Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина с антоновкой в рукаве

Приготовьте удивительное блюдо: свинина с антоновкой в рукаве! Нежное филе, аромат можжевельника, соль и перцы создадут восхитительный вкус.

Продукты

свинина филе 1 кг
антоновка 2 шт.
можжевельник 10-12 ягод
соль
перец красный острый
перец красный сладкий

Пошаговый способ приготовления

Свинину укладываем так, чтобы сверху была небольшая прослойка сала.

Делаем несколько надрезов глубиной примерно на 1/3 от толщины куска.

В каждый надрез кладем по две ягодки можжевельника.

Одно яблоко чистим и режем на тонкие ломтики, заполняем ломтиками надрезы.

Натираем мясо со всех сторон солью.

Посыпаем смесью перцев так, чтобы все мясо было покрыто.

Количество острого перца в смеси оставляю на ваш вкус.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Мясо укладываем в рукав разрезами вверх.

Защипываем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар.

Кладем в духовку на решетку, следя, чтобы рукав не касался стенок.

Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса.

Таким образом, я готовила 1 час 5 минут.

Достаем, даем слегка остыть, нарезаем.

Образовавшийся мясной сок процеживаем, доводим до кипения.

Второе яблоко чистим, трем на терке и добавляем в мясной сок, кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.

Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить мукой или толчеными сухарями.

Мне это не понадобилось.

Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10560

Понравилось: 59

Автор: naumovec

Создан: 26 сентября 2010, 03:37

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Обожаю такие сочетания! А рукав был мом спасением, когда Ванька был грудничком - очень удобная веСЧь, если б не она, сколько всего б у меня погорело в духовке, пока я с Масиком возилась!

Ирина 211978

26 сентября 2010, 03:43

Очень люблю готовить в рукаве! Мясо очень аппетитное, Татьяна! 555!

романита

26 сентября 2010, 03:44

Обожаю такое яблочно-мясное сочетание

naumovec

26 сентября 2010, 03:46

Спасибо за первые комментарии! Вот видите, девочки, вы давно умеете, а я только на нашем сайте узнала, что существует такая чудесная вещь.

chef

26 сентября 2010, 03:49

Татьянушка, очень вкусное и нежное мясо в рукаве получается! Прекрасный соус

e-cat

26 сентября 2010, 04:15

chef cook

26 сентября 2010, 04:26

Прекрасно!

Juleta

26 сентября 2010, 04:41

Ну очень аппетитное мяско! Прям так и захотелось кусочек, на ночь глядя аж аппетит разыгрался))

двоечка

26 сентября 2010, 04:42

ПЯТЬ!

irina-kolyshkova

26 сентября 2010, 04:56

naumovec

26 сентября 2010, 05:01

Спасибо!

natapit

26 сентября 2010, 05:05

очень люблю антоновку.как же мне её здесь не хватает!Таня.вкусное мясо у тебя получилось!!!

lorxen1

26 сентября 2010, 05:27

очень сочное и ароматное мяско 5+++ Татьяна, я тоже на нашем сайте , в первый год существования тут, узнала про рукав. Уж не помню, интересовалась у кого то , что ж за диковинка ентот рукав. И тут же выложила рецептик. Хорошо, что напомнили. давненько я его не использовала

lorxen1

26 сентября 2010, 05:30

а, Тантьяна, я за 15-20 минут до готовности, разрезаю рукав сверху, чтоб румянилось мяско, курочка и т.д.

naumovec

26 сентября 2010, 05:48

Лора, это удивительно, но мясо подрумянилось без разрезания рукава. Я вообще собиралась его вынуть из рукава и подрумянить, но оно уже само подрумянилось. Может перец дал такой эффект, может, это потому, что я сделала много дырочек в рукаве.

tatjana70

26 сентября 2010, 06:05

в рукаве всегда без проигрошно. огнеупорная керамика.... это что то . не реклама просто удобство. ну а рукав прекпасная адаптация .прекрасная начинкпа рулет или гармошка. всегда получается. прикрасный вариант 5+++++

Inna_2107

26 сентября 2010, 08:45

Таня, очень вкусное мясо у тебя получилось!!!!!

olga

26 сентября 2010, 08:51

vkucno

anna r

26 сентября 2010, 10:38

Вкуснота

smiga

26 сентября 2010, 11:14

Еще один несомненный плюс рукава - не надо отмывать духовой шкаф !!!Мяско - просто мечта гурмана !!!555555++++++

пукамун

26 сентября 2010, 12:27

Татьяна, как всегда мастерски!!! 555!

принцесса специй

26 сентября 2010, 12:49

Очень вкусное мяско!!!!!

nira60

26 сентября 2010, 12:53

Таня, с антоновкой мясо отлично получается.Можжевельник еще не пробовала использовать с блюдах, испытаю.

naumovec

26 сентября 2010, 14:04

Спасибо! Ира, обязательно попробуй, можжевельник со свининой - это классика, я в этом убедилась.

mara

26 сентября 2010, 14:42

Прекрасное мясо, такое аппетитное на фотке.А меня о можжевельнике Оля ( fomion )консультировала, я его использую часто при приготовлении .

тётя маша

26 сентября 2010, 15:23

Элегантно и торжественно. Надеюсь оценили .

lenochek 0107

26 сентября 2010, 15:28

Замечательно!

wereld

26 сентября 2010, 16:27

Танюш, мясо с яблочками, да еще в рукаве - это то, что дохтур всем велел!

Mil@_Mil@

26 сентября 2010, 17:30

Танюша, до чего же сочно и ароматно! Слюнки капают

chaika89

26 сентября 2010, 18:33

Очень вкусное мяско!!!

murrrrrya

26 сентября 2010, 18:36

С удачным опытом! 55555555555

долминка

26 сентября 2010, 21:45

Очень вкусно, а рукав это мой помощник на кухне, супер рецептик, забираю!!!!

svetkins999

26 сентября 2010, 21:46

Обворожительно!5555555555

lil-8888

26 сентября 2010, 22:01

Очень люблю мяско с яблоками!

sweta1

26 сентября 2010, 22:04

жаль,Антоновки здесь не найти,а то повторила бы...знаю,как это вкусно!5!

манюша

26 сентября 2010, 22:28

С почином, Танюша! Мне очень нравиться готовить в рукаве. Мяско замечательное получилось!

vicus

26 сентября 2010, 22:29

прекрасное сочетание, очень вкусно, а вот с рукавом и я недавно, год дружу. Нежное мясо получается с легкой зажаркой и в собственном соку!

Aaaaa

26 сентября 2010, 22:31

Татьяна,очень и очень вкусно! Я тоже люблю готовить в рукаве,получается нежно,сочно и вкусно.

naumovec

27 сентября 2010, 00:10

Спасибо. Так приятно, что понравилось. Да, опыт получился удачный, теперь буду часто использовать.

johnny

27 сентября 2010, 01:45

Аппетитное мяско!

komarik_120752

27 сентября 2010, 05:37

Какое красивое и вкусное мясо у Вас получилось! 555+++ Я в рукаве и курицу запекаю, без всяких хлопот, обмазала её специями, в рукав и в духовку!

fanny

27 сентября 2010, 06:11

Вкусное мяско!

ambrinna

27 сентября 2010, 12:57

Ням!!!!

lillit1

27 сентября 2010, 19:19

очень ароматное и сочное мясо!

nuna

27 сентября 2010, 19:54

Tatyana o4en vkusno i appetitno smotrica. Zabrala.5

mellorn

28 сентября 2010, 01:45

Вкусно! 555

anasstko

28 сентября 2010, 03:11

Обожаю готовить в рукаве, а такой рецепт и я способна освоить!!! СПАСИБО, утащила сразу же

strelec148

28 сентября 2010, 13:46

очень вкусное мяско..сочетание супер! 5

кыш

04 октября 2010, 06:40

Беспроигрышное сочетание! Очень вкусно!

ak.constantin

07 ноября 2010, 15:52

СПАСИБО !!!! ВКУСНО !!!!

леший

21 ноября 2010, 03:10

555+ Танечка!!!Обалденная свининка!!! Просто чудо!!!Жаль, что у нас свинины нормальной нет.Они ее кормят химикатами,лишь бы вес был,а на вкус хоть ты ее как маринуй - ни вкуса ни запаха : трава травой...а так хочется шашлычка настоящего,или свининку хотя бы и без всякого маринада,но чтоб душистая,чтоб от одного только запаха слюнки текли... ну всё,расстроилась окончательно,пойду кефирчику что ли тяпну...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 661

Свинина с антоновкой в рукаве

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход