Компот

Соленья и маринады

Казахские сладости жент на конкурс

Name: Казахские сладости - жент ( на конкурс )
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Казахская
Ingredients: талкан или жарма; орехи; сахар; ванильный сахар; сметана домашняя жирная

Казахские сладости: жент с талканом, орехами и сахаром, дополненные домашней сметаной или сливочным маслом – вкусный конкурсный десерт!

Продукты

орехи - 100 г
сахар - 3 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сметана домашняя жирная - 3–4 ст.л.
тархун или жарма - 1 стак.

Пошаговый способ приготовления

Вы,к сожалению,не сможете попробовать ЖЕНТ,если не живёте в Казахстане. Его делают, из приготовленногоиз особым образом ,проса ТарЫ. ТарЫ перемалывают и получается крупка Талкан или ЖармА ,похожая на манку,только жёлтого цвета.

Для начала измельчаем орехи. Я не использовала ни блендер,ни мясорубку.Я сложила все орехи в пакет,завернула в полотенце и зверски избила толкушкой .В результате у меня получились разного размера кусочки. В чашке я смешала все сухие составляющие( Талкан, сахар и ванильный сахар), затем добавила сметану и всё тщательно смешала. Уложила полученную массу (она должна получится консистенцией,как очень густая кукурузная каша) в простую чашку и тщательно утрамбовала и накрыла крышкой. Положила на 30 мин. в холодильник. После истечении получаса просто перевернула на тарелку и украсила. Всё.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Казахская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 133024

Понравилось: 49

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 48)

Автор: nuf_nuf

Создан: 09 июля 2010, 12:33

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Для изготовления ТарЫ ,нешелушёное просо сначала мыли,затем просушивали в огромных казанах на улице, затем толкли в ступах, веяли на ветру, чтобы избавиться от шелухи, затем снова просушивали. Это очень трудоёмкий и тяжёлый физически процесс. А для того, чтобы получить Талкан или Жарма, ТарЫ мололи в больших каменных жерновах Дерменах. Жент- это одна из немногочисленных сладостей кочевого народа.

Спасибо большое за комменты-честно не решалась выкладывать,по тем же причинам-"где взять?",но надо поддерживать традиции. Все знают восточные сладости-нугу,халву,пахлаву ,шербет-они яркие с очень насыщенным вкусом. Сразу представляется большой и шумный восточный базар с яркими красками и сказочными ароматами. А мой рецепт-простой и немного невзрачный. Но -это вкус МОЕГО детства и вкус МОЕГО народа.

oulga

09 июля 2010, 13:29

Очень интересно! Никогда не пробовала, хотя живу в Казахстане. 55555!!!!!

eirad-irad-e

09 июля 2010, 13:34

вкусландия

nuf_nuf

09 июля 2010, 13:44

oulga я живу в Актобе -это северо-запад у нас так делают,но сейчас крайне редко- ведь много разного можно просто купить. Но я по возможности делаю, Покупаю тары и мелю в кофемолке. Большое спасибо!!!

севуля

09 июля 2010, 14:27

Вкусно, несомненно! 5! Жалко повторить невозможно.

Nathalya

09 июля 2010, 14:28

Экзотично, и скорее всего, вкусно!

zmija

09 июля 2010, 15:08

Несомненно вкусно!

chaika89

09 июля 2010, 16:23

555!

vicus

09 июля 2010, 17:18

очень интересная сладость!!!

Inna_2107

09 июля 2010, 17:38

5!Интересный рецепт сладости! Не пробовала, хотя и живу в казахстане... Удачи!!!

moonstar

09 июля 2010, 18:07

Интересно и познавательно!

nuf_nuf

09 июля 2010, 18:28

Огромное спасибо,что вы уделили столько внимания моему скромному рецепту!

манюша

09 июля 2010, 20:33

Интересный рецепт! Но, к сожалению, невыполнимый из-за отсутствия ингредиентов. 55555

cthueyz

09 июля 2010, 20:39

555! Народные традиции нужно поддерживать, тем более редкие.

mama tasi

10 июля 2010, 03:44

Экзотика всё, кроме "избитых зверски орехов"!
Как я поняла это четвёртый рецепт?! Жду пятого а там и до дуэли рукой подать не факт, что со мной, но как приятно 555

chef

10 июля 2010, 06:35

Удивили рецептом! Угостилась бы с большой радостью. Удачи вам на конкурсе

ирусик-88

10 июля 2010, 08:33

Не отказалась бы попробовать такого загадочного яства.Удачи 555555+++

dinok

10 июля 2010, 17:28

Очень люблю жент! И готовлю его с удовольствием! 5++++

сияна.

12 июля 2010, 09:43

Талкан-вкус из моего Казахстанского детства. Помню как ходили в гости к соседке , а она, сидя на кошме ,молола в каменных жерновах обжаренное зерно....,а еще курт варила в огромном казане на улице.

ℒℴνℯ ✿ܓ

14 ноября 2012, 01:46

Спасибо большое за рецепт! Моя подруга родом с Казахстана и все ее родственники живут в Актобе. Помню волшебный чай с тарой)))) интересно, реально дома ее приготовить?

ℒℴνℯ ✿ܓ

14 ноября 2012, 01:46

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти