Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Макса печень налима

Попробуйте печень налима с солью, зеленью и лавровым листом! Подавайте с бородинским хлебом и свежим огурцом для идеального блюда.

Продукты

печень налима – сколько раздобудете
соль
немного зелени (укроп и петрушка)
лавровый лист
чуть лука зеленого нарезанного и пару ломтиков свежего огурца – для украшения
хлеб (но лучше бородинский).

Пошаговый способ приготовления

Не для оценки а информации ради решила поделиться тем, что знаю и люблю.

Уже давно рыбакам и их друзьям и родственникам известно очень полезное и вкусное блюдо – макса. А по-простому – печень налима или трески. Если вам вдруг посчастливится стать обладателем свежевыловленного и еще не потрошеного налима – вы везунчик. Конечно же в том случае, если вы не равнодушны ко всему морскому, речному и озерному, как и я.

Мне повезло – меня угостили!

Достаем аккуратно, не забывая ни на секунду о желчном пузыре (который нельзя задевать, иначе горечь испортит все), печень из рыбы и промываем ее.

Опускаем печень в кипящую воду и варим минут 10-15, с добавлением зелени, лаврового листа и соли. В это время из печени вываривается жир.

Режем хлеб на кусочки, как вы делаете это обычно.

Достаем и остужаем максу (печень), украшаем и наслаждаемся. Можно сбрызнуть соком лимона. Можно добавить пару капель уксуса. Все на любителя.

Я предпочитаю намазывать ее на хлеб.

На Крайнем Севере местные жители едят максу так: замораживают ее сырой, тонко режут и макают в соль.

Вполне самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Не забывайте о том, что рыбий жир там остался

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 92099

Понравилось: 36

Автор: vega

Создан: 09 сентября 2009, 21:09

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Вот что нашла в Интернете: "Свежая и консервированная тресковая печень — деликатесный высокоценный продукт не только потому, что в ней много витамина А. Она также содержит 26,4 г % воды, 4,2 г % белков, 25,7 г % жиров, 1,2 г % углеводов, 0,2 г % свободных органических кислот (калорийность — 613 ккал в 100 г продукта); 113 мг % калия, до 250 мг % натрия, 35 мг % кальция, 51 мг % магния, 230 мг % фосфора; 0,02 мг % витамина Вь 0,32 мг % витамина В2; 2,7 мг % витамина РР и 3,3 мг % витамина А. Много общего в диетическом отношении с ней имеет печень налима, особенно если эта рыба выловлена зимой."

А я скоро,надеюсь,раздобуду! В прошлом году пол литра было! Варила,потом пересыпала солью,перцем,лаврушкой. Тоже люблю на черный хлебушек. Добавляю вар яйцо и мелко рубленный лук . Ну,что сказать....ну вкусно!!!

vega

09 сентября 2009, 23:18

Спасибо, девочки Я сама не часто балуюсь таким деликатесом. Вот повезло

chef

09 сентября 2009, 23:33

Вот бы попробовать Очень красивая подача у вас 55555+

ильинка

09 сентября 2009, 23:38

Ох, где бы раздобыть...? Очень хотелось бы попробовать!

манюша

09 сентября 2009, 23:47

Где бы раздобыть? 5555

masha2907

09 сентября 2009, 23:56

Очень хочется попробовать такую вкуснятину!

elitna

10 сентября 2009, 00:27

деликатЭЭЭЭЭссссс!!! отлично!

strelec148

10 сентября 2009, 00:58

С У П Е Р!!!!!!!!!

skoslik

10 сентября 2009, 01:08

Хорошая штучка! Пойду-ка приготовлю салатик из печени трески (выловлена из банки ) 5!

vega

10 сентября 2009, 01:18

Наташа, из банки тоже вестчь получается Проверено годами

неля0503

10 сентября 2009, 03:07

Да,вкуснота и красивая фотка,5!

татьяна 55

10 сентября 2009, 03:40

Везёт же Вам!Мы тоже хотим!55555

ирусик-88

10 сентября 2009, 07:41

Полезно знать,буквально на днях покупая рыбу(обычно спрашивают если заберём потраха)подумалось ,а вдруг печень поподётся и что делать,а тут на тебе инфо полезное!!! 55555+++

nikachka

10 сентября 2009, 13:36

Светусь, как давно ты не делилась с нами рецептами... И хде б раздобыть печень такую.. страдаю прям теперь.. очень заинтриговала ты меня..

vega

10 сентября 2009, 16:34

Так приезжай же ж, Никуля

utro8

10 сентября 2009, 18:38

Классно!55555

lualexa

11 сентября 2009, 02:01

АХ!, как же я люблю печень трески (налима не пробовала)... Можно отварить картошечки и вприкуску, этож "миллион до неба каллорий", но все равно люблю. В свежем виде даже в дорогих магазинах не видела. 5 за вкусноту.

vega

11 сентября 2009, 10:00

Людочка, в свежем виде до магазина не доходит Точно знаю

@аня@

11 сентября 2009, 18:59

А мы уху варим из налима и обязательно добавляем печень, вкусно. 555

vega

11 сентября 2009, 20:01

Да, уха получается отличная! Наваристая

Лена72

09 октября 2009, 21:59

Светлан,божественно!