Компот

Соленья и маринады

Бифштекс по гамбургски

Name: Бифштекс по гамбургски
Total time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куски вырезки филе; шампиньоны; лимон; рубленный лук; яйца; масло; сухой бульон

Попробуйте наш бифштекс по гамбургски из куска вырезки филе и шампиньонов с лимоном, рубленным луком и яйцами. Вкусный и питательный рецепт!

Продукты

вырезка филе - 2 куска по 150-200 г
шампиньоны - 10
лимон
луок - 3 ст.л.
яйцо - 2
масло - 3 ст.л.
бульон - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Говядину посыпать солью, перцем и полить соком лимона или уксусом, накрыть пищевой пленкой и отбить скалкой, стараясь не прорвать филе, отложить в сторону на 2 часа для маринования.

Потом берут небольшую сковороду, хорошо разогревают с маслом и с рубленным луком и на него сейчас же кладут мясо.

Когда оно подрумянится с одной стороны, переворачивают на другую.

С одной стороны бифштекса кладут свежих поджаренных в масле белых грибов или шампиньонов, с другой мелкого отваренного картофеля, а по двум противоположным сторонам выпускают по одному яйцу, соблюдая, чтобы не разлился желток.

Когда белок яйца окрепнет, все обливают ложкой распущенного сухого бульона и, вместе со сковородкой подают сейчас же на столе, пока желток еще не окреп.