Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик под карамельно апельсиновым соусом

Насладитесь кроликом под карамельно-апельсиновым соусом с луком, чесноком и ароматными специями. Идеальное блюдо для настоящих гурманов!

Продукты

1/2 тушки крупного кролик либо ц
1 головка лука,
2 зубочка чеснока
0,5 ст. белого вина
сок 1 апельсина + цедра
корица
соль
перец острый
4 звездочки гвоздики
кориандр

Пошаговый способ приготовления

Кролика нарезать на куски

пассеровать лук и чеснок на масле (сливочном+оливковое или растительное)

добавить кролика и обжарить его до золотистой корочки (этот процесс займет около 5 минут, а может меньше)

влить вино и дать выпариться

далее добавить специи и апельсиновый сок с цедрой, все хорошенько мерешешать,

залить кролика бульоном овощным или водой, чтобы почти прикрывало мясо

поставит в разогретую духовку и под крышкой тушить около часа

При необходимости, если спустя 1 час кролик все еще будет жестковат, поставить вдуховку еще на некоторое время.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

210 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8483

Понравилось: 210

Автор: hammi4uga

Создан: 17 февраля 2010, 20:50

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Готового кролика подавать с любым гарниром углеводным или овощным. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. По кол-ву специй точно сказать не могу, каждая хозяйка по вкусу добавляет, единственно нужно быть осторожным с гвоздикой, иначе ее резкий запах "перебьет" все остальные и будет не вкусно.