Суп "жюльен"

Ингредиенты

бульон куриный - 2,5 - 2,7 литра
шампиньоны - 500 гр
лук репчатый - 1 большая луковица
морковь - 1 шт.
картофель - 4 - 5 шт.
яйца - 2 шт.

сливки - 100 мл.
плавленый сырок - 3 шт.
сливочное масло - 4 ст.л.
соль
перец, зелень -

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенный картофель положить варить в бульон.

Луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке и потушить на сливочном масле до готовности.

На другой сковородке обжарить на сливочном масле шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, минут 5. Затем добавить сливки и тушить на маленьком огне до готовности под крышкой.

Сваренный картофель вынуть из бульона, измельчить толкушкой, добавить взбитые яйца, жареный лук с морковью и еще раз взбить (можно в блендере)до однородной массы.

Натереть на терке плавленые сырки.

Положить в бульон сырки и картофельно-морковную массу. Размешать. Посолить, поперчить.

Через 10 минут добавить грибочки (я добавила раньше).

Через 5 минут выключить, оставить под крышкой минут 10 - 20.

При подаче в тарелку положить зелень.

Кушайте на здоровье!!!