Праздничная баранина с сухофруктами

Ингредиенты

2,5 кг. баранины (нога)
300 гр. сухофруктов (курага, кумкат, айва, барбарис)
200 мл. сухое белое вино (алиготе)
150 мл. виноградного сока

2 головки чеснока
1 ч.л. свежесмолотого черного перца
травы (тимьян, розмарин)
3 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

1) Подготовленную баранью ногу шпигуем чесноком, натираем маслом и пряностями, солью, перцем.

2) Выкладываем на противень, обкладываем сухофруктами со всех сторон, заливаем соком с вином.

3) Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, через 5 минут огонь уменьшаем до 160-170 и запекаем до готовности мяса около 1 ч. 30 мин., поливая соусом каждые 20-30 мин.

4) На гарнир отлично идет черный рис

Пошаговые фото рецепта

Праздничная баранина с сухофруктами: шаг 1

Дополнительная информация

Блюдо универсально тем, что, варьируя набор сухофруктов, можно получать каждый раз новый вкус. Рецепт, как просили в правилах уточнять, выкладывала на своем блоге, на который ссылаюсь выше.