Замариглвать в порошке пяти трав, красном остром перце, уксусе, сахаре и соли.
Свинину обсушить, посыпать крахмалом. Обжарить в раскаленном растительном масле с двух сторон. Выложить в тарелку.
В сковороде раскалить масло, обжарить горсть рубленного чеснока, выложить нарезанные полукольцами стручки паприки и баклажан.
Вспрыснуть овощи соевым соусом (без экстремизма, т.к. мясо уже мариновалось с добавлением соуса). Чуточку посыпать сахаром, поперчить (я хорошо перчу, плюс к этому мясу был плов).
В готовые овощи выложить свинину, перемешать. Дать покипеть несколько минут (около 3 минут), чтобы мясо пропиталось соками овощей.
Такая свинина неплохо идёт с тушёными свеклой с морковью и репчатым луком. Такая своеобразная свекольная икра, в которую перед самым концом тушения капнут темный бальзамик и добавлена асафетида.
Также, как и от предыдущей свинины (с кабачком) мы были в "свинячьем" восторге)))
Блюдо экономное, т.к. нарезка микроскопическая по толщине. Поэтому небольшого куска + овощи хватает чтобы наесться вдвоём.
О! Будет сделано! Я мигом! Только сбегаю к топке)))
Вот как я делаю. А я, предупреждаю, - лентяйка!
Итак. Рис моется 7 раз холодной водой. Не спрашивайте меня почему! Такое число, сакральное... так по фэн шую положено))) Да, рис я беру длинный.
Во-о-от... рис моется и заливается на полчаса холодной водой.
В кастрюльке кипит подсолнечное масло. Туда кидаются лук кубиком, мороковь тонкой соломой. Постоянно помешиваются и доводятся до прозрачности. Это быстро, поэтому не стоих уходить от плиты. В овощи выкладываем "обезвоженный" рис. Солим, добавляем термоядерных приправок в виде зиры, барбариса, красного и черного перцев, куркумы... Доливаем на 2 пальца водой и... а теперь можно уходить по своим делам... но не далеко))) Т.к. рис будет готов довольно быстро. Нужно минут около 20 на слабом огне.
Вода впиталась - можно перемешать и дать рису отдышаться несколько минут.
Несу, несу Вам. Эва, плов)))
О! Будет сделано! Я мигом! Только сбегаю к топке)))
Вот как я делаю. А я, предупреждаю, - лентяйка!
Итак. Рис моется 7 раз холодной водой. Не спрашивайте меня почему! Такое число, сакральное... так по фэн шую положено))) Да, рис я беру длинный.
Во-о-от... рис моется и заливается на полчаса холодной водой.
В кастрюльке кипит подсолнечное масло. Туда кидаются лук кубиком, мороковь тонкой соломой. Постоянно помешиваются и доводятся до прозрачности. Это быстро, поэтому не стоих уходить от плиты. В овощи выкладываем "обезвоженный" рис. Солим, добавляем термоядерных приправок в виде зиры, барбариса, красного и черного перцев, куркумы... Доливаем на 2 пальца водой и... а теперь можно уходить по своим делам... но не далеко))) Т.к. рис будет готов довольно быстро. Нужно минут около 20 на слабом огне.
Вода впиталась - можно перемешать и дать рису отдышаться несколько минут.
Несу, несу Вам. Эва, плов)))
О! Будет сделано! Я мигом! Только сбегаю к топке)))
Вот как я делаю. А я, предупреждаю, - лентяйка!
Итак. Рис моется 7 раз холодной водой. Не спрашивайте меня почему! Такое число, сакральное... так по фэн шую положено))) Да, рис я беру длинный.
Во-о-от... рис моется и заливается на полчаса холодной водой.
В кастрюльке кипит подсолнечное масло. Туда кидаются лук кубиком, мороковь тонкой соломой. Постоянно помешиваются и доводятся до прозрачности. Это быстро, поэтому не стоих уходить от плиты. В овощи выкладываем "обезвоженный" рис. Солим, добавляем термоядерных приправок в виде зиры, барбариса, красного и черного перцев, куркумы... Доливаем на 2 пальца водой и... а теперь можно уходить по своим делам... но не далеко))) Т.к. рис будет готов довольно быстро. Нужно минут около 20 на слабом огне.
Вода впиталась - можно перемешать и дать рису отдышаться несколько минут.
Несу, несу Вам. Эва, плов)))
О!!! Ещё один шедевр! Вот это я удачно зашла... Нашла у Вас на страничке столько хороших рецептов из свинины, так что муж мой будет "мурлыкать" несколько дней. Спасибо! 5+!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оленька, повторюсь и здесь. Огромное спасибо национальной китайской кухне! А готовить эти блюда можно и с курятиной, и с индюшатиной, и с рыбой. Я очень рада, что Вам понравилось!
