+ Добавить рецепт

Свинина с антоновкой в рукаве

Приготовьте удивительное блюдо: свинина с антоновкой в рукаве! Нежное филе, аромат можжевельника, соль и перцы создадут восхитительный вкус.

Свинина с антоновкой в рукаве

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Свинину укладываем так, чтобы сверху была небольшая прослойка сала.

Делаем несколько надрезов глубиной примерно на 1/3 от толщины куска.

В каждый надрез кладем по две ягодки можжевельника.

Одно яблоко чистим и режем на тонкие ломтики, заполняем ломтиками надрезы.

Натираем мясо со всех сторон солью.

Посыпаем смесью перцев так, чтобы все мясо было покрыто.

Количество острого перца в смеси оставляю на ваш вкус.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Мясо укладываем в рукав разрезами вверх.

Защипываем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар.

Кладем в духовку на решетку, следя, чтобы рукав не касался стенок.

Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса.

Таким образом, я готовила 1 час 5 минут.

Достаем, даем слегка остыть, нарезаем.

Образовавшийся мясной сок процеживаем, доводим до кипения.

Второе яблоко чистим, трем на терке и добавляем в мясной сок, кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.

Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить мукой или толчеными сухарями.

Мне это не понадобилось.

Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.
Свинина с антоновкой в рукаве: шаг 1
Свинина с антоновкой в рукаве: шаг 2
Свинина с антоновкой в рукаве: шаг 3
Свинина с антоновкой в рукаве: шаг 4

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10633

Понравилось: 59

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 59)

Автор: naumovec

Создан: 26 сентября 2010, 03:37

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Комментарии

Nathalya

26 сентября 2010, 03:42

Обожаю такие сочетания! А рукав был мом спасением, когда Ванька был грудничком - очень удобная веСЧь, если б не она, сколько всего б у меня погорело в духовке, пока я с Масиком возилась!

Ирина 211978

26 сентября 2010, 03:43

Очень люблю готовить в рукаве! Мясо очень аппетитное, Татьяна! 555!

романита

26 сентября 2010, 03:44

Обожаю такое яблочно-мясное сочетание

naumovec

26 сентября 2010, 03:46

Спасибо за первые комментарии! Вот видите, девочки, вы давно умеете, а я только на нашем сайте узнала, что существует такая чудесная вещь.

chef

26 сентября 2010, 03:49

Татьянушка, очень вкусное и нежное мясо в рукаве получается! Прекрасный соус

e-cat

26 сентября 2010, 04:15

5!

chef cook

26 сентября 2010, 04:26

Прекрасно!

Juleta

26 сентября 2010, 04:41

Ну очень аппетитное мяско! Прям так и захотелось кусочек, на ночь глядя аж аппетит разыгрался))

двоечка

26 сентября 2010, 04:42

ПЯТЬ!

irina-kolyshkova

26 сентября 2010, 04:56

5

naumovec

26 сентября 2010, 05:01

Спасибо!

natapit

26 сентября 2010, 05:05

очень люблю антоновку.как же мне её здесь не хватает!Таня.вкусное мясо у тебя получилось!!!

lorxen1

26 сентября 2010, 05:27

очень сочное и ароматное мяско 5+++ Татьяна, я тоже на нашем сайте , в первый год существования тут, узнала про рукав. Уж не помню, интересовалась у кого то , что ж за диковинка ентот рукав. И тут же выложила рецептик. Хорошо, что напомнили. давненько я его не использовала

lorxen1

26 сентября 2010, 05:30

а, Тантьяна, я за 15-20 минут до готовности, разрезаю рукав сверху, чтоб румянилось мяско, курочка и т.д.

naumovec

26 сентября 2010, 05:48

Лора, это удивительно, но мясо подрумянилось без разрезания рукава. Я вообще собиралась его вынуть из рукава и подрумянить, но оно уже само подрумянилось. Может перец дал такой эффект, может, это потому, что я сделала много дырочек в рукаве.

tatjana70

26 сентября 2010, 06:05

в рукаве всегда без проигрошно. огнеупорная керамика.... это что то . не реклама просто удобство. ну а рукав прекпасная адаптация .прекрасная начинкпа рулет или гармошка. всегда получается. прикрасный вариант 5+++++

Inna_2107

26 сентября 2010, 08:45

Таня, очень вкусное мясо у тебя получилось!!!!!

olga

26 сентября 2010, 08:51

vkucno

anna r

26 сентября 2010, 10:38

Вкуснота

smiga

26 сентября 2010, 11:14

Еще один несомненный плюс рукава - не надо отмывать духовой шкаф !!!Мяско - просто мечта гурмана !!!555555++++++

пукамун

26 сентября 2010, 12:27

Татьяна, как всегда мастерски!!! 555!

принцесса специй

26 сентября 2010, 12:49

Очень вкусное мяско!!!!!

nira60

26 сентября 2010, 12:53

Таня, с антоновкой мясо отлично получается.Можжевельник еще не пробовала использовать с блюдах, испытаю.

naumovec

26 сентября 2010, 14:04

Спасибо! Ира, обязательно попробуй, можжевельник со свининой - это классика, я в этом убедилась.

mara

26 сентября 2010, 14:42

Прекрасное мясо, такое аппетитное на фотке.А меня о можжевельнике Оля ( fomion )консультировала, я его использую часто при приготовлении .

тётя маша

26 сентября 2010, 15:23

Элегантно и торжественно. Надеюсь оценили .

lenochek 0107

26 сентября 2010, 15:28

Замечательно!

wereld

26 сентября 2010, 16:27

Танюш, мясо с яблочками, да еще в рукаве - это то, что дохтур всем велел!

Mil@_Mil@

26 сентября 2010, 17:30

Танюша, до чего же сочно и ароматно! Слюнки капают

chaika89

26 сентября 2010, 18:33

Очень вкусное мяско!!!

murrrrrya

26 сентября 2010, 18:36

С удачным опытом! 55555555555

долминка

26 сентября 2010, 21:45

Очень вкусно, а рукав это мой помощник на кухне, супер рецептик, забираю!!!!

svetkins999

26 сентября 2010, 21:46

Обворожительно!5555555555

lil-8888

26 сентября 2010, 22:01

Очень люблю мяско с яблоками!

sweta1

26 сентября 2010, 22:04

жаль,Антоновки здесь не найти,а то повторила бы...знаю,как это вкусно!5!

манюша

26 сентября 2010, 22:28

С почином, Танюша! Мне очень нравиться готовить в рукаве. Мяско замечательное получилось!

vicus

26 сентября 2010, 22:29

прекрасное сочетание, очень вкусно, а вот с рукавом и я недавно, год дружу. Нежное мясо получается с легкой зажаркой и в собственном соку!

Aaaaa

26 сентября 2010, 22:31

Татьяна,очень и очень вкусно! Я тоже люблю готовить в рукаве,получается нежно,сочно и вкусно.

naumovec

27 сентября 2010, 00:10

Спасибо. Так приятно, что понравилось. Да, опыт получился удачный, теперь буду часто использовать.

johnny

27 сентября 2010, 01:45

Аппетитное мяско!

komarik_120752

27 сентября 2010, 05:37

Какое красивое и вкусное мясо у Вас получилось! 555+++ Я в рукаве и курицу запекаю, без всяких хлопот, обмазала её специями, в рукав и в духовку!

fanny

27 сентября 2010, 06:11

Вкусное мяско!

ambrinna

27 сентября 2010, 12:57

Ням!!!!

lillit1

27 сентября 2010, 19:19

очень ароматное и сочное мясо!

nuna

27 сентября 2010, 19:54

Tatyana o4en vkusno i appetitno smotrica. Zabrala.5

mellorn

28 сентября 2010, 01:45

Вкусно! 555

anasstko

28 сентября 2010, 03:11

Обожаю готовить в рукаве, а такой рецепт и я способна освоить!!! СПАСИБО, утащила сразу же

strelec148

28 сентября 2010, 13:46

очень вкусное мяско..сочетание супер! 5

кыш

04 октября 2010, 06:40

Беспроигрышное сочетание! Очень вкусно!

ak.constantin

07 ноября 2010, 15:52

СПАСИБО !!!! ВКУСНО !!!!

леший

21 ноября 2010, 03:10

555+ Танечка!!!Обалденная свининка!!! Просто чудо!!!Жаль, что у нас свинины нормальной нет.Они ее кормят химикатами,лишь бы вес был,а на вкус хоть ты ее как маринуй - ни вкуса ни запаха : трава травой...а так хочется шашлычка настоящего,или свининку хотя бы и без всякого маринада,но чтоб душистая,чтоб от одного только запаха слюнки текли... ну всё,расстроилась окончательно,пойду кефирчику что ли тяпну...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти