Салаты в стиле канапе

Свеклу, картофель, яйца и репчатый лук режим тонкими шайбами.

Селедку, огурец, картофель и морковь режим кусочками.

Шайбу колбасы режем на небольшие пласты.

Сначала сделаем закуску а ля "оливье":

Из нарезанного яйца извлекаем желток.

В белок укладываем колбасу, кусочек картофеля, моркови, огурца, желтка и немного репчатого лука.

Декорируем горошком, укропом и каплей майонеза.

По желанию поперчить и посолить.

Теперь можно приступить к приготовлению канапе, в стиле "селедка под шубой":

На шайбу свеклы кладем селедку, картофель, морковку, репчатый лук и кусочек яйца.

Солим по вкусу.

Сворачиваем свеклу и завязываем зеленым луком (для того чтоб лук не рвался, его можно предварительно замочить на минутку в кипятке).

Для устойчивости лучше подрезать низ.

Декорируем майонезом и подаем все к столу.