Маслянная рыба с порто
Ингредиенты
- изначально планировал приготовить черную треску под соусом марсала но в связи с кризисом черной трески я не нашел а про марсалу в ближайшее время вообще забыть можно
- в итоге сделал из маслянной рыбы и портвейна
- получилось необычайно вкусно
- рыба маслянная
- портвейн
- корица
- ваниль
- картофель
- лук красный
- чеснок
- сливочное масло
- специи
- зелень свежая
- мята
- лайм
Пошаговый рецепт приготовления
крупный кусок филе обжариваем несколько минут на сковороде ( в случае с треской обжариваем с одной стороны ( стороны кожи) поливая постоянно маслом на котором жарим ... далее на 5 мин в духовку разогретую до 220 гр
картофель отварить и пюрировать в блендере с зеленью ( всегда картошку толок а тут попробовал в блендере эффект потрясающий)
нарезаем красный лук кольцами толщиной 07 см и обжариваем его до золотистого цвета ( лучше жарить под прессом иначе он расползется)
также обжарим зубчик чеснока
и теперь соус... в данном случае портвейн смешиваем с палочкой ванили корицы лимонным соком и мятой и увариваем до консистенции меда в конце добавим сливочное масло ... и раскладываем по тарелкам .... вуаля и бонн аппети
Пошаговые фото рецепта
1. ф
2. фф
3. фф
4. фф
5. фф
6. фф
7. фф
8. фф
9. фф
10. 6
Дополнительная информация
ЗЫ: А "завтрак", действительно жаль.
Ничем не хуже, какой-нить тысячапервой вариации на тему "Как я сегодня пожарил(а)картошку с мясом..
Очень люблю масляную рыбу. Замечательный у вас рецепт! 555! Забираю с благодарностью.
портвейна на глаз))) наливаете стакан делаете пару глотков а остальное в сковородку)))) грамм 100 где-то
Мне порто в бокал!!!
Забыла дописать - от блендера катрошка тянется за вилкой. Ничего?
Рецепт уже ушел в закрома! Спасибо!
Батенька, а вы часом не профи? Уж больно хороши рецептики! Рыбку беру-с... только про пюре несогласна, потолку... А жаль что ваш рецепт убрали - по крайней мере нужно было хотя бы обосновать... он как свежее пятно был на фоне ваших изысков - эдак освежающе просто! по-пролетарски!
лучшее пюре это когда картошка постоит часа 2 в воде при 65 градусах
из нее выходит весь крахмал и вот тогда она действительно получается воздушной и приобретает совершенно иной вкус
в чем я профи то не имеет никакого отношения к кулинарии))) а кулинария это порыв души просто нравиться готовить в кулинарии для меня главное это продукты коньяк и музыка и в итоге блюдо подается захмелевши и с песней)))
Какая красота!555+
