Муку просеять в миску, масло (холодное) натереть на крупной стороне терки и выложить разом поверх муки. Кончиками пальцев быстро перетереть смесь до состояния крупной крошки. Творог очень хорошо отжать и ввести в тесто. Миксером (спиральные насадки, средняя скорость) вымесить тесто до однородности. Выложить на рабочую поверхность, еще раз хорошо вымесить руками, добавив 2 ст.л. муки. Разделить на 3-4 части, скатать каждую в шар, каждую уложить в целлофановый пакет и убрать в холод минимум на час.
Яблоки вымыть, удалить кожуру и сердцевинку с косточками. Порезать очень тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять. Перед сборкой пирога, яблоки хорошенько обсушить бумажным полотенцем!
Форму смазать маслом. Духовку разогреть до 190 с. В отдельной чашке (идеально – в сите-рассеивателе) смешать сахарную пудру и корицу.
Охлажденное тесто кусочками отрывать от шарика, слегка раскатать скалкой. Затем посыпать сахаром и еще раз (уже очень тонко – 1-2 мм толщиной) раскатать. Выложить полностью дно формы такими «оборвашками». Далее собирать пирог, перекладывая слои раскатанного теста дольками яблок. Каждый яблочный слой посыпать щедро пудрой с корицей. (В принципе, можно даже не собирать слои, а хаотично выкладывать тесто и яблоки в любой последовательности, лишь бы в результате пирог был ровный). Верхний слой выложить полностью яблочными дольками и присыпать пудрой с корицей. В таком виде поставить выпекать на 35 минут, затем уменьшить температуру до 150 с и печь еще 10 мин. Все.
лУУУбимая моя спасибо тебе большое поверишь, на днях точно такой же пирог пекла, только я разделила тесто на 4 част и получилось слоями, тесто, яблоки, сахар, корица, и снова тесть.....это что то Еще раз спасибо тебе за твой обалденный рецепт, над которым я не устаю экспериментировать
Даш, ну очень хочется пирога, я прям ммммммммммм чуВствую вкус его.Уж очень нравится мне выпечка с яблоками. Забираю с благодарностью. 555! А фотки такие сочные и аппетитные. 555!
Спасибо большое за отзывы! Иногда лентяйство мотивирует на "изобретение" чего-то необычного, как это ни смешно! Валентина, спасибо! На фото 4 - разделитель для яблок. Очень удобная штукенция - одновременно отсекает сердцевину и разрезает яблоко на 8 долек. Потом уже, если нужно, режем еще тоньше.
Спасибо! Лилит, да вот тоже манит он некоторых, манит.... чую, утром мне уже ничего не останется... Светлан, а я так хорошо у тебя посидела, сплетни свежие послушала... Танечка, спасибо!
Интересно, как и всегда из такого теста только печеньки пекла и то давно! Фото классные, жалко у нас в этом году с яблоками "напряжёнка" а ты всё дразнишься.. 5+!
Спасибо большое, Людочка, я только рада, когда в копилочки таскают пироги мои Наташик, ну тут пара-тройка яблок всего нужна, хочешь я тебе с оказией отправлю?
Ух тыыы! Какой шикарный пирожок! А вот я возьму и обижусь! И начну тебе писать тока бяку всякую и колы лепить....
Пы.сы. Дашкин, у тебя еще есть время подумать! И угостить меня кусочком!
Дашуль, смотрела на эту штукенцию для яблок в магазине, а купить не решилась. Удобно значится... Какой ты комплимент отвесила! Стрескала бы сейчас кусочек с большим удовольствием
