минут. Затем, еще теплыми, вынуть с формочек.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 16

16. Присыпать сахарной пудрой и кунжутом.л При желание небольшим кол-вом перца (я своего так отпугивать не стала :-) )

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 17

17. Вот так они выглядят в разрезе.

Индийские банановые кексы (дуэль): шаг 18

18. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Варианты: Кунжут можно менять на мак или кокосовую стружку. Зернистый творог на йогурт или сливки. Результат выходит разный, но неизменно особенным! Все эти варианты я пробовала и потому рекомендую! Единственно, в состав кексов часто добавляют кардамон, но вот эта специя именно тут, кажется мне лишней... она несколько перебивает вкус. Главное, что делаются они быстро и всегда очень очень ароматные. По традиции музыка... в 2003 году эта композиция ... "взорвала" хит парады мира... и Сингх Рай приобрел мировую славу!