Приготовьте домашний йогурт или мацони из литра молока! Добавьте биойогурт, фрукты и сироп для сочного вкуса без добавок. Наслаждайтесь полезным десертом!
1. Подогреваем молоко до 40-50 градусов (проверить не сложно,оно должно быть настолько горячим, чтобы можно было продержать в нем мизинец,досчитав до 20, и не обжечься)
2.Берем биойогурт - это любой классический йогурт без добавок с бифидобактериями,где на этикетке написано: содержание молочных микроорганизмов в продукте не менее 1х10(в 7 степени) КОЕ/г. Перемешиваем йогурт с небольшим количеством молока и вливаем в основную часть молоко,перемешиваем,накрываем крышкой.
3. Йогурт нужно укутать,создать термос, и поставить в теплое место на 4-8 часов. В это время бактерии превращают молоко в йогурт. Нельзя его трогать. У меня обычно успевает приготовится за 4-5 часов. То есть в интервале этого времени, я перемещаю йогурт в холодильник, где он дозревает.
4. Ну и наконец, добавляем в йогурт фрукты, фруктовые пюре и сиропы, можно варенье по своему вкусу. Не менее приятный кисло-молочный продукт и без добавок. Приятного аппетита!
В интернете нашла информацию, что вместо йогурта можно брать сухие закваски, которые продаются в аптеках Наринэ или Эвитале. Но я не пробавала с ними. Думаю эффект будет такой же. В последующем я использую свою закваску. Самае главное, это во время созревания создать нужную температуру и не трогать йогурт, не взболтнуть ненароком. Для термоса я укутываю свою банку газеткой и заворачиваю в теплый плед,всё это размешаю около батареи. Когда вынимаю, банка еще теплая, а йогурт уже густой. Если передержите йогурт в термосе, он станет кислым. В принципе, у меня получилось с первого раза (в комнате средняя температура 25, ну и батарея). Можно сделать термос, поместив банку в кастрюльку с теплой водой и поддерживать постоянную температуру воды.
johnny, моя закваска получается после первого раза. Т.е. я этот йогурт делаю постоянно, храню в холодильнике, 3 дня без проблем (через 3 дня мы его уже уничтожаем). Уничтожая, я оставляю нужное количество уже получившегося йогурта, его и использую дальше. Я брала йогурт в баночках, типа Данон классический, или ашановский Лакомо, Савушкин продукт классический можно. Сейчас вот взяла обновить закваску био макс, поробую. А молоко я беру 3,2% и смотрю на этикетку, чтобы в составе не было добавок
johnny, в молоко с низким соержанием жира зачастую добавляют сухое цельное или сухое обезжиреное молоко. Как поведут себя бактерии с сухим молоком не знаю. Так что пробуйте, рассказывайте!
21179, аааа, в жилье новое еще не переехали))) но конечный продукт могу сфотать и в комнате,где собственна у нас и спальня и столовая, и гостинная, и даже стиралка с холодильником)))Ну ничего, от этого вкус блюд не меняется)))
Насчет заквасок вы не правы, на тех что в аптеках получается вообще лечебный продукт, он другой, соседка молодая мама для своего ребенка такой делает. Кстати, тоже вкусно!
duduka.markedonskaja, я предположила по поводу аптечных. На сколько я знаю, Наринэ содержит лакто- и бифидобактерии. "Живые" йогурты тоже содержат бифидобактерии. Насколько продукты отличаются по вкусу, сравнить не было возможности. Так как покупать упаковку лекарства нет смысла.
Хорошая вещь! 5! Я не укутываю, а ставлю зимой на батарею, и летом - в духовку с температурой около 40 градусов. Хорош йогурт получается.Только это не мацони - технология та же, но у мацони совершенно другой вкус.
Очень вкусно получается с домашнего молока.Не известно,что "зальют"в пакетированное.Один раз попробовала с магазинного...Хватило...Теперь только с домашнего.На рынке беру постоянно у одной бабули.Довольна и я и Андрюшка ( ему полтора года ).
