----1.в киряшем солевом растворе 10минут варить голову сома,охладить,отделить мясо от костей,выложить на блюдо,накрыть кожей с головы
----2.в этой же воде отварить печенку,охдадить,добаввить перетертую мякоть охлажденного сома - в пропорции один к одному,2-4капли коньяка,1/10 сливочного масла,укроп
Сом Иорданский - Сом Клариевый - Сом африканский - Мраморный сом , но если не ошибаюсь на продажу растят сома до 1 кг, а то что на фото просто фу, так неаппетитно приготовить(((((
Уверенна, что блюдо на все три пятёрки. Может стоит выстроить ряд аппетитных и доходчивых фото.
Лучше 7 раз увидеть, чем 1 раз съесть. Или нет?
Неужели подтвердилась худшая догадка - не успели сфотографировать - съели. У меня так сколько раз было. Удачи и 555 за рецепт и его оригинальность.
Сома в компании икры обожаю. Здорово.
Может это и вкусно, но фото такое не аппетитное!!! Зачем вы сами бутерброды спрятали за укропчиком, а голову, вами растерзанную, выставили на первый план?
Мне фото холодно или жарко не делает. Я кулинар и читаю рецепт. Рецепт НЕ ПОНЯТЕН. Половину нужно догадываться, самой доходить. Тем более что сом не каждый готовил или даже в руках держал.
Постарайтесь написать рецепт точный, пошаговый и понятный. Спасибо.
Сома готовила всего один раз, кожа воняла так что просто пипец, даже мясо пришлось специально обрабатывать чтоб не было вкуса и запаха тины! Не представляю как можно ее (кожу) есть, правда у меня сом был нашенский подмосковный, может этот мраморный совсем другой, не знаю. А икра выглядит симпатично!
любая рыба весом не менее 5кг.это блюдо предназначено для любителей разбирать рыбные головы.блюдо пользуется спросом т.к. все сьедобное отделено от костей ,подается с бутербродами .
Постараюсь изложить свои сомнения: 1) За 10 минут голова сома такого как Вы указали веса не выварится. 2) На голову и печёнку сома такого веса что 2, что 4 капли коньяка абсолютно не почувствуются, так что коньяк лучше не переводить. 3) Сравнительно с размером бутерброда с красной икрой (хлеба, икринок) то, что осталось от головы сома и лежит рядом, не выглядит остатками пятикилограммовой рыбы, хотя "всё съедобное отделено от костей, подается с бутербродами". Не понравился мне рецепт, не могу его оценивать и не буду.
bratyury! Вы не внимательны в прочтнии рецепта,читайте и вникайте в смысл. Ознакомившись с Вашими ,не скрою, мягко сказав странными рецептами ,особенно "раннего периода",сделал вывод: у Вас минусовый уровень повара,хамство и безделие.Вы мне не интересны В вашем меню: перец болгарский,питца , и блюда из подножного корма.Вы мне не интересны !
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
