Свинина в специях

Свиной гуляш тушится в небольшом количестве мясного бульона в течение 1 часа. Без соли.

При необходимости в процессе варки доливается холодная кипячёная вода.

Затем добавляются:

- лавровый лист,

- кумин,

- душистый перец,

- красный острый перец стручком,

- кориандр,

- чуть сахара,

- несколько цветков гвоздики,

- несколько можжевеловых ягод,

- соль,

- около 2-х столовых ложек майонеза на 1.5 кг гуляша.

Тушится ещё 30 - 40 минут.