Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рис с каффиром и террияки

Приготовьте ароматный рис с каффиром, свининой и соусом терияки, добавив арахисовое масло, грибы ши-таки и пряные специи для незабываемого вкуса!

Продукты

300 г свинины (лучше куриного филе)
арахисовое масло
2 зубчика чеснока
½ корня галангала (или имбирь)
2 перчика чили
измельченный лук - порей
50 мл соевого соуса
100 г бульона (примерно, я делала на глаз)
зелень кинзы
250 г грибов ши-таки (лучше взять горстку китайскихсушеных сморчков, замочить предварительно в воде)
рапсовое масло
50 г соевые проростки
50 г бамбук
1 болгарский перец
1 лук
1 морковь
1 ст.л. аррорута
2 ч.л. ечки сахара и немного меда
(у меня еще китайская приправа в которой содержится, рапс, кукуруза, кинза, пальмовое масло, чили, имбирь, карамель)
рис басмати
пару листиков каффира

Пошаговый способ приготовления

Для начала сделаем соус, для этого обжарим на сковородке с арахисовым маслом чеснок и вынем его, в этом же масле обжарим натертый галангала и измельченный чили, вынем и положим к чесноку, обжарим лук и тоже уберем, там же обжариваем и лук порей. Все это измельчаем в блендере до однородной массы. Положим все обратно в сковородку и зальем бульоном и соевым соусом. Добавим зелень кинзы. Я дополнительно добро использовала китайскую приправу (! Доведем до кипения, снимем с огня и остудим. Крупные будили кинзы нужно вынуть.

Мясо пережим и зальем уже остывшим соусом, уберем мариноваться в холодильник примерно на два часа.

Когда мясо будет готово, в вок нальем рапсового масла, и обжарим там мясо. Вынем! В этом же масле обжарим тонко нарезанный лук, грибы, морковь, нарезанный болгарский перец, соевые проростки и бамбук. Зальем соусом из под мяса, положим сахар и мед. Доведем до кипения, и положим аррорут. Следует постоянно мешать, так как соус сразу же загустеет. Теперь положим мясо и перемешаем с измельченной кинзой.

Отдельно отварим рис "басмати" с двумя листиками каффира (для вкуса). Гарнируем, подаем к столу и наслаждаемся!

П.С. Сепаратно, для себя я обжарила шампиньоны и добавила их в уже готовое блюдо (так вкуснее)

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

317 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6445

Понравилось: 317

Автор: nikiskin

Создан: 15 ноября 2009, 15:12

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт мне дал владелец китайского ресторанчика за углом (там самый, самый вкусный пекинский суп который я когда либо пробвала). Сам он сказал что в ресторане всегда пользуется удобства ради готовыми соусами и полуфабрикатами. Но лично для себя и своей семьи делает все сам. Так же он сказал, что можно очень сильно сэкономить время и залить мясо покупным соусом "террияки" в бутылке. Дальше все по рецепту!

Ну вот наконец-то от nikiskin дождался рецепта!,да еще из любимой китайской кухни,молодец nikiskin!!! Грибы у тебя такие интересные,а рецепт заслуживает самую высокую оценку!!!55555!

tatjana.degtar

15 ноября 2009, 16:22

Vkusno i krasivo !!!555!!!

nikiskin

15 ноября 2009, 18:36

барбос, грибы на фото называются Kreuterlinge в переводчике не нашла как они будут по русски. Но возможно здесь кто нибудь знает и подскажет! Добавила я их потому что сушеных сморчков у меня было всего пол пакетика (где то 100г) а без грибов такое блюдо не вкусно.

utro8

15 ноября 2009, 19:07

Вкусно! Классная подача!55555

ирусик-88

15 ноября 2009, 19:22

Очень вкусно приготовила,я такие грибы тоже покупаю, и тоже незнаю как они называются по русски.Очень понравился рецепт.55555+++

redhat

15 ноября 2009, 19:24

Замечательный рецепт!

jk0580

15 ноября 2009, 19:50

ДЛЯ analogichnaya (любит она придираться):Терияки (яп. 照り焼き, テリヤキ) — традиционный японский соевый соус с добавлением саке или мирин, сахара или мёда и специй. Т.е соевый соус подслащеный чем либо, в рецепте есть и соевый соус и мед! Молодец nikiskin!5555

nikiskin

15 ноября 2009, 20:24

jk0580, да да да! Мирин используется место сахара (так как оооочень сладкая штука)

варуник

15 ноября 2009, 20:38

Все вкусно,но не представляю там кинзу. Как то в китайское не доводилось ее добавлять. Пять

тётя маша

15 ноября 2009, 21:22

Кинза в китайской кухне рулит. Только вот что за будили у Никискиной кинзы - не знаю. А так всё понятно и знакомо. 5

nikiskin

15 ноября 2009, 21:31

тетя маша, кинзу я брала не молотую,а сушеную. Прям как есть, пучками!