Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маслянная рыба с порто

Приготовьте маслянную рыбу с портвейном: нежное филе с корицей, ванилью и свежей зеленью. Идеальное блюдо к картофелю и красному луку!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

1) Рыба

Взять крупный кусок филе и обжарить на сковороде несколько минут.

Если это треска с кожей: жарить со стороны кожи, постоянно поливая рыбу маслом со сковороды.

Довести до готовности в духовке: 5 минут при 220°C (духовка заранее разогрета).

2) Пюре с зеленью

Картофель отварить до готовности.

Пюрировать в блендере вместе с зеленью (по заметке: получается особенно нежная текстура).

3) Красный лук и чеснок

Красный лук нарезать кольцами толщиной примерно 0,7 см.

Обжарить до золотистого цвета (лучше под прессом, иначе кольца расползаются).

Отдельно обжарить 1 зубчик чеснока.

4) Соус (портвейн-ваниль-корица)

Смешать портвейн с:

палочкой ванили,

корицей,

лимонным соком,

мятой.

Уварить до консистенции мёда.

В конце добавить сливочное масло и вмешать до гладкости.

5) Подача

Разложить пюре, рыбу, лук (и чеснок) по тарелкам, полить соусом.

Пошаговые фото

10 шт.

1. ф

2. фф

3. фф

4. фф

5. фф

6. фф

7. фф

8. фф

9. фф

10. 6

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5510

Понравилось: 37

Автор: ворчунелли

Создан: 10 марта 2010, 14:21

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Про пюре...не,не в блендере лучше,а сначала толкучкой,а потом миксером,подливая молоко. Увидите когда хватит-пюре станет воздушным таким и тающим во рту(пальцем загребаю и пробую )! Рецепт впечатляет!

mari2020

10 марта 2010, 17:59

Великолепно!!!!! Молодец!!!!! Сделаю с треской. 5!!!!!

jamiroquai

10 марта 2010, 17:58

Мне порто в бокал!!!

jamiroquai

10 марта 2010, 17:59

Забыла дописать - от блендера катрошка тянется за вилкой. Ничего?

krisenok

10 марта 2010, 18:09

Ох, уж Ваши рецепты! Про измерения портвейна очень откровенно и по-настоящему, иначе и блюдо не удастся Рецепт уже ушел в закрома! Спасибо!

laralaram

10 марта 2010, 19:38

Батенька, а вы часом не профи? Уж больно хороши рецептики! Рыбку беру-с... только про пюре несогласна, потолку... А жаль что ваш рецепт убрали - по крайней мере нужно было хотя бы обосновать... он как свежее пятно был на фоне ваших изысков - эдак освежающе просто! по-пролетарски!

laralaram

10 марта 2010, 19:36

А "фф" - это тайный код? или? посвятите одарённую...

gloria2

10 марта 2010, 19:58

как на вкус рыба?,пробовала солить,было вкусно.рецепт оригинальный 555

ворчунелли

10 марта 2010, 21:17

лучшее пюре это когда картошка постоит часа 2 в воде при 65 градусах из нее выходит весь крахмал и вот тогда она действительно получается воздушной и приобретает совершенно иной вкус

ворчунелли

10 марта 2010, 21:21

в чем я профи то не имеет никакого отношения к кулинарии))) а кулинария это порыв души просто нравиться готовить в кулинарии для меня главное это продукты коньяк и музыка и в итоге блюдо подается захмелевши и с песней)))

варуник

10 марта 2010, 21:41

Проверим

bagira13782006

10 марта 2010, 23:57

Какая красота!555+

sweta1

11 марта 2010, 00:36

5+,впечатляет!

mama tasi

11 марта 2010, 04:08

Как всегда комментарии по "насыщенности информации" равны самому рецепту! Чувство юмора дорогого стоит! 100 балов!